Kókuszos banánkenyér egészségesen

Nagyon régen nem hoztam új receptet, pedig alkottam ám a konyhában. Készítettünk egy nagyon finom májas kenőkrémet, a toszkán utazás után inspirálódva, amit házi kenyérrel fogyasztottunk napokon keresztül, olyan finom lett. És készültek finom mogyorós kekszek is, valamint ez a kókuszos banánkenyér,is. Inspirálódás innen, mihelyst megláttam a receptet, és kiderítettem, hogy fellelhető majdnem minden hozzávaló itthon, és kis kreativitással a hiányzó is, azonnal bekeverésre került, és most már a sütőben várja a trionfális elkészülődését.

Hozzávalók:

1,5 csésze kamutliszt

50 g kókuszolaj

3/4 csésze kókuszvirágcukor (barnacukor is jó)

1 alma lereszelve

2 nagy banán

2 tojás

1/2 csésze kókuszreszelék

1/2 teáskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál sütőpor

csipet só

1/2 teáskanál fahéj

kevés őrölt szerecsendió

fél rúd vanilia kivájt magvai

A sütőt előmelegítjük 190 C-ra.

A száraz hozzávalókat a cukor kivételével összekeverjük. A tojást a cukorral és a kókuszolajjal elkeverjük, hozzáadjuk a lereszelt almát, a villával összetört banánokat, majd fakanállal belekeverjük a száraz hozzávalókat is. 

Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük, és a forró sütőbe toljuk kb 30-40 percre, attól függően milyen formát választottunk, és milyen a sütőnk kapacitása. Tűpróbával ellenőrizzük, elkészült-e a torta. Ha szárazon jön ki a kenyérke közepébe szúrt fogpiszkáló vagy tű, akkor készen vagyunk.

Miután kihűlt, kedvenc lekvárunkkal vagy mogyorókrémünkkel fogyaszthatjuk.

Én kevesebb cukrot tettem bele, mint amennyit az eredeti recept írt, nem is lett nagyon édes, de nekem naaaagyon ízlett. A banán nagyon érződik a kenyérben, és ha rákennivalóval fogyasztjuk, az édességen is tudunk javítani. Persze ha valaki sokkal édesebben szereti, beleteheti az egy csésze cukrot is.

Az enyémnek sütés közben levált a teteje, amit kevés natúr mogyorókrémmel visszaragasztottam, ezért a töltelék. Nem volt rossz ötlet, szóval akár úgy is bánhatunk ezzel a kenyérkével, mintha torta lenne, és ketté is vághatjuk, megtölthetjük, amivel csak ízlésünk kívánja! És mint az eredeti receptet megírő hölgy, akár dekorálhatjuk is valamilyen krémmel.

Krémes diós almatorta - strüdel kilapítva

Ez egy igazi strüdel pite formájában. Van benne alma, fűszerek és dió, kicsit krémes, amellett ropogós is, és sokkal könnyebben megvan, mint a hagyományos verziója. Úgy veszem észre, hogy a magyar és az olasz ízlés nagyon eltér egymástól, ami nyilván helyes is, elvégre itt mások a beszerezhető alapanyagok, az ízlelőbimbók másként vannak beprogramozva. Én már megszoktam, és átszoktam erre. Nekünk ez kell reggelire, egy erős feketével, és boldogok vagyunk. 

Tegnap este sült meg, ma reggel kóstoltuk, férjecském nem bízott benne, de módosította az elképzelését a teszt után.

Hozzávalók:

a tésztához:

200 g liszt

100 g puha vaj

1 tojás sárgája

1/2 evőkanál cukor

3 evőkanál víz

csipet só

a töltelékhez:

800 g alma és körte vegyesen

40 g vaj

2 evőkanál cukor

fahéj, kardamom, mézeskalácsfűszer ízlés szerint

a krémhez:

30 g cukor

60 g tejszín

2 tojás

Dió durvára vágva a tetejére

Eljárás:

A lisztet tálba szitáljuk, belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a sót, majd szépen összemorzsoljuk az egészet. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját és a hideg vízet. Gyors mozdulatokkal összegyurjuk, majd folpackba csomagoljuk, és hűtőben pihentetjük legalább egy órán át.

