Kandírozott narancshéjas finomság

A recept ezen a blogon sziklasüti néven futott, és nekem nagyon megtetszett, azonnal meg is lestem hogyan készül, és mivel tényleg kevés hozzávalóból nagyon gyorsan megvan, meg is sütöttem ma reggelre a kávé mellé. Semmi idő alatt elkészült, gyorsan ki is hűlt, és a reggeli kávé mellé szinte már el is fogyott. A pikáns narancsos íz nagyon bejött, de valóban szuper lehet mazsolával is. Köszönöm a receptet. Nagyon tetszett, hogy elektronikai berendezés nélkül is könnyen elkészül, tehát nyugodtan nekifoghatunk, hogy kedvesünket meglepjük a reggeli mellé a frissen illatozó finomságokkal, anélkül, hogy az előkészületek alatt felébresztenénk a robotgép zúgásával. 

Hozzávalók:

300 g liszt

1 csomag sütőpor

1/2 teáskanál őrölt fahéj

80 g vaj

80 g kristálycukor

100 g kandírozott narancshéj apróra vágva (vagy mazsola)

125 ml tej

1 tojás

A sütőt előmelegítjük 200 C-ra. A tejet és a tojást összekeverjük. A lisztet összeszitáljuk a sütőporral és a fahéjjal, belekeverjük a sütőport. Az apróra vágott vajjal összemorzsoljuk,  belekeverjük a gyümölcsdarabokat, majd hozzáöntjük a tojásos tejet és homogénné keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsire egy kanállal halmokat rakosgatunk egymástól diszkrét távolságra, mert kicsit megnőnek a sütés alatt, és a forró sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük. Szép aranybarnák kellenek legyenek.

Kávés csokis kókuszos koszorúk

Csináltam egy adaggal a hiperszuper csokikrémből a napokban egy egyszerű linzertortához, amibe, miután kihűlt a megsült tészta, beletöltöttem bőségesen ebből a csodából, de maradt így is még belőle, ezért új felhasználási lehetőség után néztem. Íme, ez lett belőle, kicsit élettelen képviselőfánk, amit még szépnek sem lehet mondani, mert nincs habzsákom, hogy normális formákat nyomhatnék a tésztából. Legtöbbször egy zacskót használok, de ott kissé korlátozottak a lehetőségek, már ami a dekorációt illeti.

Sedaj, az íze nem rossz, hála a krém édességének és a tészta sósságának.

Hozzávalók

a tésztához:

1,2 dl víz

70 g liszt

50 g vaj

3 tojás

1 teáskanál cukor

1 csipet só

kevés kókuszreszelék

a krém receptje itt

A vizet lábasba mérjük, hozzáadjuk a cukrot, a vajat és egy csipet sót, majd felforraljuk, levesszük a tűzről, beleöntjük a lisztet, kézi habverővel csomómentesre keverjük, kicsit visszatesszük a tűzre, kiszárítjuk a tésztát, majd hagyjuk kihűlni. Ha ez megtörtént egyenként beleütjük a tojásokat és minden alkalommal alaposan eldolgozzuk a tésztát. 

A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. A tésztát habzsákba kanalazzuk, sütőpapírral bélelt tepsire lyukas közepű karikákat nyomunk, mindegyiket megszórjuk kókuszreszelékkel, és 25 perc alatt készre sütjük.

A krémet most kávésra készítettem, amit úgy értem el, hogy a vízbe belelöttyintettem egy púpos evőkanál instant kávéport, ezáltal sokkal intenzívebb ízt kaptam. 

Miután megsültek a koszorúk, hagyjuk őket kihűlni. Ha ügyesek voltunk, és szépen feljött a tészta, félbevágjuk őket, az alsó felet megkenjük a krémmel, befedjük a tetejével, és az időközben lepergett megsült kókusszal megszórjuk. Ha úgy járnánk, mint én, hogy laposak maradnak, akkor kettőt összeborítunk.

Tálalhatjuk is.

Nekem nagyon bejött a tészta lágysága, és neutrális, inkább sósba hajló íze, ami nagyon jól harmonizált a kávés krémmel. A vendégek is nagyon meg voltak vele elégedve, ami jó jel! Ha látványnak nem is vált be annyira, az ízzel levettem mindenkit a lábáról!

