Tiramisu golyók

Sokszor tör rám a tiramisu vágy. Mikor édesre és krémesre vágyom, és nincs itthon semmi sült, keksz vagy torta, legeslegelőször is ez jut eszembe. Átugrom a boltba, megveszem a 4 hozzávalót, ha esetleg nincs itthon valami, és már készítem is be a robotgépbe a hozzávalókat, majd lefőzök egy jó nagy adag kávét, áztatom a babapiskótákat és rakom is össze a nemsokára fogyasztandó krémes tiramisut. Nagyon szeretem. Ez most azonban a kis harapnivaló forma, amit videóreceptként osztott meg valaki a neten nemrégen. Nem szeretem a bögrékben megadott mennyiségeket, főleg ha a nálunk nem használatos ounce a másik mértékegység a receptben. Hát hogyan lehet így receptet megadni??!?!?!?!??!

Átváltottam a mértékeket és elkészítettem a receptet, mert kíváncsi voltam, milyen is ez a formátum. Az eredeti verzió jobb, de ez is gyorsan fogy és emberemnek nagyon ízlik!

Hozzávalók:

200 g étcsokoládé

100 ml erős fekete kávé

1 evőkanál instant kávépor

220 g mascarpone 

23 db babapiskóta

valamint:

100 g étcsoki

1 db babapiskóta

A csokit felaprítjuk, egy tálba rakjuk, és felöntjük a forró, frissen lefőtt kávéval, gyorsan összekeverjük, ha szükséges, egy kis időre alacsony fokozaton a mikróban rásegítünk. Belekeverjük az instant kávéport, hozzákeverjük a ledarált babapiskótát és a mascarponét, majd a hűtőbe helyezzük és hagyjuk megdermedni. Miután kihűlt, nedves kézzel kis golyókat formálunk a krémből, amit aztán egy tálcára helyezve ismét hűtőbe teszünk. Gőzfürdőben felolvasztjuk a 100 g étcsokoládét, és ebbe forgatjuk a hideg golyókat, majd sütőpapírral borított tálcára rakosgatjuk őket, megszórjuk a ledarált babapiskótával, és fogyasztásig a hűtőben tároljuk.

Kávés csokis kókuszos koszorúk

Csináltam egy adaggal a hiperszuper csokikrémből a napokban egy egyszerű linzertortához, amibe, miután kihűlt a megsült tészta, beletöltöttem bőségesen ebből a csodából, de maradt így is még belőle, ezért új felhasználási lehetőség után néztem. Íme, ez lett belőle, kicsit élettelen képviselőfánk, amit még szépnek sem lehet mondani, mert nincs habzsákom, hogy normális formákat nyomhatnék a tésztából. Legtöbbször egy zacskót használok, de ott kissé korlátozottak a lehetőségek, már ami a dekorációt illeti.

Sedaj, az íze nem rossz, hála a krém édességének és a tészta sósságának.

Hozzávalók

a tésztához:

1,2 dl víz

70 g liszt

50 g vaj

3 tojás

1 teáskanál cukor

1 csipet só

kevés kókuszreszelék

a krém receptje itt

A vizet lábasba mérjük, hozzáadjuk a cukrot, a vajat és egy csipet sót, majd felforraljuk, levesszük a tűzről, beleöntjük a lisztet, kézi habverővel csomómentesre keverjük, kicsit visszatesszük a tűzre, kiszárítjuk a tésztát, majd hagyjuk kihűlni. Ha ez megtörtént egyenként beleütjük a tojásokat és minden alkalommal alaposan eldolgozzuk a tésztát. 

A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. A tésztát habzsákba kanalazzuk, sütőpapírral bélelt tepsire lyukas közepű karikákat nyomunk, mindegyiket megszórjuk kókuszreszelékkel, és 25 perc alatt készre sütjük.

A krémet most kávésra készítettem, amit úgy értem el, hogy a vízbe belelöttyintettem egy púpos evőkanál instant kávéport, ezáltal sokkal intenzívebb ízt kaptam. 