(Lusta dög lévén én készet vettem, de az elkészítése otthon is gyorsan megvan. Vagy ha jobban szeretjük, sima linzertésztát is készíthetünk.)

Ezalatt a töltelékhez az almát és a körtét vagy csak az almát, ha úgy szeretjük, meghámozzuk, kivájjuk a magházat és felszeleteljük.

A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, rádobjuk az almát, cukrozzuk, fűszerezzük, és 4-5 perc alatt kissé megpuhítjuk. Hagyjuk tökéletesen kihűlni.

A sütőt előmelegítjük 200 C-ra.

A tésztát kinyújtjuk, egy pitetorta formába helyezzük, beleöntjük az almát és a forró sütőbe a legalsó polcra toljuk. 40 percig így sütjük.

Ezalatt elkészítjük a krémet, amihez minden hozzávalót habverővel felverünk.

A 40 perc letelte után a tortára öntjük, a diót rászorjuk, aztán egy felsőbb polcra tesszük vissza még 10 percre, ami arra elegendő, hogy ez a krém színt kapjon, és a dió megpiruljon.

Igazi csemege

Almás répatorta

Csak egy kis répatorta, és abból is egy nem nagyon tömény verziójú. Csak úgy, mert bornyús idő van.

Hozzávalók:

3 tojás

100 g cukor

80 g mandulaliszt (reszelt mandula)

100 g alma

50 g répa

25 g liszt

30g étkezési keményítő

20 g rum

vaj

marcipán a tetejére

Az megtisztított almát vékony szeletekre, majd vékony csíkokra vágjuk, majd a rumba áztatjuk. A tojásokat és a cukrot robotgép segítségével habosra verjük. Közben kimérjük a száraz hozzávalókat, és a tojásokhoz szitáljuk.

Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük, 180 C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük.

  

UI: A torta maga nagyon finom, de nagyon kevés benne a répa. Nem olyan, mint reméltem, és mérges is vagyok magamra, mert tehettem volna több répát bele. Legközelebb.

A teteje viszont nagyon tetszik. A marcipánt kisikáltam, majd belesíkáltam egy csipketerítőt, aztán pedig porcukorral bedörzsöltem, így kijött a szép minta.

Mint látható, nem tettem alá semmi krémet, lekvárt, és azonnal elfogyott egy negyed belőle. Szóval nem ehetetlen, de aki megcsinálja, nyugodtan tegyen bele 150 g répát!

Mandulás almatorta

Mondtam már, hogy minden egyes alkalommal a csapdájába esek az almának, megveszem, aztán szépen lassan megromlanak a tálon. Nincs mit tenni. Imádom a tulajdonságait, biztosan távol tartja a doktort, de nekem nem megy a fogyasztása. Nemrégiben is, mikor diétára adtam a fejem, újból (haha) vettem egy nagy zsák almát. Még zöldek voltak. Azt szeretem, mert savanykás. Aztán a nagy várakozásban szépen besárgultak. Azt már nem szeretem. 

Mielőtt mind a kukában végezte volna, nekifutottam ennek az almatortának, amihez az izgalmat számomra a mandula adta.

Elég egy fakanál hozzá, mindössze a tojásfehérjék felveréséhez kellett egy kis habverés - géppel.

Hozzávalók:

100 g hámozott mandula

200 g tönkölyliszt (simaliszt is jó)

150 g tej

80 g vaj

1/2 csomag sütőpor

4 alma

150 g cukor

csipet só

kevés vaj és kenyérmorzsa a forma kikenéséhez

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral elkeverjük, a tojások fehérjét csipet sóval keményedésig verjük.

(Nekem 40 g cukrom volt csak, az is barna, annyival készült a torta és finom lett. Kezdjünk leszokni a sok cukorról!!!)

