Afrikai tejtorta

Ezt az oldalt mentettem el a kedvencek közé már jó régen, mikor megjelent, azaz 2014. március 18-án, vagyis másfél éve. Most el is jött az ideje, hogy megsüssem. De csak azért, mert a múltkor vettem egy liter tejet, és nem fogy, mert elvileg kiiktattuk az étrendből. Erre most? Még tejszínt is vettem hozzá, csak hogy megsülhessen ez a torta. A tej a stollenhez kellett, azt gondoltam, elfogy az még a granolával is, de mint kiderült, a nyers tej íze már nem tetszik. Mióta nem esszük, azaz augusztus 28 óta, azóta az íze is idegenné vált. A doktornéni azt mondta, nem tesz jót az emésztésünknek, és egy időre ki kell iktassuk az étrendünkből. Ez az idő nem tudom, letelt-e már, azt tudom, hogy egy hónap nem volt elég, mert szeptember végén, mikor vacsorára voltunk hivatalosak egy baráthoz, sült tejszínt kínált fel édesség gyanánt, és meghajtott. Most próbát teszek erre a tortára. Ha jól gondolom, hasonló lesz a végeredmény, ami a tölteléket illeti, viszont itt van egy ropogós kéreg is, ráadásul kevés mandulával dúsítva. Vonzóóó.

Hozzávalók:

a tésztához

115 g ghee vaj

225 g liszt

csipet só

2 evőkanál barnacukor

2 evőkanál darált mandula (elhagyható)

1 tojás

esetleg kevés víz

a krémhez

800 ml tej

200 ml tejszín

125 ml krémlikőr

1 vaníliarúd/csipet tonkabab

3 tojás

70 g liszt

20 g kukoricakeményítő

200 g kristálycukor

csipet só

kakaópor a tetejére

Egy linzertésztáról van szó, eljárás nagyon egyszerű. A tészta hozzávalóit csak össze kell gyúrjuk, majd folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. Ha túl száraz lenne, kevés vízzel segítünk rajta.
A tejet, a tejszínt és a likőrt egy lábasba mérjük, kissé felmelegítjük, belekaparjuk a vanilia magjait vagy a tonkababból reszelünk belőle keveset.
Ha intenzívebb ízre vágyunk, vágjunk a tejbe kevés citrom- vagy narancshéjat (kezeletlen legyen a gyümölcs) vagy tegyünk bele pár szem kávébabot, lefedjük, és hagyjuk állni.
Miután a tészta pihenőideje letelt, lisztezett felületen kör formára kinyújtjuk, egy kapcsos tortaformát kibélelünk úgy vele, hogy elég magas pereme is legyen, villával megszurkáljuk, majd sütőpapírral kibéleljük, rizzsel vagy babbal töltjük, 200 C-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütjük, majd visszavesszük a sütő hőmérsékletét 160 C-ra.
Míg a torta sül, elkészítjük a krémet is. A tejszínes tejet leszűrjük. A tojást a cukorral habosra keverjük (kézzel, nem habverővel), belekavarjuk a sót, a lisztet és keményítőt, csomómentesre keverjük, a tejből keveset hozzákeverünk, majd hozzáadjuk az összes tejet, visszaöntjük az egészet a lábasba, és elkezdjük közepes lángon főzni a krémet, miközben folyamatosan kevergetjük a kézi habverővel.
Addig főzzük, míg sűrű pudingállagot nem kapunk.
Ezt az elősütött tortatésztába öntjük, és visszatesszük a sütőbe 30-35 percre.
Csak addig töltjük a krémet a formába, ameddig a tészta pereme ér. A krém meg fog emelkedni sütés közben, de aggodalomra semmi ok.
Miután kihűlt, a krém visszasüllyed a perem alá.
Nagyon finomságos tortánk lesz, amit ebben az időszakban a hűtőben kell tartani.
Hidegen megszórjuk fahéjas porcukorral, vagy kakaóval és tálaljuk.