Miután megsültek a koszorúk, hagyjuk őket kihűlni. Ha ügyesek voltunk, és szépen feljött a tészta, félbevágjuk őket, az alsó felet megkenjük a krémmel, befedjük a tetejével, és az időközben lepergett megsült kókusszal megszórjuk. Ha úgy járnánk, mint én, hogy laposak maradnak, akkor kettőt összeborítunk.

Tálalhatjuk is.

Nekem nagyon bejött a tészta lágysága, és neutrális, inkább sósba hajló íze, ami nagyon jól harmonizált a kávés krémmel. A vendégek is nagyon meg voltak vele elégedve, ami jó jel! Ha látványnak nem is vált be annyira, az ízzel levettem mindenkit a lábáról!

Kávés kakaós csigakeksz

Nagyon ki voltunk fogyva minden reggelihez valóból. Annyira, hogy még egy szelet kenyér sem volt a házban, hogy lekvárral ehessük, és mindössze egyetlen tojás árválkodott a hűtőben, amiből még rántottát sem tudtam összeütni. Így született meg ez a keksz, ami olyan gyorsan elkészült, hogy az ébresztő csengése és férjem ágyból való valós felkelése közötti időben el is készült és illatozhatott az asztalon a kávé mellett.

Hozzávalók:

300 g liszt

180 g vaj

150 g cukor

1 tojás

1 teáskanál sütőpor

2 kanál kakaópor

2 kanál instant kávépor

1 csipet só

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük.

A tojást a cukorral, a csipet sóval és a vajjal robotgépben egynemű masszává dolgozzuk, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és omlós tésztává gyúrjuk. Ezután két részre osztjuk, az egyikbe a kakaót, a másikba a kávét dolgozzuk bele. Ha a kávépor tényleg por, nagyon szuper. Nekem az a darabos verzió volt itthon, ami nem oszlik szét, de az ízét így is beletette a tésztába. Ha nem lenne otthon ez sem, én el tudnám képzelni sóval (kicsit többel ebbe a részbe), vagy csak úgy magában, esetleg vaniliával vagy valami fűszerrel (kardamon, tonkabab, stb).

A két részt aztán szintén felezzük, és mindegyikből egy kisebb téglalapot nyújtunk, kb 2 mm-est, majd váltogatva egymásra helyezzük a lapokat, mind a négyet, feltekerjük, 1 centis karikákra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, 15-18 perc alatt készre sütjük.

Nagyon ínyenc, ropogós és kellemes ízű kekszeket kapunk.

 

Torta mocaccino - kávés csokis linzertorta Knam szerint

Ez a mesés torta az egyik feladat volt a Bake off Olaszországi műsorában, és a recept, mely a híres csokikirály -Knam Úr- teremtménye, naagyon megfogta a kis elmém, kerestem is egy megfelelő alkalmat az elkészítésére, és ezt terveztem a rengeteg hozzámlátogatónak ajándékozni. Olyan sokan jöttek a blog facebook oldalára, hogy illett valamivel megköszönnöm nekik a megszavazott bizalmat. Kár, hogy nem adhatok valósan is minden egyes látogatónak egy szeletet, mert az lenne a legigazabb köszönet, de remélem így is örülnek neki. A napokban mint írtam, kelt tésztára és savanykás ízekre fájt a fogam, volt kétszer is citromos csiga nálunk, ami olyan gyorsan elfogyott, hogy észre sem vettük, és volt nagyon narancsos torta is, ami szintén az egekig repített mindenkit, aki megkóstolta. Páromtól kértem ötletet az újabb édesség elkészítéséhez, és ő javasolt csokisat. Ha csokis, csakis ez forgott a fejemben, így megalkottam neki. Ő már az étteremben sokszor csinált ilyet, de sosem kóstolta még, megérdemelte, hogy fogyasztásra is kerüljön ebből. Én betartottam a receptet, amihez csokis tészta kell, ő sima linzerrel szokta csinálni, és garantálom, hogy úgy is naaagyon finom. Egy ebéd vagy egy vacsora alatt el szokott fogyni. Minden vendég azt rendel a menüből.

Elkészítése bonyolultnak tűnhet, de nem az. Bátran bele lehet vágni, nem ördöngősség ez.