A cukros tojáshoz keverjük a sütőporral elkevert lisztet.

A tejet a vajjal felmelegítjük, míg a vaj el nem olvad, majd a tésztához keverjük.

A mandulát durvára aprítjuk, ennek 2/3-át szintén a tésztához adjuk, végül óvatos mozdulatokkal a tojások fehérjét is belekeverjük a masszába, ami elég ragacsos valaminek fog tűnni. Nem megijedni, így kell ennek lennie.

Az almákat meghámozzuk, ha van az a bizonyos szerszámunk, amivel az almák belsejét ki tudjuk vágni, használjuk, ha nem, félbevágjuk, majd kivájjuk a magvas részt, és vékony szeletekre vágjuk. 

A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.

A tortaformát kivajazzuk, kenyérmorzsával alaposan megszórjuk, majd a tészta felét beleöntjük. Ezen szépen elrendezzük az alma felét, még egy réteg tészta, és végül a maradék alma szépen elrendezve.

Rászórjuk a megmaradt mandulát és a forró sütőbe toljuk 45 percre.

A végeredmény ez a finom kenyérszerűség, ami a kevés cukornak köszönhetően nem édes. Az alma nem áztatta el a tésztát, felül szépen kiszáradt, majdnem almachips lett belőle, a mandula pedig...na, ezért szeretem én annyira. Megpirult, és megváltoztatta az ízét. Így kell ezt csinálni.

Sok sikert hozzá!

Csokis almas torta amaretti darabokkal

Ma egy csokis almas tortat keszitettem, amaretti es etcsokidarabokkal. Izgalmas darab lett, az este pizzazni befutott vendegeim a felet be is nyomtak azonnal. Csak neztem, mert en nem voltam nagyon megelegedve vele. Az illatok nagyon jok, az iz sem rossz, valahogy az allag, ami nem tetszik. De ilyen sikeren felbuzdulva ugy dontottem, hogy megis megosztom. Lehet en voltam tul elfoglalt a palacsintaimmal, es erre a sutire nem aldoztam annyi energiat, mint amennyit erdemelt volna.

Lassuk, hogyan is keszult:

Hozzavalok:

3 egesz tojas

375 g rizsliszt

125 g etkezesi kemenyito

100 g kakaopor

125 ml tejszin

125 ml etolaj

1 nagyobb alma

20 darab amaretti 

100 g etcsokolade

2 csomag vaniliacukor

1 citrom

1 uvegcse mandulalikor (ha nincs, aroma is jo)

1 csipet so

1 csomag sutopor

A sutot elomelegitjuk 160 C°-ra. Az almat megtisztitjuk, apro kockakra vagjuk, a citrom hejat lereszeljuk, a levet pedig az almara ontjuk. Hasznalhatunk limoncellot (citromlikort) is. A tojasokat a cukorral es vanilias cukorral robotgepben habosra keverjuk, ezutan lassu fokozatra allitva folyamatosan hozzaadagoljuk a sutoporral elkevert lisztet, az etkezesi kemenyitot es a kakaot. Jol elkeverjuk. Hozzacsorgatjuk az olajat es a tejszin is, mikozben a gep mar kozepes fokozaton megy. Sozzuk, hozzaadjuk a mandulalikort vagy a mandulaaromat. Ezutan fakanallal hozzadolgozzuk az almat, a citromlevel egyutt. A csokit durva darabokra vagjuk, ezt is tesztahoz adjuk. 

Sutopapirral belelt kapcsos tepsibe ontjuk, a tetejere morzsoljuk a 20 db amaretti kekszeket, es az elomelegitett sutobe toljuk.

30 percig ezen a hofokon sutjuk, majd felvesszuk 180C°-ra a homersekletet, es ezen a hofokon kb 15-20 percig sutjuk tovabb.

A vegeredmeny?

Ropogos es omlos nagyon csokis suti, ami masnak nagyon izlik, az en magyar izlesemnek nem felel meg valahogy!