Marcipános stollen

Hatalmas munkába vágtam, és hatalmas eredményt értem el ezzel a stollennel. Ezt az időszakot különösen szeretem a finomságos édességek miatt. A panettone és a Pandoro csakis ebben az időszakban kapható, és sokan rohannak napi rendszerességgel a boltba ezekért a deliciákért. Ám ebben az időszakban kerülnek elő a stollenek is, amit nagyon szeretek, jobban, mint a két olasz szezonsütit. Biztos a marcipán miatt, ami különlegessé teszi. Mint kiderült, nem csak én rajongok érte, mert a boltból elfogyott az összes példány. Így itthon kellett nekiálljak az előállításának. Valószínű azért nem sütöttem még itthon panettonét vagy pandorót, mert abból még karácsony után is kapni bőségesen. Nos, az enyém óriási lett, duplája annak, amit a boltban kapni, de ugyanolyan sebességgel fogy ez is, mint a kisebbik verzió. :) A boltban kapható társa csak kandírozott gyümölcsöt és mazsolát tartalmaz, az enyémben van pirított mandula is, ami nyugodtan elfér benne, sőőőt. Sok lépésből áll az elkészítése, de megéri vesződni vele. Csodálatosan finom, és látványnak sem utolsó. 

Hozzávalók

700 g manitoba liszt

250 ml tej

1 csomag szárított élesztő/1 kocka friss élesztő

1 evőkanál méz

200 g cukor

300 g vaj

2 tojás

100 g mandula

50 ml rum + 50 ml rum a mazsolához

150 g mazsola

150 g kandírozott gyümölcs

1 citrom reszelt héja

15 g friss gyömbér lereszelve

fél teáskanál őrölt kardamom

1 vaniliarúd

12 g só

200 g marcipán

valamint

50 g olvasztott vaj

50 g porcukor

Mivel elég hosszú folyamatról van szó, csináljunk úgy, mint a konyhai műsorokban, mindent készítsünk elő kis tálkákban, lábaskákban, aztán már csak a folyamatot kell követni, ami több lépésből áll!

Kevés langyos tejben (a megadott mennyiségből levéve) elkeverjük az élesztőt és az 1 evőkanál mézet.

A lisztet a dagasztógép táljába mérjük, mélyedést képezünk a közepébe, ebbe öntjük az élesztős tejet, és kanállal elkezdjük úgy keverni, hogy mindig egy kevés lisztet kavarjunk bele, mindaddig, míg egy sűrű pasztát nem kapunk, ezután a tálat lefedjük folpackkal és langyos helyen addig hagyjuk az élesztőt dolgozni, míg a duplájára nem dagad.

(Ez még nem a tészta, csak a liszt közepén az élesztő)

A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük.

A mandulát 170 C-os sütőben kb 10 perc alatt megpirítjuk, majd miután kihűlt, durva darabokra vágjuk.

A mazsolát és a kandírozott narancshéjat egy tálba mérjük, majd felöntjük annyi vízzel és 50 ml rummal, hogy ellepje, és hagyjuk dagadni őket.

A maradék tejben elkeverjük a tojásokat.

A vajat megolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni.

Miután a kovász megdagadt, beindítjuk a dagasztást, úgy, hogy hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot, a gyömbért. Majd a tojásos tejet adjuk hozzá, illetve a maradék alkoholt.

Miután homogénné dolgozta a gép a tésztát, apránként hozzáadagoljuk a vajat is.

Közben a mazsolát és a gyümölcsöt leszűrjük, konyhapapíron felitatjuk a felesleges nedvességet és meghintjük liszttel. Átszitáljuk, hogy a felesleget ledolgozzuk róla.