Csokis szilvás kranz - tekercs

A leveles tészta és a kelt tészta találkozásából kevés lekvárral és csokival megbolondítva születik meg ez az osztrák édesség, aminek a neve számomra nagyon vicces, KRANC (franc). Szerintem ezt a mi hájasunkkal is simán meg lehet csinálni, de vagy azzal, vagy leveles tésztával, melegen javaslom elkészíteni, mert ez valami istenien finom. A két különböző állagú tészta, mely egybesül, az egyik ropog, a másik omlósan puha, ráadásul a kedvenc lekvárunk valamint a reszelt ét-, vagy tejcsoki emeli az ízélményt....kell ennél több egy hatalmas adag boldogsághormon felszabadításához reggel, délután vagy bármikor? Mikor ráakadtam, egyből tudtam, hogy szerelem lesz. Édesanyám sütőben sült szilvalekvárjával...nem is bírom ki, hogy ne nyomjam be az egész tepsivel. Vendégvárásra is ajánlom, de inkább egy jó capuccino vagy kávé mellett képzelem el a reggelizőasztalon. 

Hozzávalók:

200 g simaliszt

7 g élesztő

75 g cukor

75 g vaj

2 tojás

30 g tej

1 evőkanál méz

1 evőkanál rum

kedvenc lekvárunk

csokireszelék vagy csokicsepp

porcukor

1 csomag négyzet alakú leveles tészta

A kelt tésztához a lisztet tálba szitáljuk, belemérjuk a cukrot, hozzámorzsáljuk az élesztőt, hozzáöntjük a langyos tejet, hagyjuk kicsit állni, míg az élesztő el nem kezd futni, ezután beindítjuk a gépet, hozzáütjük a tojásokat, beleöntjük a felolvasztott vajat, a rumban elkevert mézet és lágy tésztát gyúrunk belőle. Legalább 10 percig dolgoztatjuk a gépet, majd letakarjuk a tálat folpackkal és langyos helyen a duplájára kelesztjük. Ha reggelire szeretnénk ezt felszolgálni, éjjelre a hűtőbe tesszük a tésztát.

Miután megkelt a tésztánk, lisztezett felületen kinyújtjuk. Igyekezzünk akkora méretűre nyújtani, mint a leveles tészta. Megkenjük a lekvárral, megszórjuk a csokival, majd ráfektetjük a leveles tésztát is, kettévágjuk a tésztát a hosszabbik oldal felénél, majd az egyik felet megkenjük lekvárral, a másikat megszórjuk a csokival.

A lekváros félre fektetjük a csokis felet, 2 centis csíkokat vágunk (kb 10 cm hosszút, legalábbis nekem akkora volt a félbevágott tésztám), minden csíkot megtekerünk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, langyos helyen kelesztésnek indítjuk, majd 180 C-os sütőben 20 perc alatt ropogósra sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Túlzás nélkül mondom, hogy nagyon eteti magát.

Két hozzávalós "banános-zabpelyhes" keksz

Gyorsan kellene valami finom, édes de egészséges? Íme a megoldás: banán és zabpehely házasításából gyorsan összedobható kekszet alkothatunk, amit akár fel is dobhatunk hozzáadott szárított gyümölcsökkel, az alap ugyanaz marad, és magában is megállja a helyét. Nem kell emiatt aggódnunk!

Cukor-tojás-vaj-liszt nélkül finomat alapon! 

Hozzávalók:

1 banán

kb 50 g zabpehely

hozzáadható:

kandírozott narancs-citromhéj, csokoládé, kókusz, mandulaszelet, dió, mazsola, szárított gyümölcsök (de ezek nélkül is jó végeredményt érhetünk el)

A banánt villával összetörjük, összekeverjük annyi zabpehellyel, amitől elég masszív állagot érünk el, azaz nem szabad, hogy híg maradjon a "tészta". Nálam pontosan 50 g volt elég, de a banán méretétől függően ez változhat.