Holnap ket masik vendegen is letesztelem, aztan meglatom, en vagyok-e rosszul programozva.

Jo etvagyat hozza!

Macafame - suti szaraz kenyerbol

A multkor mar mutattam egy foetelnek valot szaraz kenyerbol, ami huslevessel es sajttal keszult, ma mutatok egy edes verziot, ami akar egy leves utan foetel is lehet. Tudom, hogy szaraz kenyerbol isteni a hamis makos guba is, am ha valaki tudni akarja, az olaszok mit keszitenek a megszaradt kenyerbol, ime a valasz: Macafame-t!
A szoban benne van a fame - ehseg szo is, azaz ezt ettek a szegenyek, ha edesre vagytak. Igaz nem fugevel, mint en csinaltam, hanem mazsolaval. Vagy amit eppen otthon talaltak, es nem tudtak hogy hasznositani, de kidobni sem akartak. Azt irjak rola, hogy nagy kadakba dobaltak a megszaradt, megmaradt dolgokat (termeszetesen ehetoekre kell gondoljunk, es nem akarmire, pl szaraz kalacs, kenyer, gyumolcs, ami felig mar romlott volt, meleg tejjel felontottek, hagytak azni, felturboztak a likorokbe aztatott mazsolaval, esetleg csokidarabokkal, osszekevertek, sutobe dobtak. Nekem is megszaradt egy rud lenmagvas baguettem, ezt keszitettem belole, a kovetkezok szerint:

Hozzavalok (csak otletnek, mindenki erezze az alkotoi szabadsagot ezen etel elkeszitesekor):

300 g szaraz kenyer

500 ml tej

ket marek szaritott fuge

1 marek dio

1 alma

2 tojas

2 evokanal mez

keves kukoricaliszt

2 evokanal barnacukor

rum / palinka

Elso lepeskent a szaritott gyumolcsot beaztatjuk a likorbe. A kenyeret kis darabokra vagjuk, es nyakon ontjuk a felforrositott tejjel, allni hagyjuk. Ezalatt

az almat megtisztitjuk, negybe vagjuk, kivagjuk a maghazat, es apro kockakra vagjuk, a diot is felapritjuk. 
A kenyer ha magaba szivta az osszes tejet, kesz a tovabbi atalakulasra. Ha tul sok lenne ala a tej, vagyis nem szivja magaba az osszeset, nyomkodjuk ki kisse, a lenyeg, ne legyen nagyon nedves.
Osszekeverjuk a cukorral, a tojasokkal, hozzaadjuk a diot, fuget/mazsolat es alaposan osszekeverjuk. Egy tuzallo talat kibelelunk sutopapirral, belenyomkodjuk a kenyeres masszat, leontjuk a mezzel es megszorjuk a kukoricaliszttel. A sutot elomelegitjuk 160 C°-osra, es ha elomelegedett, megsutjuk a sutinket, kb 40 perc alatt keszul el, vagy amikor szep ropogos a teteje.
Hidegen es melegen is talalhatjuk.
Melegen adhatunk hozza vaniliafagyit vagy akar sodot is, de magaban is nagyon izletes es finom kevesbe edes edesseg ez!

Becsi almaspite

Ma este vendegeink vannak, es ez mar regen le lett fixalva, dieta ide vagy oda, neki kellett alljak magyarosat fozni, mert olasz vendegeink nem akarnak am olyat enni, amit ismernek, hanem otthoni finomsagokat akarnak. Igy lesz nalunk rakott krumpli es gombas csirkepaprikas nokedlivel. Edesseg gyanant azonban ezen almas edesseget gondoltam szervirozni.

Meg tegnap elkeszitettem, mert ma sok a munkam. Remelem, hogy sikerul egy szeletet lefotoznom ide.