A mandulával együtt a tésztához adjuk ezt is, majd tovább dagasztjuk, 10 percig. Ezután folpackkal letakarjuk és meleg helyen 1 órán át dagasztjuk.
Nem kenyértészta a sok vaj miatt, tehát nem fog úgy megkelni, mint egy bedagasztott kenyér, de fog növekedni.
Az 1 óra letelte után lisztezett deszkára borítjuk, téglalap formára kicsit kinyújtjuk, a marcipánból egy olyan hosszú hengert formálunk, mint amilyen a tésztánk hosszabbik oldala. A tészta közepére fektetjük, egyik oldalt ráhajtjuk, leszigeteljük a széleit, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a tésztát és 175 C-ra előmelegített sütőbe toljuk kb 1 órára, vagy amíg a sütibe szúrt fa- vagy fémpálcika szárazon nem jön ki belőle.
Még melegen az olvasztott vajjal lekenjük, megszórjuk bőven a porcukorral és pár napig pihentetjük.
Nálunk ez nem következett be, mert másnap reggel már belevágtunk, és el is fogyasztottuk a felét. Ropogós még, de naaaaagyon finom. Nem lesz ennek ideje puhulni, de nem kemény így sem a tészta.
Illatos, ízes, gazdagon feldúsított gyümölccsel és marcipánnal.
Jobb, mint a bolti!
Igaz, óriási, igazi gigantikus stollen!

Sok sikert és jó étvágyat hozzá!

Gyömbéres sütőtöktekercs ricottás töltelékkel

A sütőtök fénykorában mi más is készülhetne édesség gyanánt, mint valami sütőtökös finomság, amit kis gyömbérrel bolondítottam meg, hogy erősítse az immunrendszerünket. Olyan jól sikerült, hogy már nincs is belőle, és tegnap délben sült csak ki. Nagyon gyorsan fogyó édes ez. Alapanyag egy violin sütőtök, az, aminek a sziluettje egy hegedűre hasonlít. Egy az egyben bedobtam a forró sütő aljára, míg sült a paradicsomos-sonkás-mozzarellás lasagne, és kb 40 perc alatt készre is sült, anélkül, hogy csakis ennek gyújtottam volna be a sütőt. 2 az 1-ben. A sütőtök annyiféleképpen hasznosítható, és most van szezonja, mindenféle formában készülhet, a rengeteg lehetőség közül nem maradhat ki egy édes kis finomság sem. Mihez készült mindez? Ahhoz a kevés ricottához, ami a hűtőben árválkodott egy ideje. 

Hozzávalók:

90 g rozsliszt

230 g sült sütőtökpüré

3 tojás

100 g cukor (barna, fehér, kókuszvirág)

1/2 ujjnyi friss gyömbér

1 teáskanál fahéj

1-2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbona

a krémhez:

200 g ricotta/krémes túró

porcukor ízlés szerint

porcukor

vaj

A tojásokat a cukorral habosra keverjük a robotgéppel, a száraz hozzávalókat egy másik tálban összekeverjük. A felvert tojásokhoz keverjük a sütőtökpürét és a lereszelt gyömbért, még mindig robotgéppel, majd egy fakanállal hozzádolgozzuk a száraz hozzávalókat is. Egy sütőtepsit letakarunk egy sütőpapírral, amit aztán bevajazunk, erre öntjük a piskótánkat, amit egyenletesen eloszlatunk a tepsiben.

175 C-os tepsiben 10-15 perc alatt készre sütjük.

Ezalatt egy tiszta konyharuhát terítünk a munkafelületünkre, majd alaposan beszórjuk porcukorral. A megsült piskótát erre a porcukros konyharuhára borítjuk, és fel is tekerjük azonnal, így hagyjuk kihűlni.

Miután kihűlt, kitekerjük, megkenjük a porcukorral elkevert ricottával, és szorosan feltekerjük ismét.

Tálaláshoz megszórjuk pocukorral, és kész is.

 

A végeredmény egy nagyon krémes, puha és különleges ízvilágú, naaagyon gyorsan fogyó édesség, amit nem érdemes kihagyni az őszi menükínáltatból!