Egy sütőpapírral bélelt tepsire adagoljuk a kekszeket egy kanál segítségével, kissé le is nyomkodjuk őket, hogy igazi keksz alakjuk legyen, majd a választott adalékokkal gazdagítjuk. Én ma kókuszreszeléket és reszelt csokit raktam rájuk, amit kissé bele is kell nyomkodni a tésztába. Ezután 10 percre a mélyhűtőbe tesszük, ezalatt a sütőt előmelegítjük 180 C-ra, és ha letelt a pihentetési idő, 15 perc alatt készre sütjük őket.

Ebből a mennyiségből mérettől függően 5-6 kekszünk lehet, amit aztán egy jól záródó üvegben vagy dobozban tárolhatunk, ha nem fogyna el azonnal! Fogyasztás előtt ajánlatos kissé megmelegíteni őket egy kenyérpirítóban, vagy annak a tetején.

Kávés kakaós csigakeksz

Nagyon ki voltunk fogyva minden reggelihez valóból. Annyira, hogy még egy szelet kenyér sem volt a házban, hogy lekvárral ehessük, és mindössze egyetlen tojás árválkodott a hűtőben, amiből még rántottát sem tudtam összeütni. Így született meg ez a keksz, ami olyan gyorsan elkészült, hogy az ébresztő csengése és férjem ágyból való valós felkelése közötti időben el is készült és illatozhatott az asztalon a kávé mellett.

Hozzávalók:

300 g liszt

180 g vaj

150 g cukor

1 tojás

1 teáskanál sütőpor

2 kanál kakaópor

2 kanál instant kávépor

1 csipet só

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük.

A tojást a cukorral, a csipet sóval és a vajjal robotgépben egynemű masszává dolgozzuk, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és omlós tésztává gyúrjuk. Ezután két részre osztjuk, az egyikbe a kakaót, a másikba a kávét dolgozzuk bele. Ha a kávépor tényleg por, nagyon szuper. Nekem az a darabos verzió volt itthon, ami nem oszlik szét, de az ízét így is beletette a tésztába. Ha nem lenne otthon ez sem, én el tudnám képzelni sóval (kicsit többel ebbe a részbe), vagy csak úgy magában, esetleg vaniliával vagy valami fűszerrel (kardamon, tonkabab, stb).

A két részt aztán szintén felezzük, és mindegyikből egy kisebb téglalapot nyújtunk, kb 2 mm-est, majd váltogatva egymásra helyezzük a lapokat, mind a négyet, feltekerjük, 1 centis karikákra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, 15-18 perc alatt készre sütjük.

Nagyon ínyenc, ropogós és kellemes ízű kekszeket kapunk.

 

Halas spenótos quiche olivabogyóval

Mindent bele quiche, mégpedig úgy, ahogy a konyhában megtalálható. Nem főztem elő semmit, nem olvasztottam ki a halat, csak beledobáltam mindent a tésztába, rá a szokásos öntet, sütés, 35 perc és kész is a finom ebédrevaló.

Hozzávalók:

spenótlevelek

fagyasztott haldarabok

3 tojás

1 doboz tejföl

reszelt parmezán vagy más sajt

olivabogyó

leveles tészta

só, bors, őrölt szerecsendió

A tésztát a formába helyeztem. Itt készen kapható mind kerek mind téglalap alakú levelestészta, ami sütőpapírral együtt kerül forgalomba. Mikor akciós, beszerzek belőle, mert gyorsan és kevés hozzávalóból is finomat tudok belőle alkotni.

Elkészítettem a tejfölös - tojásos öntetet: a tejfölt a tojásokkal csomómentesre kevertem, ha túl sűrű lenne, tejjel lazítsuk. Sóztam, borsoztam, ízesítettem őrölt szerecsendióval, a tésztába öntöttem keveset, amit egyenletesen eloszlattam a felületén.

A friss spenótleveleket rádobáltam, szétoszlattam rajtuk a fagyasztott haldarabokat, felöltöttem a maradék tejfölös öntettel, és kimagozott olivabogyókkal diszítettem. Nem kell megijedni, ha a tejfölös öntet nem fedi be teljesen a tölteléket, mert a sütés alatt szépen megdagad és magába öleli a feltétet. Megszórtam bőven reszelt parmezánnal, ami helyettesíthető bármilyen reszelt kemény sajttal.