Hozzávalók:

a tésztához:

50 g vaj

50 g cukor

1 tojás

csipet só

1/2 vaniliarúd kivájt magvai

2 g sütőpor

92 g simaliszt

8 g kakaópor (nem cukrozott)

a krémhez:

a cukrászkrémhez:

250 ml tej

3 tojás sárgája

42 g cukor

15 g étkezési keményítő

5 g liszt

csokikrémhez:

75 ml tejszín

150 g étcsokoládé

+

5 g instant kávépor

a tetejére:

25 ml tejszín

50 g fehércsokoládé

plusz étcsokoládé a dekoráláshoz

A tésztához a vajat elkeverjük a cukorral, majd hozzáütjük a tojást, azzal is elkeverjük, ezalatt átszitáljuk a lisztet, a sütőport és a kakaót, belekeverjük a vanilia kivájt magvait, és a sót, a vajas masszához keverjük ezt is, majd folpackba csomagolva fél órán át pihentetjük a hűtőben.

Ezalatt elkészítjük a krém alkotóelemeit. 

A cukrászkrémhez a tejet felforrósítjuk. A tojások sárgáját csomómentesre keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet és az étkezési keményítőt. Egy pár evőkanállal a forró tejből hozzáadunk, elkeverjük, majd az egészet a meleg tejhez öntjük és egy habverővel folyamatos kevergetve besűrítjük. (Olyan állagú lesz, mint egy puding) Alaposan kihűtjük.

A csokikrémhez a tejszínt felmelegítjük, majd kevergetve elolvasztjuk benne az apróra vágott étcsokoládét. Belekeverjük az instant kávéport, ezt is kihűtjük. 

A megpihent tésztát aztán lisztezett munkafelületen kinyújtjuk, Kivajazunk és kilisztezünk egy nyitható tortaformát, az alját a tésztára rakjuk, körbevágjuk, majd a kivágott kerek formát a tepsibe helyezzük. A maradék tésztából csíkot vágunk a szélére, körberakjuk vele a kerek alapot, és az illesztéseknél szépen eldolgozzuk.

A torta töltelékét képező kávés csokikrémhez összekeverünk 250 g cukrászkrémet, 250 g csokikrémet, ha nem elég intenzív a kávés íz benne, módosítjuk, majd a formába öntjük. Ha magas lenne a pereme, levágjuk a felesleget. Arra számítsunk, hogy a krém sütés közben megemelkedik majd visszaesik, de így is kb 3 mm-t növekszik.

Tehát ennek megfelelően formázzuk a szélét. Ha akarjuk, ujjainkkal dekorformát is adhatunk neki.

A sütőt előmelegítjük 175 C-ra, majd 35 perc alatt készre sütjük a tortát. 

Alaposan kihűtjük.

Elkészítjük a fehércsokis mázat rá, amihez a tejszínt megmelegítjük és az apróra tördelt fehércsokit felolvasztjuk benne.

Kicsit kihűtjük, majd a teljesen kihűlt torta tetejére öntjük.

Hagyjuk kicsit megdermedni, annyira, hogy ne legyen nagyon folyós, de kemény sem.

Az étcsokit megolvasztjuk, zsírpapírból tölcsért formálunk, abba kanalazzuk a csokit, abból aztán cseppeket vagy csigavonalat rajzolunk a fehér csokibevonatba, majd fogpiszkálóval áthúzogatjuk, kedvünk szerint, ügyelve arra, hogy gyorsak legyünk, mert az étcsoki hamar megkeményedik a kihűlt csokibevonatban.

(Nálunk nem az elképzeléseink szerint alakult a dekor, de így is szép lett)

A végeredmény???

Egy kávés csokis mennyei édesség. Nagyon mesés, és nagyon harmonikus ízvilágot kapunk.

Én, aki a csokis dolgokat nem szeretem, is szerelmes lett a tortába, mert a krém nagyon selymes, nagyon lágy, a fehércsoki réteg kellemesen édes, a csokidekor pedig roppanós. 

Nem is kell más ahhoz, hogy jól induljon egy napos szép reggel!

Rusztikus kávés kekszek barnacukorral

Kávé és keksz egyenlő reggeli nálunk. Kávé és keksz egyenlő ez a recept. Egyszerű linzertészta, aminél gyorsabb nincs is, megbolondítva kicsit. Hogyan? Úgy, hogy nem simalisztből készült, hogy barnacukor van a fehércukor helyett benne, és a teteje barnacukorral és darált kávéval van megszórva. Ettől lesz rusztikus ez a keksz. 

