Citromos fetás mártogatós citromos csirkével

Ismeritek Sweet Pault? Szenzációs újságja és szakácskönyvei vannak. Épp egy játékot indított, jelentkeztem is, hogy megnyerjem a legújabb kiadványát, aminek a sorsolása nemtom mikor lesz, de ez a kedves Pali a jelentkezésemért cserébe elküldte a hét legkedvesebb receptjét, ezt a fetás mártogatóst. A napokban nosztalgiáztunk a görög nyaralásainkról, és ajánlotta kedvesem, hogy csináljunk valami görögöset. Ő a tzatzikire gondolt, én meg ezt alkottam. Remélem hasonlóképpen örülni fog neki.

Az íze hajaz kissé a krémes uborkás mártásra, csak sokkal izgalmasabb. Citromos, fokhagymás, kakukkfüves, nagyon fetás. Aki szereti a görög ízeket, ezt is fogja. A kenyér már kel hozzá.

Ma M.Linda egy citromos csirkét kínált ebédre, az ihletett a citromos csirkecombok megalkotására, mondván, a mártáshoz úgyis kell citrom, miért ne hasznosulhatna máshol is.

A mártogatós hozzávalói:

200 g feta

2 evőkanál citromlé

1 evőkanál reszelt citromhéj

1 gerezd fokhagyma

6 evőkanál olaj

friss kakukkfű

A hozzávalókat robotgépbe mérjük, és krémessé dolgozzuk. Nagyon egyszerű. Ha szükséges, plusz olivaolajjal tehetjük még krémesebbé. A fokhagyma íze szinte eltűnik a krémben, hála a citromhéjnak és a citrom levének.

A csirkecombokat alaposan megmostam, egy jénai tálba extra szűz olivaolajat öntöttem, a combokat a bőrős felükkel átdörzsöltem benne, majd átfordítva szépen elrendeztem az olajban. Beledobtam a tálba két gerezd fokhagymát héjastúl, megszórtam a combokat rozmaringgal, sóval, borssal, rájukreszeltem egy citrom alaposan megmosott héját, és rájukfacsartam a citrom levét. Előmelegített sütőben 180 C-on kb. 40 perc alatt ropogósra sütöttem őket.

A rozmaring helyett érdemesebb lett volna kakukkfüvet használni, későn kaptam észhez, azzal tökéletesebben harmonizált volna a krémem.

Tarallikkal és a mártogatóssal fogyasztottam (egyedül, mert Danikám helyettesít az étteremben)

Jó étvágyat!

Kurkumas gomasios csirkecombok sutve

Ezeket a csodas narancsszinben pompazo csirkecombokat a multkoraban fogyasztottuk hala paromnak, de akkoriban nem jutottam ide, hogy bejegyezzem oket. Sok magyar haziasszonynak nincs ideje sokat a konyhaban tunderkedni, azert gondolom, hogy ezzel a recepttel megbaratkoznak, hisz a titok nyitja annyi, hogy a hust fuszerezzuk, majd magara hagyjuk a sutoben es friss salataval vagy eppen burgonya/rizs korettel talalhatjuk is.

Hozzavalok:

csirke felsocombok

kurkuma, gomasio, bors

fokhagyma

keves olivaolaj

A csirkecombokat mindket oldalukon bedorzsoljuk a fuszerekkel es egy sutopapirral belelt tepsibe helyezzuk oket. Keves vizet es olivaolajat ontunk alajuk, mellejuk dobunk ket - harom gerezd fokhagymat, hejastul, es 40 percre 180C°-os sutobe toljuk.

Tuprobaval ellenorizzuk, hogy teljesen atsultek-e. Ha mar csak feher le jon ki a tu altal okozott lyukbol, keszen vagyunk!

Ropogos kulso, es omlos puha belso jellemzi az igy keszult csirkecombokat!

Egeszben sult csirkecombok gombaporkolttel

Ezt meg a multkoraban keszitettem de akkor nem kerult ide fel, azonban van annyira jo, hogy itt is megosszam. A lasagnebol maradt gombakkal nem tudtam mit kezdeni, gyorsan csinaltam belole egy gombaporkoltet. Volt ket egesz csirkecombom, also es felso labszar egyben, azt akartam vele megbolonditani, noha nem egy eredeti recept, de nagyon jol sult el!

Hozzavalok: 

a gombaporkolthoz:

100 g champignon gomba

1 kis fej hagyma

pirospaprika, so, bors, olivaolaj

a csirkehez:

2 csirkecomb

gomasio

2 gerez fokhagyma

olivaolaj

2 dionyi aszalt paradicsomos vaj

A hagymat felapritottam, keves olajon megpiritottam, ekozben a gombakat felszeleteltem. Miutan a hagyma megpirult, megszortam boven pirospaprikaval, kicsit hagytam pirulni, ezutan hozzaadtam a gombakat es hagytam hogy kicsit megkapja oket az olaj. Vizet eresztenek. Ha nem elegendo, keves vizzel felontjuk, es par perc alatt keszre fozzuk. Hutoben taroltam a felhasznalasig.