Hozzavalok:

a tesztahoz:

320 g simaliszt

160 g vaj

150 g cukor

2 tojas

csipet so

1 citrom lereszelt heja

a toltelekhez:

4 alma

4 babapiskota

80 g cukor

100 g dio

100 g mazsola

keves likor

1 evokanal megolvasztott vaj

a keneshez:

1 tojassargaja

A mazsolat beaztatjuk kedvenc likorunkbe.

A tesztahoz a lisztet egy nagy talba merjuk, hozzaadjuk az aprora tort szobahomersekletu vajat, a tojasokat, a cukrot, egy csipet sot es a citrom reszelt hejat, majd gyors mozdulatokkal osszegyurjuk a tesztat. Ezutan folpackba csomagoljuk, es egy oran at pihentetjuk a hutoben.

A toltelekhez az almakat megtisztitjuk, maghejat kivagjuk, es apro kockakra vagjuk. A diot durva darabokra apritjuk, majd az almahoz adjuk. A mazsolat leszurjuk, es kinyomkodjuk, majd ezt is az almahoz adjuk, hozzamerjuk a cukrot, a megolvasztott vajat. A babapiskotat egy zacskoba csomagolva sikaloval morzsasra torjuk, majd ezt is hozzaadjuk az almakhoz, alaposan osszekeverjuk.

Ezutan a tesztat kivesszuk a hutobol, kepzeletben harom reszre osztjuk, kethamradat egy sutopapiron kinyujtjuk, olyan formara, amilyen sutoformank van, en egy teglalap alaku keramiatalra szavaztam most. Papirostul a tepsibe helyezzuk a tesztat, magas peremet hagyva neki. Megtoltjuk az almas keverekkel, 

majd a maradek tesztat lisztezett feluleten a tortaformanak megfelelo mereture nyujtjuk, es befedjuk vele a tortankat. Alaposan osszedolgozzuk a szeleit. A tojassargajaval megkenjuk, a torta kozepere egy fogpiszkaloval nagyobb lyukat csinalunk, es 180C°-osra elomelegitett sutoben 45 perc alatt keszre sutjuk.

A belsejerol sajnos nem keszult kep, mert egy szalig elfogyott. A talalashoz vaniliafagyit kinaltunk melle!

Blogkostolo - Almas pite

Sarokkonyha receptjeibol kellett a Blogkostolo 14. fordulojara valasztanom, es bevallom, nagyon orultem neki, mert mar regota nyomon kovetem e csodas hazaspar konyhai tevekenykedeset. Izgalmas receptjeik vannak, amik mindig felcsigazzak kivancsisagom, valasztani azonban nem volt konnyu: tul sok szuper receptje volt.
Igy hosszas keresgeles utan erre az almas receptre esett a valasztasom, mert figyelembe vettem, mi van itthon kis konyhamban, ami nem eleg egy egesz recept megvalositisara, de hasznalhato meg. Ez lenne a zabpehely. Masreszrol az almas, fahejas izek, amik megtetszettek. Egyszeru elkeszitesu, es reggelire tokeletes lesz. Ebed utan megkostoltuk, es nagyon tetszett. Annyira, hogy parom el is kerte a kovetkezo nyari szezonra, hogy a szallodavendegeknek az asztalara tehesse reggeli gyanant. Buszkeseg!!!

Nos, a hozzavalok:

2 tojas

130 g cukor

30 g vaj (ok 0,8 dl olajat irtak, de en ghee vaj parti vagyok)

3 nagy alma

150 g liszt (nalam vegyesen feher es barnaliszt)

 50 g zabpehely

1 marek mazsola

1 teaskanal fahej

1/2 teaskanal szodabikarbona

1/2 teaskanal sutopor

1 csipet so

A sutot elomelegitjuk 180 C°-ra, egy kisebb sutoedenyt kivajazunk, es megszorjuk kenyermorzsaval, hogy nehogy beletapadjon a suti.

