Egeszseges golyok 2. resz

Megalkottam az egészséges csokigolyók kistestvérét, ismét hozzáadott anyagok nélkül, csupán szárított gyümölcsökből, magvakból. A mostani verziót nem csokiztam be, hanem kókuszreszelékbe forgattam, így még ez a rész is gyümölcsös, noha az étcsoki hasznos és jó, fontos magnéziumforrás, de ha már diéta, akkor legyen szó szerint diéta, igaz?

Bevallom azonban, hogy imádom a csokigolyókat is, az édesség utáni vágyam tökéletesen kielégíti. Viszont a kistesók fogyasztása közben kevesebb lelkiismeretfurdalásom lesz. 

A mai adagok aszalt fügéből és reszelt hámozott mandulából készültek, kevés aszalt szilvával megízesítve, amik a múltkori receptből maradtak vissza, és azóta apukám pálinkájában fürdőztek.

Hozzávalók:

100 g hámozott mandula

150 g aszalt füge 

4 aszalt szilva, beáztatva

1 teáskanál lekvár vagy méz, ha szükséges

kókuszreszelék

A fügéket melegvízbe áztattam, miután levágtam a kemény tetejüket. A mandulákat a robotgép mixerében apróra aprítottam, majd egy tálba öntöttem. A mixerben aztán a fügéket és a szilvát is felaprítottam, majd a mandulához adtam. Összegyúrtam. Ha esetleg nem lenne elég nedves, kevés lekvárral vagy mézzel lágyítunk a masszán, majd kis golyókat formáztam, amit kókuszreszelékben forgattam meg.

És kész is, il gioco è fatto!

Diétázzunk - 15.nap Citromos rozmaringos sült csirke

Nagyjabol mar bevesodott az ember fejebe, hogyan is mukodik ez a dieta, nem farasztok senkit azzal, hogy leirom a napi menut, inkabb megosztom a mai ebedunket, ami sult csirke volt, citrommal es rozmaringgal toltve.

A tvben lattam, gondoltam kiprobalom, elvegre szeretjuk a nemtorodom kajakat. Vagyis mindent bele es hadd alakuljon maganak. Ez is olyan. A csirket atmassziroztam belulrol soval es borssal elkevert olivaolajjal, megtoltottem 2 citrommal, amit negy cikkbe vagtam, es 1 nagyon hosszu rozmaringaggal. Kivulrol is atmassziroztam az olajjal es sutobe toltam, megpedig egy tepsire helyezett racsra fektetve. Igy a zsiradek kicsopogott belole. A sutot elomelegitettem 200 C°-osra, legkeveresesen, mert kozben a kenyer is a sutobe kerult, es igy sutottem kb 45-50 percig, majd megforditottam, igy a mellehusaba is folyt a ledus citromos lebol. Igy kb 20 percig maradt a sutoben, majd ujra visszaforditottam, es a meg meleg, de kikapcsolt sutoben hagytam pihenni. Ezutan talaltam, ismet mangold levelekkel, amiket ugy, mintha spenot lenne, keves vizen megparoltam.

Nagyon izletes, egyaltalan nem szaraz csirket ettunk igy.

Dietazzunk - 15.nap - Roastbeef kulonleges zoldbabbal

Ma kulonleges zoldseg volt ebedunkhoz a koret, amirol irni szeretnek, mert maga az ebed semmi kulonlegeset nem tartalmazott, tuzon gyorsan megpiritott roast beef volt ezekkel az itt un. taccole-knak hivott babbal.

Mit is tudnak valojaban?

Ezek a mediterran egovben es tavolkeleten fellelheto lapos zoldbabfelek valahol a bab es a zoldsegfelek kozott helyezkednek el, azzal a kulonbseggel, hogy a babfelekkel szemben itt az egesz noveny fogyaszthato, hejastul. Nagyon gazdagok rostokban, es kivaloan alkalmazhatok szekrekedesben szenvedoknel, mig az alacsony kaloriatartalmanak koszonhetoen (kb 20 kcal/100 g) ezen dietak nagyszeru kiegeszitoje.

Taccole
Ami a glikemias indexet illeti, annyira alacsony, hogy majdnem a nullaval egyenlo, eppen ezert a 2-es tipusu cukorbetegsegben szenvedo szemelyek etkezesebe is beillesztheto, valamint azokban a dietakban is megallja a helyet, ahol a inzulinszint tartos szinten tartasa a lenyeg (mint nalam).