A csirkecombokat egy jenai talba helyeztem, keves olajat ontottem alajuk, mellejuk dobtam ket gerezd fokhagymat, hejastul, a combok boret megkentem bosegesen gomasioval, borsot oroltem rajuk, megcsurgattam felul is olivaolajjal, es 180C°-os sutoben elkezdtem oket sutni.

Kb 1,5 ora szukseges ahhoz, hogy alaposan atsuljenek. Feluton megforditottam a combokat, hogy kicsit megpiruljanak alul is. Ha tul sok levet eresztene, leszedjuk alola, de nem ontjuk ki, mert a sutes vegere elhasznalhatja az osszes levet, es odaegetni nem akarjuk. Mindezt azert teszem, hogy ropogossa is valjanak a combok, ne csak puhava. 

kb 15 perc mulva visszaforditottam a combokat, egy-egy dionyi aszalt paradicsomos vajat helyeztem rajuk. Amikor szep aranylova valtak, kevessel a fozesi ido vege fele, rajukontottem a gombaporkoltet, es alaposan atmelegitettem-sutottem oket egyutt.

Kenyerrel vagy grissinivel fogyaszthato. En aprora vagott es parolt mangoldlevelekkel talaltam.

Jo etvagyat!

Diétázzunk - 15.nap Citromos rozmaringos sült csirke

Nagyjabol mar bevesodott az ember fejebe, hogyan is mukodik ez a dieta, nem farasztok senkit azzal, hogy leirom a napi menut, inkabb megosztom a mai ebedunket, ami sult csirke volt, citrommal es rozmaringgal toltve.

A tvben lattam, gondoltam kiprobalom, elvegre szeretjuk a nemtorodom kajakat. Vagyis mindent bele es hadd alakuljon maganak. Ez is olyan. A csirket atmassziroztam belulrol soval es borssal elkevert olivaolajjal, megtoltottem 2 citrommal, amit negy cikkbe vagtam, es 1 nagyon hosszu rozmaringaggal. Kivulrol is atmassziroztam az olajjal es sutobe toltam, megpedig egy tepsire helyezett racsra fektetve. Igy a zsiradek kicsopogott belole. A sutot elomelegitettem 200 C°-osra, legkeveresesen, mert kozben a kenyer is a sutobe kerult, es igy sutottem kb 45-50 percig, majd megforditottam, igy a mellehusaba is folyt a ledus citromos lebol. Igy kb 20 percig maradt a sutoben, majd ujra visszaforditottam, es a meg meleg, de kikapcsolt sutoben hagytam pihenni. Ezutan talaltam, ismet mangold levelekkel, amiket ugy, mintha spenot lenne, keves vizen megparoltam.

Nagyon izletes, egyaltalan nem szaraz csirket ettunk igy.

Dietazzunk - 6.nap Fokhagymaval, zold fuszerekkel toltott sult csirke

Tegnap nagyon ugyes voltam, kicsit leptem csak ki az eloirt etrendbol, amiatt, hogy ellenorizhessem, hogy amit a vendegek ele tettem, eheto-e. Amit megengedtem magamnak, az egy gombas csirkepaprikas felsocomb volt, de a kenyer helyett ettem hozza keves nokedlit, nem ugy, mint eredetileg terveztem.

Ma ujra visszatertem a normalis kerekvagasba, es folytatom a hatodik napnal a fogyokurat.

6. nap

Reggeli: kenyerfalatkak, 1 szelet kenyer kisebb kockakra vagva, kremsajttal, egy-egy szelet szalamival, es rukola darabokkal, 1 kave keves cukorral, 6 szem mandula
Tizorai: 1 narancs
Ebed: Fokhagymaval es zold fuszerekkel toltott sult csirke, rukolasalata, egy szelet barna kenyer, 1 narancs, 1 kave keves cukorral

Hozzavalok:

1 egesz csirke

friss rozmaring, friss zsalya

fokhagymagerezdek

olaj, himalajai so, bors

keves olaj

Gondolom nem kell bemutatni senkinek a sult csirke hogyan keszul, de a mai menu ez, ebedre is es vacsira, fele-fele. Mi csak a rozmaringleveleket es zsalyaleveleket tettunk a megtisztitott csirke belsejebe nehany gerezd nem megpucolt fokhagymagerezddel, a boret megmassziroztuk soval borssal elkevert olivaolajjal, es elomelegitett sutoben 180 C°-on kb 1 ora alatt aranybarnara, ropogosra sutottuk. 