180 C-ra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütöttem!

Végeredmény egy nagyon laktató, ízletes sós torta.

Ha nem akarunk készen kapható tésztát használni, sós linzertésztával helyettesíthetjük az alapot.

  

Melegen nagyon finom, de ha megmaradna másnapra, hidegen is naaagyon élvezetes!

Mági sajtos mákos keksze

Szeretetrehangoltan Ági már megint csodásat alkotott, amit azonnal meg is csináltam. Mákra fáj a fogam, és sósra. Lehet azért, mert sok volt az édes a napokban, és a szervezetem kiéhezett valami másra, vagy mert kalciumhiányom van. Nem tudom. Mindenesetre olyan finomak lettek a kekszek, hogy a több, mint fele már el is tűnt a bendőmben, a másik fele pedig azért van még a kekszes dobozban, hogy emberem is megkóstolhassa. De csakis azért.

Eredeti recept tökéletes. Ugyan nem mondja, milyen sajtot használjunk, de ez nem változtat semmin. Nálam Ementál lett, mert az volt itthon, és hogy rusztikusabbá tegyem, én réteslisztet használtam. Betartottam egyébként minden útmutatást, de szerintem kicsit több só kell bele, legalábbis az én ízlelőbimbóim így jeleztek, de a kóstolóvendégem pont tökéletesnek találta őket. Szerinte több só eltüntetné a mák ízét! Gratula Ági!!!

Mákos ementálos keksz

Hozzávalók

150 g rétesliszt

75 g vaj 

25 g egész mák

50 g reszelt ementál 

1 mokkáskanál só

1 db tojás

kevés hideg víz 

A hozzávalókat a robotgép táljába mértem, és a linzertésztához szükséges kanállal elegyítettem őket. Annyi vizet öntöttem hozzá, mikor a vajat már szétmorzsolta a gép, amennyitől összeállt a tészta. Ezután a hűtőben pihentettem egy órát. 

Amikor az óra letelt, a sütőt 180 C-ra előmelegítettem, a tésztát lisztezett munkafelületen 0,5 cm-re kinyújtottam, majd késsel a háromszög formákra vágtam. 

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam őket, tojásfehérjével megkentem a tetejüket, és addig sütöttem, míg aranybarna színt nem kaptak.

A kekszek olyan formát öltöttek, mintha rétestésztából lennének, rétegesek, és nagyon roppanósak. A mák különleges ízt ad nekik. Javasolnék markánsabb sajtot az elkészítéshez. Legközelebb biztos érlelt juhsajtot használok, és mint írtam, több sót teszek bele. De mint az írásomból kiderült, már csak ez a pár árva darabka maradt, hogy emberem se panaszkodjon.

Szenzációsak!

Rusztikus kávés kekszek barnacukorral

Kávé és keksz egyenlő reggeli nálunk. Kávé és keksz egyenlő ez a recept. Egyszerű linzertészta, aminél gyorsabb nincs is, megbolondítva kicsit. Hogyan? Úgy, hogy nem simalisztből készült, hogy barnacukor van a fehércukor helyett benne, és a teteje barnacukorral és darált kávéval van megszórva. Ettől lesz rusztikus ez a keksz. 

Hozzávalók:

2 tojás sárgája

200 g rétesliszt

100 g barnacukor

100 g vaj

egy csipet só

barnacukor és darált kávé a dekorhoz

A tojások sárgáját és a cukrot robotgépben elvegyítjük, hozzádaraboljuk a szobahőmérsékletű vajat, beleszitáljuk a lisztet és a csipet sót és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a tésztát, ezt már kézzel, ügyelve arra, hogy ne dolgozzunk sokáig vele, hogy rusztikus maradjon a tészta. Ezt aztán fél órára a hűtőbe tesszük.

Ha letelt az idő, beindítjuk a sütőt 170 C-ra, a tésztát 4-5 mm-re kinyújtjuk, a kívánt formákra szaggatjuk, vagy derelyevágóval szeleteljük. Én késsel rombuszformákat vágtam belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk barnacukorral és a darált kávéval és a forró sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük. Ezt az időt meghosszabíthatjuk, ahogy én tettem, ugyanis imádom a szép barna és ropogós kekszeket, de arra vigyázzunk, hogy a keksz kiszáradhat, ha túlzásba esünk.