Mandulás zabpehelykeksz - gluténmentes

Rágcsálnivaló a mindennapokra, a kávéhoz és a teához. Gluténmentesen. Gyors és finom. Sok eszközt sem igényel az elkészítése, két kezünkkel összegyúrhatjuk a hozzávalókat, majd síkáljuk, vágjuk, szaggatjuk, 10 perc a sütőben és kész is.

Hozzávalók:

300 g zabpehely

140 g cukor (barna vagy kókuszvirágcukor)

1 teáskanál sütőpor

2 tojás és 1 tojás sárgája

70 g ghee vaj

140 g darált mandula

csipet só

étcsokoládé a tetejére

A száraz hozzávalókat összekeverjük, belecsipkedjük a puha vajat, hozzáütjük a tojásokat és egy labdává gyúrjuk, amit aztán két sütőpapír között fél centisre síkálunk, derelyeszaggatóval vagy pizzavágóval a kívánt formákra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, majd 180 C-ra előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük őket.

Miután kihűlt, a gőzfürdőben megolvasztott csokoládéval dekoráljuk a kekszeket.

Kókuszos banánkenyér egészségesen

Nagyon régen nem hoztam új receptet, pedig alkottam ám a konyhában. Készítettünk egy nagyon finom májas kenőkrémet, a toszkán utazás után inspirálódva, amit házi kenyérrel fogyasztottunk napokon keresztül, olyan finom lett. És készültek finom mogyorós kekszek is, valamint ez a kókuszos banánkenyér,is. Inspirálódás innen, mihelyst megláttam a receptet, és kiderítettem, hogy fellelhető majdnem minden hozzávaló itthon, és kis kreativitással a hiányzó is, azonnal bekeverésre került, és most már a sütőben várja a trionfális elkészülődését.

Hozzávalók:

1,5 csésze kamutliszt

50 g kókuszolaj

3/4 csésze kókuszvirágcukor (barnacukor is jó)

1 alma lereszelve

2 nagy banán

2 tojás

1/2 csésze kókuszreszelék

1/2 teáskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál sütőpor

csipet só

1/2 teáskanál fahéj

kevés őrölt szerecsendió

fél rúd vanilia kivájt magvai

A sütőt előmelegítjük 190 C-ra.

A száraz hozzávalókat a cukor kivételével összekeverjük. A tojást a cukorral és a kókuszolajjal elkeverjük, hozzáadjuk a lereszelt almát, a villával összetört banánokat, majd fakanállal belekeverjük a száraz hozzávalókat is. 

Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük, és a forró sütőbe toljuk kb 30-40 percre, attól függően milyen formát választottunk, és milyen a sütőnk kapacitása. Tűpróbával ellenőrizzük, elkészült-e a torta. Ha szárazon jön ki a kenyérke közepébe szúrt fogpiszkáló vagy tű, akkor készen vagyunk.

Miután kihűlt, kedvenc lekvárunkkal vagy mogyorókrémünkkel fogyaszthatjuk.

Én kevesebb cukrot tettem bele, mint amennyit az eredeti recept írt, nem is lett nagyon édes, de nekem naaaagyon ízlett. A banán nagyon érződik a kenyérben, és ha rákennivalóval fogyasztjuk, az édességen is tudunk javítani. Persze ha valaki sokkal édesebben szereti, beleteheti az egy csésze cukrot is.

Az enyémnek sütés közben levált a teteje, amit kevés natúr mogyorókrémmel visszaragasztottam, ezért a töltelék. Nem volt rossz ötlet, szóval akár úgy is bánhatunk ezzel a kenyérkével, mintha torta lenne, és ketté is vághatjuk, megtölthetjük, amivel csak ízlésünk kívánja! És mint az eredeti receptet megírő hölgy, akár dekorálhatjuk is valamilyen krémmel.