Uzsonna: 1 joghurt
Vacsora: Meg mindig sult csirke, ami megmaradt ebedrol, grillezett cukkinivel, 1 szelet barnakenyer, 1 kisebb alma
Lefekves elott egy pohar sovany tej

Dietazzunk - 2. nap - Hamburger bazsalikomos fokhagymas cukkinivel es friss barnakenyerrel

Ma lemertem magam, es rajottem, valoban itt volt az ideje fogyokuraba fogni. A merleg veszedelmesen sokat mutatott. Epp 77 kg-ot nyomok. Bizony az idealis az 67, tehat epp 10 kiloval vagyok tobb, mint ahitott alomsulyom. Nem tudom, mennyi ido kell az adott sulyfelesleg leadasahoz, de beleadok mindent, hogy sikeruljon. Ezekben a napokban olvastam vissza naplomat, es bizony sokszor sikerult mar ezt a fentebb emlitett sulyt elernem, szoval egeszen biztos vagyok benne, hogy sikerulni fog. A centiket nem irom ide fel, azokat nagyon szegyellem. Am mihelyst van valtozas, arrol szot adok itt.

A mai nap menuje a kovetkezo:

2. nap

Reggeli: Egy szelet barnakenyer 60 g fott sonkaval, 6 szem mandula, 1 kiwi

Tizorai: 150 ml joghurt kokenylekvarral

Ebed: Hamburger bazsalikomos cukkinivel, egy szelet barnakenyerrel es friss salataval, 1 alma, kave vagy tea keves cukorral

A kenyerhez ma reggel bedagasztottam a tesztat a kovetkezok szerint:

500 g 7 magvas kenyerliszt keverek - ezt igy keszen vettem, mar tobbszor keszult ilyen a hazban, es nagyon szeretjuk. 

280 ml langyos viz

2 evokanal olivaolaj

1 csomag szaritott eleszto

A robotgep taljaba ontottem a kimert lisztet, az elesztot es olajat, majd a dagasztokarral alacsony fokozaton beinditottam a munkalatokat, folyamatosan ontottem hozza a langyos vizet, es 10 percen at hagytam gyurni a gepet, majd a talat letakartam egy konyharuhaval es meleg helyen fel oran at hagytam kelni. Ezutan lisztezett feluleten atgyurtam, kinyujtottam, megszortam makkal, es feltekertem a hosszabbik oldalanal fogva, es egy kivajazott, lisztezett, teglalap alapu keramiaedenybe helyeztem, ujra letakartam, es tobb mint egy oran at kelesztettem, vegul 220 C°-osra elomelegitett sutoben kb 20 perc alatt keszre sutottem, ugy, hogy egy kis formaban keves vizet is tettem a sutobe. Miutan megsult, racson hagytam kihulni 5 percig, majd kiboritottam a formabol, es igy hagytam teljesen kihulni.

560 g cukkinit hosszukas rudakka vagtam, serpenyobe raktam, alaontottem keves vizet, hozzaadtam egy gerezd fokhagymat, hejastul, illetve nehany friss bazsalikomlevelet, es fedo alatt 5-6 perc alatt keszre paroltam. Ezalatt a hamburger is megpirul, olaj nelkul. 

Uzsonna: 20 g parmezan sajt, 1 kis gyumolcs

Vacsora: Nagy tanyer salata, csirkemell makos szezammagos bundaban, egy szelet barnakenyer, egy kiwi

Lefekves elott: 1 pohar sovany tej

 

Diétázzunk - 1 nap - Csirkemell mángold levelekkel és napraforgómaggal

Eljött a nap, mikoris belekezdek a diétázásba, elsősorban az egészségem miatt, és nem a kilók leadása végett. A kiválasztott diéta szépsége abban rejlik, hogy a centiket csökkenti, és nem is a kilókat. Nagyon szeretem, mert rengeteget és nagyon finomakat lehet enni, sokszor annyit, hogy az ember nem is bírja mind elfogyasztani, ami az aznapi adagban benne van, mégis fogy tőle. Meglepő és mulatságos.

Lényeg, hogy naponta többször kell enni, hogy a hormonok és azon belül is az inzulinszintet kontrolláljuk, ami a szénhidrátok fogyasztásával stimulálható, és az a feladata, hogy a vér cukorszintjét egyensúlyban tartsa. Ha magas a vér cukorszintje, akkor a szervezetünk mindent, amit elfogyasztunk zsírrá alakít, főleg azt, ami a szükségletünkön felül van. Ez tehát a hízásunk titka. Ha az étkezések során a proteinek fogyasztásával a glukagén szintet stimuláljuk, ami pont a cukorszint ellensúlyozója, a hormon segít abban, hogy a szervezet elraktározott zsírkeszletét, és a májban elraktározott energiát használja fel, így jön létre a fogyás. Nem kell éhezni, sőt, jól fogunk enni, és mégis leadjuk a felszedett kilókat, sőt, centikben látványos lesz a fogyásunk.