Hozzávalók:

2 tojás sárgája

200 g rétesliszt

100 g barnacukor

100 g vaj

egy csipet só

barnacukor és darált kávé a dekorhoz

A tojások sárgáját és a cukrot robotgépben elvegyítjük, hozzádaraboljuk a szobahőmérsékletű vajat, beleszitáljuk a lisztet és a csipet sót és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a tésztát, ezt már kézzel, ügyelve arra, hogy ne dolgozzunk sokáig vele, hogy rusztikus maradjon a tészta. Ezt aztán fél órára a hűtőbe tesszük.

Ha letelt az idő, beindítjuk a sütőt 170 C-ra, a tésztát 4-5 mm-re kinyújtjuk, a kívánt formákra szaggatjuk, vagy derelyevágóval szeleteljük. Én késsel rombuszformákat vágtam belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk barnacukorral és a darált kávéval és a forró sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük. Ezt az időt meghosszabíthatjuk, ahogy én tettem, ugyanis imádom a szép barna és ropogós kekszeket, de arra vigyázzunk, hogy a keksz kiszáradhat, ha túlzásba esünk.

Kávéval reggel egy manna. A cukor a tetején, ami nem karamellizálódik, hanem megmarad ropogósnak, csakúgy, mint benne, a tetejére szórt kávéval, ami ad neki egy kellemes ízt, ez a keksz valóban egy gyöngyszem!

Friss eszpresszóval, amit tejszínhabbal gazdagítottam a "fogyókúra" végett, és amit szintén megszórtam őrölt kávéval, igazán nagyon cool!

Kávés diótorta

Készült a napokban mandulás brownie és máktorta muffinformában, de nem lettek annyira szépek, hogy ide felkerüljenek. Sikeresen elfogytak, és megint a sütő mellé kellett állnom, ha valamit tenni akartam kedvesem elé reggelente a gőzölgő kávé mellé. Édesanyámnak köszönhetően Magyarországi otthonlétemről több kiló dióval és mákkal tértem vissza, adódott a lehetőség tehát, hogy elkészítsem ezt a tortát, amire már régóta készültem. Olaszországban a kávé egy MUST, kevés az olyan ember, aki ne ezt inná reggelente. Bevallom, mikor hazamegyünk, ami miatt nagyon várom a visszatérésünket, az egy igazi jó fekete, amit az első határon inneni autópálya melletti bárban elfogyasztunk, bármennyit mutasson is az óra, legyen az éjjel vagy nappal. Sajnos a dió itt nagyon drága, ritkán szoktunk venni, de az én drágaságos édesanyám gondol rám, mikor magának is beszerez ebből az értékes gyümölcsből otthon. A régi lakásunk udvarára itt Olaszországban hullott bőven a szomszéd fájáról, amit a többi lakó otthagyott, én azonban állandóan jártam szedni, szárítani. Lett is belőle bőven, a régi szép időkben. Annyira, hogy én vittem belőle anyukámnak, igaz nem sokat, mert az olasz család összes tagjának kellett belőle adni. 

A mai torta, ami, mint mondtam már, nem a magyar szabályok szerinti torta, hisz nem töltött, csak egy sima ízes piskóta, dióban bővelkedik.

Hozzávalók:

200 g dió

200 g liszt

1 csomag sütőpor

150 g cukor

120 g vaj (szobahőmérsékletű)

2 nagy tojás

1 dl kávé

csipet só

A sütőt előmelegítjük 190 C-ra.

A  cukrot és a vajat robotgépben habosra keverjük. Kimérjük a lisztet, átszitáljuk a sütőporral együtt. A dió felét ledaráljuk, a másik felét durvára aprítjuk.

Amikor a cukros vaj elég homogénné vált, hozzáütjük a tojások sárgáját, és alaposan elkeverjük. A tojások fehérjéjéből a csipet sóval együtt kemény habot verünk. A vajas krémhez adagoljuk felváltva a ledarált diót és a lisztet, illetve a kávét.

Óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a kemény habot, sütőpapírral bélelt csatos tortaformába öntjük, elegyengetjük a tetejét és a durvára vágott diót egyenletesen rászórjuk.

Az előmelegített sütőbe toljuk és 30-35 perc alatt készre sütjük, vagy ahogy a tortába szúrt fogpiszkáló szárazon ki nem jön belőle.

A torta nagyon finom, levegős, ízletes, akár tortaalapnak is megállja a helyét.

Sok sikert hozzá!

Narancsos kávés cupcakes

Mikor Pestre költöztem, sokszor, sőt, szinte minden nap muffint sütöttem, változatos ízekben, vegyesen sósat és édeset. Mikor Olaszországba kerültem, erről a szokásomról leszoktam, egy okból: nem volt a chef emberemnek egy normális sütője. Egy mini elektromos darabunk volt, amibe semmilyen forma nem fért bele. Ráadásul amíg el nem kezdtem itt tevékenykedni a neten, nem is nagyon használtuk.

Valamelyik nap kedvem támadt visszatérni a gyökerekhez, és egy kávés-narancsos süti sült ki belőle.

Mivel nem vagyok nagyon tehetséges a dekorálás terén, csak egynek futottam neki, a recept viszont megéri a pubblikálást.

Hozzávalők:

150 g liszt

180 g vaj

120 g barnacukor

1 narancs reszelt héja

2 tojás

3 teáskanál instant kávépor

8 g sütőpor

1 dl tej

1 csipet só

1 kevés narancsaroma vagy narancslikőr

A sütőt előmelegítjük 160 C°-ra. A robotgep táljába merjük a puha vajat és a cukrot, majd habosra keverjük. Egyenként hozzáádjuk a tojásokat, majd kanalanként adagolva hozzá a sütőporral és kávéval elkevert lisztet és a tejet lágy tésztát keverünk.

12-14 db muffinformába adagoljuk, ügyelve arra, hogy ne töltsuk tele a formákat.

Kb 30 perc alatt készre sütjük őket.

Izgalmas illatok fognak a konyhában szállingózni.

Ezek után mi mar fogyasztjuk is kávéval, kapuccinoval a reggelihez a finomságokat, ám ha valaki akarja elkeszíthet hozzá egy narancsos kávés krémet is.

30g vaj

220 g porcukor

kevés narancslé

instant kávépor

A hozzávalókat egy habverővel krémessé dolgozzuk, bevonjuk vele a cupcakeket, amiket aztán kedvünk szerint dekorálhatunk.

Én a fenti krém 1/3-át készitettem el, bevontam vele a 2 tortácskát, ügyelve arra, hogy egy keveset megtartsak a szem kialakitásához. A narancsom vörös volt, így enyhe rózsaszínes-narancsos árnyalatot kapott a krém, megszórtam kakaóporral, erre aztan marcipánból két kisebb korongot helyeztem, szem gyanánt. Ennek közepére sütőpapír segitségével nyomtam ket virágocskát, belenyomtam egy-egy szem egész mogyorószemet, orrnak pedig egy pisztáciat használtam. A füleinek úgyszintén, noha két kisebb medvecukordarab jobban megfelelt volna. 

Sok sikert hozzá!

Makos lekvaros csomagok kaves bevonattal

:)

A bejegyzes neven nevetek. Nem tudtam, mit talaljak ki nekik. Elfogytak a rotiboyok. Megmaradt beloluk a kaves bevonat, es megmaradt a multkori levelestesztabol keszult makos burkiflik toltelekjebol is, igy alakultak a mai edessegek, elvegre inkabb menjenek a hasamba, mint kukaba az anyagok:

Dioval es lekvarral toltott kelt tesztalapok, batyukka formalva, kaves bevonattal.

A bevalt tesztareceptemhez nyultam, ma reggel begyurtam, mig a piacon nezelodtem, meg is kelt, aztan mar csak toltenem kellett.