Kakaós ricottás torta

Erre a reggelikhez nagyon alkalmas tortára innen szereztem tudomást, és ez is viszonylag gyorsan elkészült ebben a nagy csendszünetben. Az elkészítésével és elfogyasztásával nem volt a gond, de nem bírtam ideülni, hogy "papírra" vessem a receptet mások örömére is.

Egy nagyon klasszikus ízvilág, de olyan jól bevált, hogy ha gyorsan akarunk valami finomat, ez nagyon alkalmas lehet rá.

Hozzávalók:

a tésztához

310 g liszt

20 g kakaópor (nem cukrozott)

200 g cukor

140 g vaj

2 tojás

50 g tejszín

1/2 csomag sütőpor

1 csipet só

a töltelékhez:

400 g ricotta/túró

2 tojás

130 g tejszín

50 g cukor

1 citrom vagy 1 narancs reszelt héja

valamint kakaópor a tetejére

A tésztához a cukrot és a tojásokat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a felolvasztott és kihűtött vajat, azzal is alaposan elkeverjük, beleszitáljuk a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet és legvégül hozzákeverjük a tejszínt is. Sütőpapírral bélelt csatos tortaformába öntjük, azaz kanalazzuk és szépen elsimítjuk, majd addig pihentetjük, míg a krém el nem készül.

A krémhez a ricottát egy villával krémesre keverjük, a tojásokat, cukrot, tejszínt valamint a reszelt citrushéjat is hozzádolgozzuk, majd a tésztára öntjük.

180 C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és kb 50 perc alatt készre sütjük. Akkor lesz kész, ha a torta közepe is szépen felemelkedik. (Ez természetesen miután kihűlt, visszahúzódik.)

Miután kihűlt, kakaóporral meghintjük, és tálaljuk. Ilyen melegben hűtőben érdemes tárolni, mert megsavanyszik, ha nincs ideje azonnal elfogyni.

 

Kapros túrós lepény

A receptet Innen szereztem, nagyon megtetszett, hogy nem édes, és amolyan azonnal bekapós finomságról volt szó, az első adandó alkalommal be is szereztem a hozzávalókat, és tessék, már felfalásra is került, ráadásul elég gyorsan. Sajnos estére készült el, amikor a fények nem a legjobbak, reggelre pedig már alig volt belőle, így bocsánat a fotókért, az ízek csodásak, nem kell megijedni. Annyit adtam hozzá az eredeti recepthez, hogy kaporral gazdagítottam a túrókrémet, és megérte. A tészta gyorsan megkelt és valószínű többször fogok ehhez hozzányúlni, mert roppant finom, levegős és ízes.

Hozzávalók:

a tésztához:

250 g simaliszt

1 evőkanál zsír

csipet só

1 kis tojás

kb. 1,2 dl tej

20 g friss élesztő

1 kávéskanál cukor

1 teáskanál liszt

zsemlemorzsa a szóráshoz

a töltelékhez:

1 kg túró/ricotta

kevés kenyérmorzsa ha túl híg lenne

1 csipet só

3 tojás + 1 tojás fehérje

Tetejére:

1 kis pohár tejföl

1 tojás sárgája

A tésztához az élesztőt belemorzsoljuk a langyos, cukros tejbe, simára keverjük az egy teáskanálnyi liszttel, és letakarva felfuttatjuk. 

A többi hozzávalót a robotgép táljába mérjük, ha az élesztő felfutott, azt is a tálba öntjük, és a dagasztókarral homogén tésztává gyúrjuk, majd kb 8-10 percig dolgoztatjuk még a gépet. Azután a tálat letakarjuk folpackkal, majd a duplájára dagasztjuk a tésztát, amihez ezesetben kb 30 perc elég is.

Ezalatt elkészül a töltelék is, amihez a túrót tálba tesszük, villával áttörjük, sózzuk, majd ha túl lágynak ítélnénk meg a túrót, akkor kevés kenyérmorzsát adunk hozzá. 