Ez a zoldseg nagyon gazdag vitaminban es asvanyi anyagokban, akkor is, ha a fozesi ido alatt nehany tapertek kisse modosul. 

Elso alkalommal ettem ilyet, es nagyon izlett. Kivaloan kiegeszitette a sult hus izet. Az elkeszitese nagyon egyszeru, mert csak forrasban levo vizbe kell oket dobni es 10 perc utan leszurni. Ami zavart benne kisse, de ennek semmi koze az izehez, az a hang, amit a szamban kiadott, mikor fogaimmal talalkozott. :) Nyikorognak, ami kisse idegesito. Bar ez mit sem szamit, hisz azon felul ez a tokeletes zoldseg minden dietaban. Remelem otthon is kaphato :/

A mai nap a kovetkezokeppen nezett ki:

15.nap 

Reggeli: 1 szelet teljes kiorlesu kenyer (tegnap keszult) 20 g philadelphia sajttal es 1 leheletnyi narancslekvarral, 1 mandarin, 4 szem dio, 1 kave keves cukorral

Tizorai: 1 gyumolcsjoghurt

Ebed: Roastbeef taccole-kkal, 1 szelet barnakenyer, 1 narancs, 1 kave keves cukorral, 1 egeszseges csokigolyo

Uzsonna: 1 narancs, 20 g parmezan

Vacsora: Tonhalas salata (fejenkent 100 g leszurt tonhalkonzerv 1 nagy adag zold salataval, 1 szelet teljeskiorlesu kenyer, 

Lefekves elott pedig ismet megiszunk 1 pohar sovany tejet

Dietazzunk - 13 - 14.nap Sult kolbasz salataval

Tegnap nem keszult fogyokuras bejegyzes, mert egy szuletesnapi ebedre voltunk hivatalosak, vacsorara pedig ugyanazt a zoldseglevest ettuk, mint szombaton este, es ket masik dologgal volt elfoglalva: egy kedves bloggerina feltette a varazsalatos kerdest a kukoricadaraval kapcsolatosan: nem tul kaloriadus, es szenhidrat gazdag-e ez az etel egy fogyokurahoz, igy alkalmat adott, hogy kicsit kereskedjek az ugyben, es megszuletett a polentas bejegyzes, ami szerintem nagyon hasznos. Illetve paromnak keszult reggelire egy sutotokos crostata, ami egesz jol sikerult. Ezzel dolgoztam.

A fogyokura, amit csinalok a het egy napjan megengedi a torvenyektol valo elterest, persze ez nem azt jelenti, hogy lehet dozsolni. Megengedett vendegsegbe menni, es nem kulon menut kerni, hanem megkostolni, amivel megkinalnak bennunket, betartva annyit, hogy tesztabol nem eszunk sokat, epp annyit, mint amekkora az oklunk, es hust salataval, ha lehetseges. Edesseget vagy gyumolcsot ehetunk. Ha az edesseg mellett dontunk, ami nalam egyertelmu volt, igyekezzunk keveset enni, epp csak egy evokanalnyit.

Ez tortent tegnap. Volt lasagne raguval, kicsi szeletet kaptam, es volt toltott facan, amibol szinten egy kis darabot kertem. Nem gyumolcsot ettem, nyilvan, hanem egy nagyon finom panna cottat, de annyira mini volt a porciom, hogy eszre sem vettem. :)

A vacsoran sporoltam, de betartva az uzsonnat es a lefekves elotti tejivas sem maradt el.

Ma visszatertunk a normalis kerekvagasba.

14.nap

Reggeli: 1 szelet barnakenyer 20 g philadelphiaval (kremsajttal), 2 mandarin, 2 szem dio, 1 kave vagy capuccino keves cukorral vagy mezzel

Tizorai: 1 gyumolcsjoghurt

Ebed: Sult kolbasz salataval, 1 szelet barnakenyer, 1 mandarin, 1 kave keves cukorral vagy mezzel

Hozzavalok: 320 g sutnivalo kolbasz (az olasz annyiban kulonbozik a magyartol, hogy nem tartalmaz fokhagymat es pirospaprikat), keves feherbor

Egy nem tapado serpenyobe helyezzuk a kolbaszokat, es lassu tuzon, fedo alatt elkezdjuk fozni oket, anelkul, hogy barminemu zsiradekot hozzaadnank. Mikor szint kapott, megforditjuk, es a masik oldalon is megbarnitjuk. Ezen a ponton keves feherbort ontunk ala, es tovabb fozzuk, fedo alatt, mig teljesen meg nem fott, ez kb 20 perc alatt kovetkezik be!