A lényeg, minden étkezés során el kell fogyasztani 40% szénhidrátot, 30% proteint, és 30% zsírt. 
Ez mit jelent? Hogy ezen egyensúly betartása a fontos. Mik is a szénhidrátok? Mi a közös a cukkiniben, a feketeribizliben és a tésztában? Hogy mind ebbe a kategoriába tartoznak, és alapvetően magas a cukorszintjük. Mivel tőlük függ az inzulinszint egyensúlyban tartása, fontos, hogy jól megismerjük őket. Jobb nem sokat enni belőlük egy étkezés alkalmával. Tészta, kenyér, gyümölcs, zöldség és bor: mind együtt csak megemelnék a vér cukorszintjét. A legjobb szénhidrátok a zöldségek és gyümölcsök: miért? Mert viszonylag alacsony a cukorszintjük, és gazdagok polifenolokban (elsősorban a sötét és élénkszínű zöldségek) 

A 10 legszuperebb élelmiszer ebben a diétában:
- az összes gyümölcs, kivéve a banán, a gesztenye, füge, indiai füge, kakiszilva, mangó és papaya
- az összes zöldség, kivéve a burgonya, borsó, cékla, sütőtök, kukorica
- magvak, nyersen
- zab, árpa, rozs natúr állapotában
- sovány proteinek: húsok, sovány felvágottak látható zsír nélkül
- halak, mivel omega 3-ban gazdagok: szardella, hering, makréla, tonhal, lazac, stb. Helyesebb ezeket választani, mint a húsokat. 
- tojásfehérje
- extra szűz olivaolaj, aszalt gyümölcsök - mandula, pisztácia, földimogyoró, fenyőmag, dió, stb
- omega 3 halolaj formájában
- sovány szója

Lássuk a napi menüt: 

1. nap:

Reggeli: 60 g sovány felvágott, 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér
6 mandulaszem
1 pohár tea, vagy káve, ha lehetséges, gyümölcscukorral ízesítve

Tízórai: 2 sovány joghurt

Ebéd: Csirkemell mángold levelekkel és napraforgómaggal

 

Hozzávalók:

100 g csirkemell

300 g mángold levél

kevés olivaolaj

1 evőkanál napraforgómag

1 evőkanál szójaszósz

kevés víz

1 szelet teljes kiőrlésű kenyér

  Egy nem tapados (teflon vagy kerámiabevonatú) serpenyőben megpirítjuk a csirkemellet, amit vagy csíkokra vágunk, vagy egészben pirítjuk meg, ahogy mi is tettük, a napraforgómagokkal együtt. A mángold leveleit feldaraboljuk, és kevés vízben megpároljuk, leszűrjük, és ha a csirkemell megpirult, és megfőtt, a serpenyőbe tesszük azt is, felöntjük a szójaszósszal és fedő alatt összefőzzük kissé őket, majd pár perc után már tálalhatjuk is a rácsorgatott olivaolajjal, és a kenyérrel. 

Ebéd után elfogyasztunk egy kisebb gyümölcsöt, ami lehetőleg szezonális legyen!

A mángold helyett használhatunk spenótot is, ebben az esetben a megtisztított leveleket frissen adjuk a csirkemellhez, és kevés vízzel felöntve főzzük fedő alatt a két hozzávalót.

Uzsonna:  20 g kemény sajt, ami nálunk parmezán

1 kisebb gyümölcs

Vacsora: 1 nagy tányér saláta (sárgarépa nem javasolt bele) 100 g mozzarellával, 1 nagy gyümölcs, 1 evőkanál olivaolaj

Mielőtt aludni térnénk, minden nap meg kell igyunk egy pohár sovány tejet, hogy az éjszaka folyamán garantáljuk a vércukorszint egyensúlyban tartását.

Holnap lemérem magam, elsősorban a centikre vagyok kíváncsi, és ezt heti rendszerességgel akarom csinálni, hogy lássam a fogyást!

Padlizsanos csirkehusos wokos egytaletel

A multkoraban sult padlizsant ettunk, grillezett serteshussal, amiben nem volt eleg fantazia ahhoz, hogy idehozzam, annak ellenere, hogy isteni finom volt. A padlizsanokat egeszben betettuk a sutobe, es addig sutottuk, mig rancossa nem valtak. (Mint ahogy az erdelyi padlizsankremhez szukseges) Kivajtuk a belsejuket, mert a padlizsan heja kepes gyomorsavat termelni, es majonezzel osszekeverve alkotta a sulthus koretet. Egy megmaradt. Ebbol tesztat igert parom, megis rizses etelt tett elem ma.

Nincs ellenemre ez sem. Imadom a mindent bele eteleket. Mert minden alkalommal uj izvilagot kapok. Minden tetszik, ami a wokban keszul, mert azon tul, hogy gyors es izletes, nem igenyel hosszu munkat. Ez nalunk alapszempont. :)

A mai ebedunk alapja tehat ez a bizonyos egeszben sult padlizsan volt:

Hat nem gyonyoruseges? Ezen felul volt benne:

1 csirkemell

4-5 szaritott paradicsom

1 cikk fokhagyma

fott basmati rizs

salatalevelek

egesz komenymag es tarkony

szojaszosz

olaj, so, bors

Micsoda izek....