A tojásokat valamint a tojásfehérjével villával felverjük, és azt is a túróhoz keverjük. 

A megkelt tésztát tepsi méretűre nyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe igazítjuk, megszórjuk kevés zsemlemorzsával, és rásimítjuk a tölteléket. 

A tejfölt elkeverjük a tojássárgájával, majd egyenletesen elosztjuk a tölteléken. 

A lepényt 180 C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és kb 45-50 perc alatt készre sütjük.

 

Nagyon ízletes, főleg melegen!!

Crostini mortadella mousse-al - azaz "parizeres pirítósok"

A mortadella, az óriási parizer típusú szalámi itt Olaszországban nagy hírnévnek örvend. Előszeretettel használják szendvicsekbe, piadinába, grissinivel, reggelire, ebédre, vacsorára, ahogy épp az igények meghatározzák. Leheletvékonyra vágják, mint majdnem minden felvágottat, és szépen elrendezik a csomagolásban, mikor a pultról kérjük. Tegnap a bevásárlás során azonban találtam kisebb átmérőjű, előre csomagolt kiszerelést a hűtőpulton, amit igazság szerint itthon kellene felszeletelnünk, de ilyen preciziós vágásra mi nem vagyunk berendezkedve, a vastagra vágott házias verzió meg veszít vonzerejéből. Ma nem sok időm volt főzni, ezért egy krémet készítettem belőle, ami aztán egy csatosüvegben eláll szépen a hűtőben, és alkalomadtán egy szelet kenyérrel kihúz a csávából. Ma baguette-t szeleteltem és pirítottam serpenyőben, arra került a mousse-ból, amihez csupán friss paradicsomot majszoltam. Nagyon ízlett. Akár sárgájától megfosztott főtt tojásba is tölthetjük, amire aztán rámorzsolhatjuk a sárgáját dekorképpen, és hidegtálak mellé dekorként vagy önálló fogásként is felszolgálhatjuk.

Íme a recept:

Hozzávalók:

200 g mortadella/parizer

100 g ricotta

100 ml tejszín

50 g reszelt parmezán

kevés frissen őrölt bors

esetleg szójaszósz/só

A mortadellát apróra kockázzuk, és az összes többi hozzávalóval a késes robotgépbe halmozzuk, majd krémessé dolgozzuk. Nagyon gyorsan megvan, és roppant egyszerű.

A kenyeret kevés olajjal megöntözött serpenyőben pirítottam meg kissé, ezeket kentem meg az isteni krémmel, és kész is volt a könnyű ebéd!

Csokis szilvás kranz - tekercs

A leveles tészta és a kelt tészta találkozásából kevés lekvárral és csokival megbolondítva születik meg ez az osztrák édesség, aminek a neve számomra nagyon vicces, KRANC (franc). Szerintem ezt a mi hájasunkkal is simán meg lehet csinálni, de vagy azzal, vagy leveles tésztával, melegen javaslom elkészíteni, mert ez valami istenien finom. A két különböző állagú tészta, mely egybesül, az egyik ropog, a másik omlósan puha, ráadásul a kedvenc lekvárunk valamint a reszelt ét-, vagy tejcsoki emeli az ízélményt....kell ennél több egy hatalmas adag boldogsághormon felszabadításához reggel, délután vagy bármikor? Mikor ráakadtam, egyből tudtam, hogy szerelem lesz. Édesanyám sütőben sült szilvalekvárjával...nem is bírom ki, hogy ne nyomjam be az egész tepsivel. Vendégvárásra is ajánlom, de inkább egy jó capuccino vagy kávé mellett képzelem el a reggelizőasztalon. 