A tojasokat a cukorral a robotgepben habosra keverjuk. Ezalatt az almakat meghamozzuk, felbevagjuk, megtisztitjuk, kivagjuk a maghazat, es nagylyuku reszelon lereszeljuk. A szaraz hozzavalokat kimerjuk, osszekeverjuk, es miutan a tojasos hab elkeszult, minden hozzavalot fakanallal hozzakeverunk. A formaba ontjuk, es kb 30 perc alatt keszre sutjuk. Talalashoz csak keves porcukorral meghintjuk, es kesz is a finomsagos teasuti, ami termeszetesen a kavehoz is idealis!

Kis kedvenc lesz ez, mert villamgyors es nagyon finom, raadasul nem nagyon edes, amit nem is szeretunk!

Koszi Zoli!

Almatorta

Mostansag keveset fozunk, inkabb salatazunk, vagy pizzazunk. Oka van tobb is. Parom lenn volt a tengernel, egyedul voltam 4 napig, sokat voltam ismerosnel, vagy maradtam itthon egyedul, s ettem egyszerubbnel egyszerubb tesztaeteleket, vagy salatat, vagy rendeltem pizzat. A fozes ugy izgalmas, ha van kivel megosztani, amit keszitunk. Nekem nem volt. Illetve miota parom hazajott, voltunk romantikazni is, behozvan a kimaradt napokat. Vagy olyan keson jottem haza a munkabol, hogy mar nem alltunk neki fozocskezni. Maholnap ez valtozni fog. Ma peldaul ejjel megalmodtam, hogy ujra neki kell alljak fozni, az jot tesz nekunk, es kitalaltam, mivel is kezdhetnem.
Ugyan nem fozes, hanem sutes, de roppant izgalmas.
Mi nem vagyunk nagy almaevok, kepesek az almak megpuhulni, s kukaba kerulni, de nem esszuk oket. Lehet gyakorolni kellene. Gondolom sokan vannak meg igy, rajtunk kivul, foleg igy a tel vegen, amikorra is meguntak az alma ragcsalasat, s valami frissebbre vagynanak. 
Az almatorta igy jutott eszembe. Nem volt szivem megvarni, hogy megromoljanak az almaink, az az egy kilo.
Az osszes itthon fellelheto recepteskonyvben (marpedig van itthon egy egesz falnyi) csak azt a verziot talaltam, amiben sima tesztat kell keverni, s a tetejet disziteni felszeletelt almakkal, vagy epp forditva, a suto aljara legyezoalakban almaszeleteket helyezni, egy elozoleg beleontott karamellre, s ra a piskota, s be a sutobe.
Nem tetszettek ezek a verziok, mar csak azert sem, mert olyan unalmasak. S ekkor jott parom a megmento otlettel. Egy nagyon regi szakacskonyveben, amit az etteremben tart, van egy kulonlegesen egyszeru recept, ami raadasul isteni fincsi is. Hazahozta a konyvet, en pedig megalkottam a tortat. Micsoda egyuttmukodes, nemde? Nezzuk tehat!

A hozzavalok:

200 g cukor

150 g liszt

fel pohar tej (kb 1 dl)

1 kg alma

egy csipet so

egy csipet eleszto

1 tojas

1 tojas sargaja

A tojast es tojassargajat a cukorral habosra keverjuk, majd hozzaadjuk a sot, az elesztot (akar sutopor is lehet), a tejet es a lisztet, s alacsony fokozaton kikeverjuk. 

Kozben az almakat meghamozzuk, kimagozzuk, s apro kockakra vagjuk. A kikevert tesztaba kavarjuk, s elozoleg kivajazott, s kenyermorzsaval megszort tepsibe ontjuk. 

Forro sutoben kb. 1 ora alatt aranybarnara sutjuk.

Fotok a folyamatrol:

Mennyei illat fog a lakasban keringeni, s az ize.....szavakkal nem lehet leirni!!!

Ugyan az egesz kremszeru, mert a nyers alma keszre fo, s egeszen ledus volt frissen, de nagyon nagyon finom!
Ime az utolso szelet, este:

Olyan sikere volt, hogy a vacsoravendegek eddig az utolso szeletig elfogyasztottak mindent!