Kávéval reggel egy manna. A cukor a tetején, ami nem karamellizálódik, hanem megmarad ropogósnak, csakúgy, mint benne, a tetejére szórt kávéval, ami ad neki egy kellemes ízt, ez a keksz valóban egy gyöngyszem!

Friss eszpresszóval, amit tejszínhabbal gazdagítottam a "fogyókúra" végett, és amit szintén megszórtam őrölt kávéval, igazán nagyon cool!

Gyors sügér

Az én drága férjem mikor nekifekszik valamit itthon is alkotni - igen, a chef, akinek a felesége lennék -, akkor mindig kikerekedik valami isteni finom, és mégis egyszerű és gyors, mint ez a sügér is, amit secc-perc ütött össze. Vettünk egy új serpenyőt, semmi különleges, egy szimpla teflon, és ezzel avatta fel. A sügér kevés szálkát tartalmaz, jó húsos, és ízletes.

Hozzávalók:

egy jó darab friss sügér

só, bors, curry fűszerkeverék,

cseresznyeparadicsom

fokhagyma héjastól

olivaolaj

Hogy hogyan is csinálta? Követni nem tudtam, égett a keze alatt a munka: kevés olajat csorgatott a serpenyőbe, a megtisztított halat belehelyezte, beledobott egy marék cseresznyeparadicsomot és pár gerezd fokhagymát, sózta borsozta az egészet, kevés franciaországban beszerzett curry fűszerkeverékkel ízesítette, lefedte, és hagyta pár percig párolódni. 

Mikor teljesen átsült, tálalta. Mivel?

Friss új hagymával. Milyen bizarrnak tűnhet, de milyen finom volt. Valamint itthon sült kenyeret ettünk mellé.

Magyar közönségnek lehet nem elegendő egy ilyen vacsora, de az én hasam már hozzászokott az ilyen tipusú dolgokhoz, és főleg este nagyon hálás az ilyen étkekért. Könnyen emészthető, és az alakunkban sem tesz kárt.

Töltött csupaszbarackok vaniliafagyival

Megajándékoztak egy rakat csupaszbarackkal, amiből bőven ettem frissen, annyira bőven, hogy már nem ment belém több, ki kellett találjak valamit, amihez ez kell, mégsem friss, és mégcsak nem is gyümölcssaláta. Sütve még nem ettem, viszont tudom, hogy grillen is elkészíthető.

Megpróbáltam ezt a verziót mert nem akartam újra a crumblehoz nyúlni. Pedig az is finom ám.  

Hozzávalók:

4 barack

5 evőkanál barnacukor

5 evőkanál kakaópor

4 digestive keksz (vagy más kedvenc) 

1 tojássárgája

kevés vaj

A barackokat megmossuk, éles késsel félbevágjuk, kiszedjük a magjukat és egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk őket. Egy kiskanállal a magnál nagyobb mélyedést vágunk beléjük, a kivájt belsőt egy tálba rakjuk, villával szétnyomkodjuk. Hozzákeverjük a cukrot, a kakaót és a szétmorzsolt kekszet és megízleljük. Ha nem kedveljük így, ízlés szerint módosítjuk a cukor vagy a kakaó mennyiségét. Hozzákeverjük végül a tojássárgáját és megtöltjük a barackokat. Egy csipet vajat teszünk mindegyik tetejére:

160 C-osra előmelegített sütőbe toljuk 60 percre.

Fagyival tálaljuk.

A töltelék nagyon finom, kissé keményebb, mint maga a barack, de ezzel épp kielégíti a ropogós utáni vágyunkat is. A fentebb leírt mennyiséggel szerintem épp elég édes. Ha a színekkel nem vagyunk kibékülve, a kakaót kihagyhatjuk. Úgy is nagyon finom lesz!