A csirkemellett es a hejatol megszabaditott sult padlizsant is aprora vagjuk. Az olajat elenk tuzon felforrositjuk a wokban, es a csirkemellett gyorsan atpiritjuk benne. Miutan szint kapott, mert kapni fog biztosan, hozzaadjuk a padlizsant, es osszekeverjuk. Ezeknel a recepteknel minden olyan gyorsan tortenik, hogy mielott nekiallna barki is, mindent ossze kell apritani, a rizst fel kell fozni, es utana mar csak kevergetni kell minden hozzavalo hozzaadasa utan.  A tuz nagy langon kell egjen!!

A padlizsan utan hozzaadjuk a rizst is es az aszalt paradicsomszemeket is, megszorjuk egesz komenymaggal es tarkonnyal, borsozzuk, es kicsit sozzuk, mert a szojaszosz is sozott. Gyorsan megint osszekeverjuk, majd utolso lepeskent hozzaadjuk a salatat, amivel mar csak ossze kell forgatni mindent, es talalhato is!

Latjatok azokat a kis fekete darabkakat az utolso fenykepen? A finomsag csucspontja...vagyis azok a reszek, amik a wok falara pirulnak, es ropogosak lesznek. Imadom oket!

Jo etvagyat mindenkinek!

Spanyol csirke - magyarosan

Nigellanal talaltam ezt a receptet, es olyan incsiklandozoan nezett ki, es olyan egyszeruen elkeszitheto, hogy ma nekialltam. Ismet voltam baratnomnel kotozni a sebeit, es ledobbentem. Egy hettel a balesete utan a hatan nyoma sincs a seruleseknek. Tele volt mindenfele melysegu horzsolassal, amiket en a sajat keszitesu koromvirag kenocsommel kezeltem, es mara nyoma sincs egyiknek sem. Varazslatos! Nagyon elegedett vagyok az eredmennyel. Biztos szamit a szeretet is, amivel korulvettuk szegenyt, de en meg ilyen gyors gyogyulast nem lattam!

Szoval ma keson ertem haza tole, es olyan valamit akartam kesziteni parom erkezesere, vegre 4 honap utan, amivel nem kell pepecselni, csak be a sutobe, es kesz is. Korettel egyutt keszul, de salatat nyugodtan kinalhatunk hozza.

Lassuk, mibol is all ez a finomsag:

Hozzavalok:

4 csirke felsocomb

7-8 szem ujkrumpli

kb 10 csupros hagyma, vagy shalot hagyma

1 narancs

egy szal kolbasz

oregano vagy kakukkfu

so, bors, olivaolaj

A tepsi aljaba ontjuk az olivaolajat, nagyjabol be kell teritse az egeszet, majd a combokat a boros felevel lefele belehelyezzuk. Jol megdorzsoljuk oket az olajban, es megforditjuk.

A krumplikat felbevagjuk, es a vagott felukkel lefele a tepsibe rendezzuk. Majd a kolbaszt nagyobb darabokra vagjuk, ezt is a combok es a krumpli melle tesszuk. Feldaraboljuk es megtisztitjuk a hagymat, es raszorjuk a tepsiben talalhato dolgokra, illetve kitoltjuk vele a szabadon maradt hezagokat. Alaposan megborsozzuk, sozzuk, majd megszorjuk a kakukkfuvel. Rareszeljuk a narancs hejat, es nyomas a forro sutobe!

Igazi szinkavalkad, frissen!

Ami ennek a narancsnak koszonheto, az az, hogy nem lengi majd be a lakast a hagymaszag, mert a narancsbol, ami most Spanyolorszagbol, onnan is Valenciabol jott, mar reszeles kozben is spriccelt a nedu. Eleinte nem tetszett az illata, de kialakul az, csak biznunk kell benne. A kakukkfunek es a narancsnak koszonhetoen isteni illatok lesznek otthonunkban!

Az izek...a reszelt narancshej gyonyoruen megpirul es igazan erdekes izu lesz. Javaslom kiprobalasra, mert ezt leirni szavakkal nem lehet!

Csodalatos!

Itthon keszult grissinikkel es salataval kinaltam, amire raszortam a grissinikrol lepergett piritott szezammagot es makot, hogy semmi ne menjen karba!

Szezammagos-makos csirkefalatok radicchios-valerianas rizzsel

Anyukam rengeteg idot tolt a konyhaban, mikor vendegek vannak nalunk, mikor ilyen egyszeru es gyors modon roppant finomat lehet osszedobni. 

Hozzavalok:

basmati rizs

valeriana es radicchio, de ez barmi lehet, izles dolga

a csirkehez:

3 csirkemell (2 fore)

szezammag

bors, so

szojaszosz

2 kanal vaj

1 gerezd fokhagyma

A koret nem mas, mint sos vizben kifott basmati rizs. En ezt szeretem, mert jo illata van, es sokkal konnyebben emesztheto, mint a sima rizs. Ezt osszekevertem meg melegen a valerianaval es radicchio darabokkal, de magaban is jo. Vagy osszekeverhetjuk forro serpenyoben eppencsak megbarnitott szezammaggal, igy duplan magos az etkunk. A csirkefalatokhoz pedig harom csirkemellet csikokra vagtam. Egy talban elkevertem jo sok szezammagot, borsot es sot, adtam hozza kis makot is. A csirkedarabkakat ebben a keverekben megforgattam. Egy keramiaserpenyoben megforrositottam ket evokanal ghee vajat, de olaj is jo, beledobtam egy gerezd fokhagymat, hejastul. Majd hozzaadtam a csirkedarabokat, es alaposan megpiritottam oket, minden oldalrol. Ezutan felontottem szojaszosszal, amit elfoztem rola, ettol gyonyoru aranybarna szinuk lett. Es keszen is voltunk. A rizs fozesi idejen kivul mindossze 5 percre van szukseg az egesz elkeszitesehez!