Friss salataval talaljuk, amit ma nem olajjal izesitettem, hanem csak frissen orolt borssal es szoja szosszal, mert a kolbaszok eleg zsiradekot tartalmaznak.

Uzsonna: 20 g parmezan, 1 mandarin

Vacsora: Hagymas rantotta 2 tojasbol nekem, 3 tojasbol Daninak

Lefekves elott pedig megiszunk egy nagy pohar sovany tejet

Dietazzunk - 12.nap Quiche sult paprikaval, brokkolival es sutotok kremmel

Uj napra ebredtunk. En nem tudom, otthon milyen ido van, de itt napok ota zuhog. Sotet es hideg, nyirkos ido van. Kinek nem lenne kedve ilyenkor edesseget enni, es forro csokit iszogatni???

De folytassuk inkabb a fogyokurat, hisz 11 napig olyan ugyesek voltunk, miert lepnenk most felre. Bar meg kell valljam, hogy a tegnapi pizza elegge felbolygatta az ejszakam. Nem talaltam a helyem, forogtam egesz ejjel, idegesitett a pizsi, a meleg, ami nem a radiatorbol jott, es ma reggel faradtan es nyugosen ebredtem. Sajnos keson vegeztem a vendegemmel - tenyleg, elarulom, kit gyurtam tegnap. Egy nagyon ugyes es eleg hires break tancost, aki cirkuszokban is fellep egy szammal. Megmutatta a kis promovideojat, es leesett az allam. Ugyan csak a hatat kellett gyurni, de igy is 21.00 volt, hogy vegeztunk. Mire a pizzahoz ultunk, mar 21.30 volt. Ez lehetett az oka az ejszakai nyugnek. Ne egyen senki ilyen keson, egy het munkaja mehet karba altala.

:)

Ma ujabb sutotokos etket hoztam, tudom, kezdek mar unalmas lenni, de nem talaltam egyszeruen kis darabokat a boltban. Lassan vege a szezonnak, nem nagyon lehet mar valogatni. Megvettem a legkisebb peldanyt, es a mai utan is maradt meg a hutoben belole. Holnap ezert egy kalacsot fogok csinalni a szerelmemnek, az otlet kesz, a receptet holnap hozom.

12. nap

Reggeli: 1 szelet barnakenyer 40 g kremsajttal (philadelphia) 1 kave vagy capuccino keves cukorral, 2 mandarin

Tizorai: 1 gyumolcsjoghurt

Ebed: Quiche sult paprikaval, brokkolival, porehagymaval, sutotokos sajtkremmel, 1 kave

Vettem 1 csomag leveles tesztat hozza, es hasznositottam mindazt, ami a napok soran megmaradt a dietank soran: sult paprika, fott brokkoli, 1 nyers porehagyma, amit a tesztaval belelt tepsibe sorakoztattam, a kremhez pedig botmixerrel osszeturmixoltam 120-150 g sult sutotokot, 1 adag philadelphia sajttal, annyi meleg tejjel, amitol kremesse valt, izesitettem himalajai soval, frissen orolt borssal. Hozzaontottem a paprikak alol felvett paprikas olajat, illetve adtam hozza keves olivaolajat is. Ezzel leontottem a zoldseges alapot, ravagram nehany parmezan szirmot, es 180 C°-os sutoben kb 40 perc alatt keszre sutottem. Mikor a sajt kezd megbarnulni a tetejen, keszen is vagyunk. Frissen reszelt parmezannal talaltam. 

Uzsonna: 20 g parmezan, 1 alma

Vacsora: 1 nagy tanyer zoldsegleves, 1 szelet barnakenyer, boseges reszelt parmezan bele, keves olajjal megcsorgatva,

Lefekves elott 1 nagy pohar sovany tej

A zoldsegleves Olaszorszagban egy fogalom. Romaban talalkoztam vele eloszor, ott telen mas format oltott, mint ami ma a mi asztalunkra kerult. A sima zoldsegleves itt sok friss zoldsegbol keszul, mint: repa, sutotok, zoldbab, krumpli, cukkini, hagyma, porehagyma, mangold, babfelek, brokkoli, karfiol, feheritozeller. Ezt aztan tanyerba szedik, boven reszelnek ra parmezant, megcsorgatjak olivaolajjal, borsot orolnek ra, es igy fogyasztjak. 

Ez telen fel van turbozva. Hogy hogyan, az majd legkozelebb!!!