Hozzávalók:

200 g simaliszt

7 g élesztő

75 g cukor

75 g vaj

2 tojás

30 g tej

1 evőkanál méz

1 evőkanál rum

kedvenc lekvárunk

csokireszelék vagy csokicsepp

porcukor

1 csomag négyzet alakú leveles tészta

A kelt tésztához a lisztet tálba szitáljuk, belemérjuk a cukrot, hozzámorzsáljuk az élesztőt, hozzáöntjük a langyos tejet, hagyjuk kicsit állni, míg az élesztő el nem kezd futni, ezután beindítjuk a gépet, hozzáütjük a tojásokat, beleöntjük a felolvasztott vajat, a rumban elkevert mézet és lágy tésztát gyúrunk belőle. Legalább 10 percig dolgoztatjuk a gépet, majd letakarjuk a tálat folpackkal és langyos helyen a duplájára kelesztjük. Ha reggelire szeretnénk ezt felszolgálni, éjjelre a hűtőbe tesszük a tésztát.

Miután megkelt a tésztánk, lisztezett felületen kinyújtjuk. Igyekezzünk akkora méretűre nyújtani, mint a leveles tészta. Megkenjük a lekvárral, megszórjuk a csokival, majd ráfektetjük a leveles tésztát is, kettévágjuk a tésztát a hosszabbik oldal felénél, majd az egyik felet megkenjük lekvárral, a másikat megszórjuk a csokival.

A lekváros félre fektetjük a csokis felet, 2 centis csíkokat vágunk (kb 10 cm hosszút, legalábbis nekem akkora volt a félbevágott tésztám), minden csíkot megtekerünk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, langyos helyen kelesztésnek indítjuk, majd 180 C-os sütőben 20 perc alatt ropogósra sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Túlzás nélkül mondom, hogy nagyon eteti magát.

Brit scones

Nikikém, itt a helyes scones recept. Az a bizonyos sütőben sült, amit a brittek vajjal és eperlekvárral fogyasztanak reggelire, az ötórai teához, vagy amikor éppen kedvük van hozzá. Bevallom, hogy a napokban sósra és egyáltalán nem csokisra vágytam. A múltkori céklás csokitorta sok volt nekem. Ez a könnyű tésztájú péksütemény eperlekvárral egy igazi manna a reggelikhez, ha olasz férjem egy kicsit különlegesebb reggeli élménnyel akarnám meglepni. 

Nagyon gyorsan elkészül, minden hozzávaló hidegen kell hozzá, így akár reggel is nekifekhetünk, hogy frissen illatozó és még meleg darabokkal kezdjük a napot.

Hozzávalók:

250 g simaliszt

150 ml hideg tej

40 hideg vaj

50 g mazsola

1 teáskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál só

1 kávéskanál sütőpor

1 tojás a tetejére

A sütőt 220 C-ra előmelegítjük.

A száraz hozzávalókat a mazsola kivételével a robotgép táljába szitáljuk. Hozzámorzsoljuk a hideg vajat, és a linzertészta karral morzsásra dolgozzuk. Ezután hozzáöntjük a hideg tejet és gyors fokozaton lágy tésztává gyúrjuk. 

Ezután lisztezett felületen kézzel hozzágyúrjuk a mazsolát, és 2-3 centi vastagra kinyújtjuk. Kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket.

Tojással megkenjük a tetejüket, majd 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük őket.

Vajjal és eperlekvárral tálaljuk.

Ezermagvas granola

Mar megint Molnar Agnes kovetett el ellenem egy merenyletet, azzal, hogy megosztotta a granola receptjet, ami teljesen elvarazsolt. Addig nem nyugodtam, mig magam is el nem keszitettem, es most megerosithetem, hogy ez valami csoda. Sajnos nagyon koltseges mulatsag, mert amilyen finom, ebbol reggelire nem marad semmi, nagyon nagy mennyisegben kell eloallitani. Mar delutan a tv elott elragcsaltuk a felet, igy nekiallhattam uj adagot csinalni, es igy nemtom, hogy ajandekba jut-e, pedig olyan szepen elterveztem, raadasul milyen szepen is mutatna a csatosuvegeimben. Mutat! Mert a fotozas erejeig meg volt a talakban!