Es az eredmeny nagyon kielegito! Szeretem, mert ropogos, es izletes. Vigyazat, a szezammag a forrosagban elkezd pattogni! Nehogy megegessetek magatokat!

Csirkemell vadasz modra

Nagyon nagyon egyszeru etekrol van szo. Gyors a leiras, s gyors lesz az elkeszitese is. Unokatesoek, mikor nalunk nyaraltak, ezt talaltak a legfinomabb etelnek a sok felkinalt kozul. (Beleertve az etteremben fogyasztottakat is.) El is fogyott az utolso cseppig. Merthogy a csirkemell a hires paradicsomszoszban fo meg.

Hozzavalok:

csirkemell

1 konzerv vagy 1 uveg paradicsomszosz

1 uveg kapribogyo

oregano

so, bors, olaj

par gerezd fokhagyma

viz

Egy mely es nagymeretu serpenyoben olajat forrositunk, es megpiritjuk kisse a csirkemelleket, mindket oldalukon. A fokhagymat is beledobjuk a serpenyobe, hejastol. Kisse sozzuk, borsozzuk a melleket, majd leontjuk a paradicsomszosszal, es hozzaontunk egy pohar vizet is. A fuszereket a szoszhoz adjuk, 

mindenki izles szerint, es raontjuk a leszurt kapribogyokat is. Osszekeverjuk, es foni hagyjuk. Neha megkeverjuk, s ha hianyzik a viz, potoljuk. Ugyanis a viztol fog megfoni a hus, s paradicsomtol lesz ize es szosza az eteknek.

Miutan megfott, talalhatjuk. Kb 40 perc az elkeszitesi ido.

Mint mondottam, nalunk nem divat koretet kesziteni a husok melle, en most teljes kiorlesu kenyerrel ettem. Igy a zona dieta reszet is kepezheti az etek. 

Jo etvagyat!!!

Wokos csirkes rizs - ket valtozatban

Mondhatnam, hogy a birodalom visszavag. Miutan en elkeszitettem egy este a virlis wokos rizses egytaletelem, masnap es harmadnap Danikam ket masik valtozatot keszitett nekem, nem visszvagaskent, hanem otletadokent. Lassuk a ket valtozatot.

1. valtozat

Hozzavalok:

szalonna

ket szelet csirkemell

sarga kaliforniai paprika

salata (izles szerint)

kifott basmati rizs

felkockazott kemeny sajt

so, bors, olivaolaj

A szalonnat felszeleteljuk es a forro wokban megpiritjuk, igy kisul belole a zsir. Ezutan beletesszuk a felkockazott csirkemell darabokat, azokat is aranybarnara piritjuk, majd johet a felkockazott paprika, amit szinten megpuhitunk. Hozzaadjuk a rizst, sozzuk, borsozzuk. Majd mehet hozza a friss salatamix, es a sajtdarabok, amiket mar csak atforgatunk a forro etellel, s johet a talalas!

2. valtozat

Hozzavalok:

megmaradt sult vagy fott csirke

rizs

so, bors, olivaolaj, szojaszosz

Ennel a valtozatnal az egyik naprol megmaradt sult csirket aproztuk fel, es hasznosittuk ujra. Jo otlet lehet az egyszeru melegites helyett a vasarnaprol megmaradt csirkenkhez. Keves olajat megforrositunk wokban, megpiritjuk a csirkemell darabokat, hozzaadjuk a fott rizst, sozzuk, borsozzuk, jol atmelegitjuk, majd a keves szojaszosszal felontjuk, aminek koszonhetoen az odatapadt rizsszemek felszabadulnak, es talaljuk az elkeszult etelt.

Jo etvagyat!

Sajttal sonkaval toltott csirkemell paprikakorettel

Parom lepett meg ezzel a finomsaggal tegnap este, mivel en dolgoztam 3 oratol folyamatosan. Nagyon kreativ receptnek gondolom. Mostanaban a wokban fozunk, tobbfele rizses verzio keszult a legutobbi receptem ota, tegnap meg akart lepni valami massal. Mert ha en fozok, ismet csak wokos kreacioval alltam volna elo. Fo a valtozatossag!