A tesztahoz valok:

250 g liszt

1 csomag szaritott eleszto, vagy 1 kocka friss eleszto

2 evokanal mez

1 csipet so

1 tojas

40 g puha vaj

100 g langyos tej

a maktoltelekhez

2 kavescsesze mak

2 kavescsesze cukor

1 citrom reszelt heja

50 g csokolade

keves forro tej

A szaraz hozzavalokat talba merjuk, hozzaontjuk a langyos tejet, kicsit allni hagyjuk, hogy az eleszto elkezdjen futni, majd hozzaadva a tojast es a vajat lagy tesztava gyurjuk.

Ketszeresere dagasztjuk.

Ha ez megtortent, akkor lisztezett feluleten atgyurjuk, 8 egyenlo reszre osztjuk, majd egyenkent kisikaljuk mindegyiket, kor format adva nekik.

Ezeket megkenjuk a maktoltekkel, amihez en a makot a cukorral ledaraltam, reszelt citromhejjal es reszelt csokival izesitettem, valamit felontottem annyi forro tejjel, amitol epphogy kenhetove valt. 

Erre kentem anyukam verhetetlen szilvalekvarjabol egy teaskanallal mindegyik lapra, majd feltekertem oket, es a szeleit maguk ala hajtottam.

 sutopapirral belelt tepsire halmoztam, majd ujra kelesztesnek engedtem oket.

Miutan megkeltek, a rotiboyokbol maradt kaves kremmel csigakat nyomtam a tetejukre, 

es forro sutobe toltam oket, ahol aztan 30 perc alatt aranylo barnakka sultek.

Izorgia!!! Nem arulok el titkot, ha megosztom itt, hogy a kis buktak kinyiltak, es a toltelek egy resze kifolyt a tepsire, amitol mennyei illatok szallingoztak a hazban, es ropogossa valtak, de nem tette oket nagyon fotogenne. Ez az egy, ami prezentalhato allapotban maradt. Persze ez mit sem valtoztat az izelmenyen!!

(meg igy is maradt a kaves bevonatbol, meg a vegen miattuk hizom el, muszaj lesz uj recept utan neznem, hogy vegre felhasznaljam oket!)

Rotiboy - avagy vajas zsemlék kávés roppanos bevonattal

Hálát adok Trollanyunak, aki megtalálta a receptet, meg is csinálta, és meg is osztotta az internetes bloggercsaládjával, mert ez a süti - zsemle egyszerűen egy manna. Nem lehet szavakkal leírni, milyen finomság, milyen örömteli a készítése, és mennyi élvezet a fogyasztása. Megint ismételhetném magam, hogy ebből többször kerül az asztalra, de azt hiszem, ezesetben valóban igaz, ami igaz, hogy ez nem utoljára van a reggelizőasztalon. Ettől nagyobb gyönyörűség számomra csak a sült cheesecake lehet. :) Persze ez sem igaz, mert van még jó pár, ami megunhatatlan.
Ez az a nagyszerűség, aminek az egyszerűsége adja meg a lelkét. Mert ha a babrás elkészítést nem számolom, roppant könnyen elkészíthető vajas piskótáról van szó, amire kerül ez a kávés bevonat, ami miután megsült, roppan, és ízorgiával tölti meg a fogyasztó minden érzékszervét. Ennek örül igazán az én párom, aki a nagyon édes dolgokért nem rajong, viszont reggelire inkább édesbe hajló, semmint sós dolgokat kíván.

Trollanyu tangzhong techinkával készítette őket, ebben a receptben, míg az eredeti az egy egyszerű kelesztéssel készült, így! 

Én ezt az irányvonalat követtem.

Lefordítom tehát az eredeti megoldást, én megbízhatónak és megvalósíthatónak tartom. Meg aztán a lustaság...ha az nem volna...de van, szal nem haragszol meg Trollanyu, igaz?

A hozzávalók:

a tésztához

500 g liszt

80 g cukor

9 g só

20 g tejpor (én nem tettem bele, opcionális volt)

10 g szárított élesztő

60 g vaj

280 ml víz

1 tojás

a bevonathoz:

200 g vaj

150 g porcukor

3 tojás

200 g liszt

1 evőkanál kávélikőr (elhagyható)

3 kávéskanál espresso kávé (vagy 1 ek instant kávépor 2 ek vízzel elkeverve)

tölteléknek 

100 g vaj 16-18 darabba vágva

A tésztához a száraz hozzávalókat a robotgép táljába mérjük, majd a tojással elkevert vizet folyamatosan adagolva lassú fokozaton gyúrni kezdjük, ezután hozzáádjuk a puha vajat is, és puha, lágy tésztát gyúrunk. Liszttel megszórjuk és lefedve a duplájára dagasztjuk.