En kicsit tobb hozzavaloval csinaltam mint O, de csak azert, mert en nagyon nyalank vagyok. Am a recept gerincet az o otlete alkotja. Nezzuk is, en mit raktam bele:

200 g bio zabpehely 

100 g mandulaszelet

100 g kokuszreszelek

70 g tokmag

jo sok szemes mak

jo sok szezammag 

5 db aszalt szilva 

5 db aszalt fuge 

egy marek szaritott vorosafonya 

3 evokanal akacmez 

3 evokanal extraszuz olivaolaj 

csipet so 

ket evokanal barnacukor 

Hogy miert ezek? Mert mindegyik segiti az emesztest, ha az ember jol belegondol.

A mak, mint tudjuk, a belek kemenyseproje, az aszalt szilva es a fuge is nagyon okosan es ugyesen mukodik kozre ebben a fontos folyamatban, mig a szezammag es az abban rejlo olaj a makrobiotika egyik foszereploje, orvossagnak tartjak, a tokmaggal egyutt, mint igen fontos kalciumforras, ami ugye egy no csontjanak nagyon fontos, elvegre minket sujt jobban az oszteoporozis, illetve van benne magnezium, foszfor, vas, es proteinek. Antioxidansnak, rakellenesnek is mondjak, illetve tud meg sok hasznos dolgot, de ami fontos, hogy igen finom.

Persze aztan mindenki azt rak bele, amit epp megkivan a lelke es kis szive. Pl dio, kandirozott narancs, csokidarabok, mogyoro, mandula, fenyomag, amit a polcokon latva csak megkivanunk. En pl ma megvasaroltam volna szinte mindent, de aztan arra gondoltam, javitsunk az emesztesunkkon, es aludjunk jol ejjel. Erre van inkabb szuksegem, es ennek megfeleloen, meg a szemeimnek engedve vasaroltam be a fentebb felsorolt magvakat.

Az elkeszitese nagyon gyors es egyszeru, annyi a teendo, hogy az aszalt gyumolcsok kivetelevel mindent egy sutopapirral belelt tepsibe szorunk, majd a mezet es olajat osszekeverjuk egy kis talkaban, es ezt a szaraz hozzavalokra ontjuk, osszedolgozzuk oket, majd sutoben kb 140 fokon 25-30 percig sutogetjuk, folyamatos forgatas, kevergetes mellett. Miutan kiszaradtak, hozzaadjuk az aprora vagott gyumolcsoket, es egy fakanallal resnyire nyitvatartott sutoajto mellett hagyjuk kihulni a kesz mixet.

Ezutan mar csak arra kell ugyelni, hogy egy kozelben leselkedo rokon neki ne essen es azon nyomban be ne majszolja az egeszet.

Ez ugy ahogy van, mehetne bele egy muzlis csokiszeletbe, mert ettol bizony nehez bucsut venni! Persze tejjel reggel egy igazi bomba. Ha ez nem, nem is tudom, mi adhatna nagyobb loketet nekunk!
Jo etvagyat mindenkinek hozza!
Estere ket hatalmas adaggal igy allok csak:

Reggel megreggeliztunk, bosegesen belole, es bizton allithatom, hogy ez barmelyik bolti verziot legyozne egy versenyben. Sokkal finomabb, sokkal ropogosabb barmelyik fajtanal. Imadnivaloak az izek, a hangok, mikozben valaki ezt ragcsalja. Nem hiszem, hogy fogyokuras, mert amilyen csodalatos izu, nem eleg belole egy adagnyi. Azaz elegnek eleg is lehetne, de olyan eros vagyat ebreszt az emberben egy masodik adag irant, hogy az legyozhetetlen! Vigyazzatok vele!

:)