Hozzavalok:

ket csirkemellszelet

sonka

kemeny sajt

mozzarella

so, bors, fokhagyma, olaj

kaliforniai paprika

A csirkemelleket kettevagjuk lapjaban, ugy hogy egyik oldalan egeszben maradjon, ugymond egy taskat kapjunk. Beleteszunk egy szelet sonkat es egy szelet sajtot, bezarjuk, majd serpenyoben keves olajat melegitunk, es a csirkemellet megpiritjuk mindket oldalan, fedo alatt. A masodik oldal elkeszulte utan mozzarellaval beteritjuk, amit hagyunk raolvadni, fedo alatt, de mar nem fozzuk tovabb. Ekozben a paprikat felszeleteljuk, es egy masik serpenyoben olajat melegitunk, beledobunk ket-harom cikk fokhagymat, hejastul (aglio in camicia - azaz fokhagyma ingben) majd beletessszuk a paprikaszeleteket, s megpiritjuk oket. Sozzuk, borsozzuk es talalhatjuk is. A paprika kivul megpuhul, de ropogos marad belul. Edeskes ize van, ami jol harmonizal a csirkemellunk izevel!

Jo etvagyat!

Csirkemell fokhagymaval, rozmaringgal es friss salataval

En tenyleg banalis recepteket kinalok megosztasra, de azt hiszem, a mai rohano vilagban nem sok embernek van kedve orakat tolteni a konyhaban, hogy ehetot s finomat alkosson. Gyorsan osszedobhato etelek kellenek, s nem akar sokat mosogatni sem. Itt jovok en a kepbe. Ime egy ujabb nevetsegesen egyszeru etel, csirkemellbol.

Hozzavalok:

ket darab csirkemell

fokhagyma

friss rozmaring

olivaolaj, so, bors

salatanak pedig amit szemunk s hasunk megkivan

Teflon vagy keramiaserpenyoben olajat forrositunk, beletesszuk a fokhagymat, hejastul, es a rozmaringagat, a csirkemell darabokat mindket oldalan atsutjuk benne, fedo alatt. Kb 5-8 perc alatt keszen is vannak. Salataval s kenyerrel ettuk. A kenyerem receptje itt talalhato. 

Csirke felsocombok, maradekokkal - filozofiaval

Mi sosem eszunk teljes eteleket, ezalatt azt ertem, hogy a magyar konyhatol elteroen nincs hus es koret egyben. Nalunk a koret az salata, vagy grissini, ami a kenyeret helyettesiti. Ezek ropogos kenyerrudak, amiket egyelore a boltbol veszunk, de amennyire most belejottem a fozocskezesbe, hamarosan ezek is az en sutombol kerulnek majd az asztalra. Marcsak azert is, mert buzgosagomon felbuzdulva latom, parom is sokkal intenzivebb a konyhaban, s izgatottan nezi, mikor a recepteket es a fotokat itt megosztom, sot, varja, hogy mit alkotunk legkozelebb. Ennek tanubizonysagot advan tegnap meglepett egy konyhai robotgeppel, ami kenyeret is gyur, tortakat is bekever, tesztat is vag majd nekem. Illetve gyumolcsturmixokkal is megajandekoz majd, ha eljon a friss gyumolcsok ideje. Ha akarom, meg jeget is daral. Egy alom ez az ember.

Azt hiszem, sporolni ugy lehet a legjobban egy konyhaban, ha hetre elore osszeallitjuk a menut, ennek megfeleloen vasarolunk, es csak a friss zoldsegert es gyumolcsert szaladunk at a boltba, vagy a piacra. Igy nem allunk bamban sokszor a huto elott, azon morfondirozva, vajon mit is keszithetnenk ebedre, vagy vacsorara. Mi sajnos erre a szintre meg csak gondolati szinten jutottunk el, a gyakorlatba nem ultettuk at tudasunkat. Pedig Danikam olyan ugyesen intezi a szalloda elelmiszerkeszletet. Minden van, s semmibol sincs tobb, vagy kevesebb, mint eleg. Itthon lehet nekem kellene ezt kezbe vennem. Idovel erre is sor kerul. 