Ezután lisztezett felületen átgyúrjuk, 16-18 egyenlő darabra vágjuk, mindegyik darabból kis kört nyújtogatunk a kezünkkel, és egy kis darab vajat a közepébe helyezünk, becsomagoljuk, kis zsemlékké formázzuk őket. Ezután újra a duplájára kelesztjük. Ezalatt elkészítjük a tetejére a krémet:

A puha vajat a porcukorral kézi habverővel krémesre keverjük, egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat, majd a lisztet hozzászitáljuk, alacsony fokozaton átdolgozzuk, majd a kávélikőrrel és kávéval ízesítjük. Tortazsákba szedjük és kicsit pihentetjük, majd ha a zsemlék megdagadtak, a tetejüket csigaformában bevonjuk a krémmel, és 210 C°-osra melegített sütőben kb 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Valóban ropog a réteg a tetején!

A belseje pedig olyan, mint gyerekkorunk vajas zsemléi! Egyszerűen mesés!!!

Ha esetleg megmaradna másnapra, vagy további napokra, akkor fogyasztásuk előtt javaslom, hogy grillben vagy a kenyérpirító rácsán melegítsük fel őket kissé, hogy a vaj megpuhuljon a tésztában, és újra puhává váljanak, míg a réteg rajta roppanóssá! 

Kaves semifreddo

A multkor mar elkezdtem osszegyujteni, mik is azok az etelek, amikert megbolondulok. Ez tul hosszu lista lenne, igy inkabb alapelelmiszereket, hozzavalokat vettem sorra, es a kave az egyik, amirol nehezen tudnek lemondani. A reggel elkepzelhetetlen resze, azonnal felkeles utan lefozok egy jo habos feketet, aztan reggeli, utana megint egy, es ezutan megalljt parancsolok magamnak, mert ha nem igy tennek, mennek elore igy estig. Jo hatasa is van neki, nem csak az izeert szeretem. Biztos ismeri mindenki, hogyan is "talaltak fel" ezt a csodas novenyt, en most a 4 legfontosabb elettani hatasarol szeretnek par szot szolni:

Kave - Szeretem!

1. A kave jot tesz az agynak!
Nem csak azert, mert ebren tart, hanem mert egy pszichoaktiv stimulans, a koffeintartalmanak koszonhetoen blokkolja az un. adenosina nevu neurotransmittert, mig aktivan tartja a dopamin es noradrenalin szintet. Hogy ez mit jelent? Jo hatassal van a hangulatunkra, gyorsitja a reakcioidot, javitja a memoriat, es altalanossagban a kognitiv funkciokat. Mindezt nem csak rovid szinten: a kave napi fogyasztasaval csaknem 60%-al csokkentjuk az idoskori demencia kialakulasat, es olyan neurodegenerativ betegsegek kialakulasat is, mint az Alzheimer kor es Parkinson kor.

2) A kave megakadalyozza a cukorbetegseg kialakulasat.
Pontosabban a II-es tipusu cukorbetegseget: ami egy olyan betegseg, mely helytelen eletmod miatt alakul ki. A test keptelen inzulint termelni, vagy a termelt inzulint felhasznalni, ami nagyon magas glukoz szintet eredmenyez a verben. A kave fogyasztok kozott kisebb aranyban fordul elo ez a betegseg, termeszetesen csak akkor, ha a kavet cukor nelkul fogyasztjuk.

3) A kave egy eroteljes antioxidans
A kave taplalkozasi ertekeit vizsgalva kimutattak, hogy kis mennyisegben tartalmaz asvanyi anyagokat valamint a B vitamincsaladbol a B1, B2, B3, B5-os vitaminokat, emellett van benne kalium es rez is. Termeszetesen a napi javasolt mennyisegekbol kevesebb mint 10%-ot potolhatunk egy csesze kave elfogyasztasaval....de ha megemeljuk a cseszeszamot....:)
Termeszetesen a kavet az antioxidans szintje miatt imadjuk. Kimutattak, hogy a legfontosabb antioxidans forrasok ritka es nehezen beszerezheto egzotikus gyumolcsokben fordulnak elo, ezert is olyan fontos a kave fogyasztasa a nyugati etrendben.