Kávés tejpite kókusszal és mandulával

Olajbogyó Anikó blogján láttam a receptet, aminek tulajdonképp tegnap kellett volna elkészülnie, látván a hozzávalókat, nem is kellett volna, hogy probléma legyen, de nálunk nem mindennapi a tej...peccato!
Tegnap este vendégeink voltak, és gyors desszertet akartam nekik osszeütni, eszembe ötlött ez a pite, és tessék...nem hianyzott egy fontos összetevő??
Ma azonban nem engedtem, munka után elmentem a boltba, bevásároltam, és most ott csücsül a sütőben a sütike. Meglátjuk, mi sül ki belőle!
Az illata máris meggyőzött. 
Nos, nézzük, mikőnt is javasolta Anikó az elkészítését:

Hozzávalók:

80 g liszt

100 g cukor

60 g kókuszreszelék

4 tojás

1 csomag vaniliáscukor

120 g olvasztott vaj

60 g mandulaszelet

500 ml tej

4 babapiskóta összetörve

2 púpos teáskanál instantkávé

A sütőt előmelegítjük 180 C-ra (ha légkeveréses a sütő 160C°) 

A tojást, cukrot, lisztet, kókuszreszeléket, vaniliáscukrot és a kávéport a robotgépben habosra keverjük, hozzáádjuk az olvasztott vajat és lassacskán hozzáöntve a tejet teljesen elkeverjük a hozzávalókat.

Ezután fakanállal eldolgozzuk benne a mandulaszeletek felét és az összetört babapiskotákat, amikre én azért szavaztam, mert nagyon hígnak bizonyult a piskóta (Ugyanolyan híg maradt a piskótázás után is). Kivajazott kerámiatepsibe öntjük, és 30 percre a forrő sütőbe toljuk. Az illatok a kőkuszreszeléknek köszönhetően nem engednek messzire menni a konyhától! Épp be tudom gépelni a receptet.

Ezután kivesszük a sütőből, rászorjuk a megmaradt mandulákat és újabb 10 percre a sütőbe toljuk. Megvárjuk, míg kihűl, és csak azután szeleteljük.

"Gyönyörű" barna színe a kávénak köszönhető. Az íze egyszerűen fenséges. Nem túl erős, nem túl agresszív, igazi lágyság, igazi finomság, a kávé ízét nem nyomja el, és állagra is fantasztikus. Javaslatom, hogy a babapiskotát hagyjuk el nyugodtan, valóban nem kell a tésztához, még ha nagyon hígnak is tűnik. Mint látszódik, valóban 3 rétegű lesz, alul a piskotaszerűség, közepén a krém, tetején a ropogás. A cikóriakávétól ilyen fura színt kapott, de ízében nem érződik. Meglehet, hogy instant kávéval markánsabbá válik. Imádjuk. Párom már el is vette a receptet, hogy a vendégeknek felkínálhassa a reggelizőasztalon a tengerparti szállodában!

Sok sikert mindenkinek hozzá!

Kaposztas sertesporkolt olasz modra

Emberem keszitette ma az ebedet, mert en keson vegeztem a munkaval, es bar jelen voltam a keszitesenel, o allt neki, hogy nekem kedvezzen!

Aranyember!

Megmaradt a hetvegen keszitett zoldseglevesbol egy fel fej kaposzta, illetve tegnap az anyosunk rankhagyott egy szelet serteshust, es csomagolt keves sult cseresznyeparadicsomot es krumplit is. Nalunk landol minden megmaradt etel tole.

Ezekbol keszult a finomsag.

Hozzavalok 2 fore:

Fel fej kaposzta

1 szelet serteshus

1 shalothagyma

megmaradt sult paradicsom es krumpli (de ez termeszetesen ki is maradhat belole)

keves feherbor

A hust, kaposztat es a hagymat vekony szeletekre vagta. Keves olajat melegitett egy labasban, a hagymat megfonnyasztotta benne, majd hozzaadta a hust, minden oldalan megpiritotta, majd hozzaadta kaposztat is, keves feherbort ontott ala, sozta, borsozta, es lassu tuzon fedo alatt 15 perc alatt keszre parolta. Mi ekkor adtuk hozza a megmaradt sult zoldsegeket, de enelkul is nagyon izletes marad.

Roppant egyszeru, megis nagyszeru!

Jo etvagyat!