Kis kitero utan tehat terjunk vissza a csirkecombokhoz. Bevallom, ezt a finomsagot Dani keszitette, mert idokozben a munkam megszaporodott, aminek szivbol orulok. Olyba tunik, hogy elfoglalvan magam a fozocskezessel, nem aggodtam azon, hogy keves a munka,  es keves a bevetel, ami sokszor okozott almatlan ejszakakat, mar csak azert is, mert iden egyetlen draga arany testverem meghazasodik, s szeretnem valami igazan kulonleges ajandekkal meglepni, amihez nem artana kicsit tobbet keresni. Ez az idoszak hala Istennek, elmult. Miutan a konyhaban toltottem szabadidom, s oromom leltem benne, igyekezve, hogy valamit paromtol eltanuljak, a gondolataim elterelodtek a problemaimrol, es ez a kellemes elmeny pozitivva tett engem, a gondolataim, s bevonzotta a munkat is
M.Agnes mondta, mikor aggodtam azon, hogy nagyon keves a munka, hogy ennek igy kell lennie, majd megertem, miert. Szoget utott a fejembe. Az o otletei s receptjei alapjan kisutottam par fantasztikus sutit, a ghee vajat, es vegul neki koszonhetem, hogy a gondolataim a helyukre tertek. Atertekeltem sok dolgot az eletben. Regebben nagyon akartam, hogy beolvadjak az olasz tarsadalomba, hogy ugy nezzek ki, mint az olasz nok, elegans, divatos legyek. S sokat szerettem volna kolteni magamra. Noha a boldogsag nem ebben rejlik. Ha atnezzuk, mi mindenunk van, ami nelkul vidaman elnenk tovabb, megertjuk, mennyi felesleges holmival vesszuk korul magunkat, ami nem eletbevagoan fontos. Azt gondoljuk, hogy ha nincs a legujabb mobiltelefonunk, tabletunk, markas ruhazatunk, nem erunk semmit. Nem igaz! Nem ezek a fontosak. Kevesbol is meg lehet elni, boldogan. Ebben a megvilagosodasi szakaszban a helyi boltnal allandoan szobrozo fekete fiuval is szoba elegyedtem. Miota itt lakunk, latom minden alkalommal a kijaratnal, amint kereget. En nem szoktam adakozni, de a fejemben ott van mindig a gondolat, hogy ha en lennek a helyeben, mit tennek? Tudom, sok koldus csak munkabol koldus, de mi alapjan tudjuk megkulonboztetni az igazit a hamistol? Ha penz nem is, egy kedves szavam mindig volt hozza, s mosolyogva udvozoljuk egymast mindig. Szuletesnapomon pedig megkinaltam piros lindt csokigolyocskakkal, s megkerdeztem, miert all ott, s nem megy dolgozni.
Kerdeztem en, aki pontosan tudom, milyen nehez kulfoldikent itt munkat talalni. Azt mondta, egy eve probalkozik, de nincs semmi. Megertem. (persze lehet, hogy ha nem szobrozna, hanem munkat keresne, lenne...)
Azota meg szelesebb mosollyal koszon! 

En ebbol az eltelt, munkatlan, de szorgoskodassal telt idoszakbol azt tanultam meg, hogy tudok ugy elni, hogy a ruhataram nem ujitom meg, hogy ha nem aggodom, es nem krealok negativ energiat magam kore, a dolgok jora fordulnak. Isten szeret engem. Ezt sokszor ereztem mar eletemben. S a vegzetben is hiszek. Ami azt jelenti, hogy ezen az idoszakon at kellett esnem, illetve az is, ami most tortenik velem, is meg volt mar irva. 
Errol jut eszembe, hogy egy helyi asztrologus novemberben a szuletesem pillanataban Szerencsen lathato egboltbol kiolvasott olyan dolgokat, amiket igazan nem tudhatott rolam. Ha mar ott meg lett irva....:) Nem eleg, ha lazitunk? Ki latta azt a (horror?) filmet, amiben a halal meg van irva minden foszereplo szamara, s barmennyire is igyekeznek, nem tudnak tole megmenekulni??? Elgondolkodtato! 

A csirkes recept tehat:

a boltbol csak csirket hozott haza, a tobbit a hutoben talalta, igy a hozzavalok resz eleg cikire sikerult. Konnyebbseg, hogy az ember azzal gazdagitja, ami otthon van, nem kell merevnek lenni 

Hozzavalok:

2 csirke felsocomb, kicsontozva

speck (tegnaprol maradt meg)

Radicchio (megmaradt a risotto ota)

so, bors, zsalyalevelek (mivel ez volt a melyhutoben, s a kertben is van meg, de nem esszencialis)

1 cikk fokhagyma - az mindig van

1 hagyma (anyukamektol hoztuk)

aszalt paradicsom (a puccekbol maradt)

vaj es olaj (vaj ghee, s nalunk csak extraszuz olivaolaj van a haztartasban, de nem feltetlen kell ennek lennie)

A csirkecombokat kikloffoljuk/kilapitjuk kisse, sozzuk, borsozzuk, megszorjuk az aprora vagott zsalaval, rateritunk egy radicchio levelet, egy szelet specket. A combokat igy feltekerjuk, es egy fogpiszkaloval osszetuzzuk. 

Egy serpenyoben kis vajat es olajat forrositunk, majd megpiritjuk a csirketekercsunket, mindenhol. Miutan ropogossa sult kivul, attesszuk egy tepsibe es 1/4 ora alatt keszre sutjuk. 

Ezalatt a serpenyoben megfonnyasztjuk az aprora vagott aszalt paradicsomot, a maradek, felszeletelt radicchio salatat es hagymat, borral felontjuk, s puhara fozzuk. 

Miutan a csirke keszre sult, tanyerra helyezzuk, ami a csirke utan a tepsiben marad, az a fincsi szosz, azt a zoldsegekre ontjuk, majd a combokra szedjuk, s keszen vagyunk. 

Parom nem fotoz, o csak foz. Igy csak a vegeredmenyrol van kepem. De a meglepetestol szolni sem tudtam, raadasul olyan izletes volt, hogy csak dicserni tudtam, nem pedig szidni. 

Jo etvagyat!!!