4. A kave vedi a majat:
A kave ugy tunik, csokkenti a maj egyes megbetegedeseinek kockazatat (persze neha nem artana egy jo kis meregtelenitest vegrehajtani). Mint kimutattak, 40%-al csokkenti a majrak kialakulasat. Sot, szamos tanulmany alapjan bebizonyosodott, hogy 80%-ban kevesebb a maj cirrhosis megbetegesedeseben szenvedok szama a kave fogyasztoi kozott.

Minden bizonnyal ezek nagyszeru hirek, am vigyazni kell a tulzott fogyasztassal. Nem minden ember szamara ajanlott ez az ital, arra hajlamos szemelyek eseteben magas vernyomashoz, szorongasos allpotok, izgatottsag es idegesseg kialakulasahoz vezethet.

Igazi kavefogyasztok ez a nedut cukor es edesitoszer nelkul fogyasztjak. Izlesek es pofonok. Aki a cukros verziot szereti, nehezen tudja meginni a kavet anelkul, de azt mondjak, hogy egy het utan vegre felfedezzuk az igazi izeket, es egeszen kellemesse valik az eleinte keserunek tuno ital.

Ma egy semifreddot hoztam, amit Olaszorszagban az etkezesek utan fogyasztanak, kave helyett, termeszetesen nyaron. A napokban mar erezzuk a tavasz meleget, noha kicsit korainak tartom, ez ihletett a hideg edesseg megalkotasara.

Hozzavalok:

3 dl tejszin
15 cl eros feketekave
60 g cukor
2 teaskanal instant kavepor
1 csipet fahej
80 g etcsokolade
4 tojas sargaja
1 csipet so

A forro kavet osszekeverjuk az instant kaveval. A tojasok sargajat habosra verjuk a csipet soval es a cukorral, majd folyamatosan hozzakeverjuk a kavet.
Egy masik talban kemeny habba verjuk a tejszint, es ehhez ontjuk a kaves kremet, amit ovatos mozdulatokkal alulrol felfele keverve osszedolgozunk. 

Kaves cseszekbe szedjuk, es legalabb 4 orara a melyhutobe helyezzuk oket. Ezutan a csokoladet gozfurdoben megolvasztjuk, es a kave tetejere csorgatjuk. Hutobe tesszuk, es a csipet fahejjal megszorva talaljuk. 

Gyerekeknek koffeinmentes kavebol es cikoria kaveporbol keszulhet. Biztos meg fognak erte bolondulni. Foleg a csokireteg ropogtatasa vegett. 

Pocket coffee likőr

Likőrök házilag bármikor....imádnivalók. Meg is osztom a kedvencem itt, ami egy olasz édesség után kapta a nevét. A pocket coffee egy olyan bonbon, ami kívül ropogós étcsoki, belül pedig igazi eszpresszókávét tartalmaz, amit nem ízesítésre használtak csak, hanem egyenesen beleöntötték.

Nos, ezen Pocket coffee likőr bonbon változata otthoni elkészítése a következőképpen történik:

Hozzávalók

150 ml 90% - os alkohol

5 evőkanál instant kávé

5 evőkanál instant kakaó

500 ml víz 

250 g cukor 

A vizet feltesszük főni a cukorral együtt, mikor eljutott a forráspontra, belekeverjük a kakaóport és a kávét, csomómentesre dolgozzuk, majd elzárjuk a tüzet alatta, kicsit hűlni hagyjuk, s beleöntjük az alkoholt. (Azért fontos várni a likőrkezdemény kihülésére, mert ha forrón öntjük bele az alkoholt, elpárolog az alkohol jó része, ráadasul ki is fut, habzani fog) Miután kihűlt, leszűrjük, s üvegbe töltjük.

Sokáig eláll, és biztosan nagyon fog ízleni minden hölgyismerősünknek!

Csinos üvegben igazi ékesség!