;)

Dietazzunk - 11.nap Rakott kukoricadara es vegre pizzaaaa

Elerkeztunk a 11.naphoz, ami lehetne emlitesre sem melto, am ma reggel osszefutottam ket regen latott baratnommel is, nagykabatban, elvegre januarban vagyunk, es mind a ketto azzal kezdte a beszelgetest, hogy hogy le vagyok fogyva. Pedig ez a menses varat magara, tehat fel is vagyok kicsit puffadva. Megis latszik az eredmeny....Merni nem merem magam, se centiben, se kiloban, de erzem magamon, hogy minden lazabb, pedig ha jol megnezzuk, miket ettunk a napokban, nem lehet azt mondani, hogy sanyargattuk magunkat.

Mihelyst veget er a ciklusom, azonnal merem, mit ertem el.

A mai nap ebedre olyat keszitettem, ami mar volt a menunkben, vacsorara pedig pizzat rendelunk. A dieta szerint a pizza nem tiltott elelmiszer, persze nem az elso heten. Ami szabaly van a temaban, hogy a pizza tesztajanak a felet szabad csak megenni, mig a feltet mind megeheto. Ez nagyszeru, mert en olyan macerasan eszem a pizzat, hogy ez eddig is ilyen eredmenyre vezetett. A korgyurut nem szoktam megenni, mert nem fer a bendobe, es ha mar ennem kell, akkor szeretek olyat  enni, amin van valami iz. A teszta ropogos, finom, de tudom, hogy veges a befogadokepessegem, ezert elobb a paradicsomos resszel kezdek.

Ma egy sima Margherita pizzara esett maris a valasztasom, amit aztan sozott hallal fogok itthon izesiteni. Kedvenc filmunk megy ma a tvben, azalatt fogunk falatozni mert sokaig dolgozom, a ropogo kandallotuz elott. Izgalmas, varom mar.

De lassuk a menut:

11. nap

Reggeli: 1 szelet barnakenyer, 50 g ricotta 1 teaskanal narancslekvarral izesitve, 1 kave keves cukorra.
Tizorai: 1 gyumolcsjoghurt
Ebed: 120 g sult Rakott kukoricadara, 1 mandarin, 1 kave

Uzsonna: 20 g parmezan, 1 mandarin
Vacsora: 1 margherita pizza, (tesztabol a fele, feltetbol az osszes - amit ugy is elerunk, ha a szosz nelkul reszt, vagyis a ropogos "hejat" nem esszuk meg)
Lefekves elott pedig megiszunk egy pohar sovany tejet

Dietazzunk - 10.nap Rizses sutotokos ricotta felfujt

Ujabb szep napnak nezunk elebe, kinn esik az eso, idebenn meg regi filmek mennek a tvben. A kandallot kellene mar csak begyujtani, es toketeles lenne a nap.

:)

Mi boldogak es egeszseges vagyunk, annak ellenere, hogy tegnap a kicsit lejtos jardankon megfagyott paranak koszonhetoen zuhantam egy nagyot, es a kapuig csuszva ertem el, es a popsim joool beutottem, az elet azonban igy is szep!

A 10. nap menuje:

Reggeli: Tejeskave 4 makos kekszszel, 1 alma, 1 pohar csodaviz

Tizorai: 1 gyumolcsjoghurt

Ebed: Rizses sutotokos ricotta felfujt, 1 alma, 1 pohar csodaviz, 1 kave keves cukorral

Hozzavalok (2 fore)

420 g ricotta

160 g basmati rizs

400 g sult sutotok 

6 evokanal tejszin

4 evokanal szezammag

olivaolaj a keneshez, csipet so, bors

Egy mely talban osszekeverjuk a pepesitett sutotokot, a ricottat, a tejszint, hozzaadjuk a kifott basmati rizst, es tejszint, szezammagot, alaposan osszekeverjuk, izesitjuk soval, borssal, es egy sutopapirral belelt puspokkenyer formaba ontjuk, olivaolajjal megkenjuk a tetejet es 170 C°-os sutoben kb 30 perc alatt keszre sutjuk. Nem kell barnara sutni, a lenyeg, hogy kisse osszealljon. Ha a teteje mar egybefuggo, keszen is vagyunk. 

Talalaskor 25 g baconnal szolgaljuk!

Uzsonna: 20 g parmezan, 1 alma

Vacsora: 2 nagy sult kaliforniai paprika 100 makrela konzervvel, 1 szelet friss barnakenyer, 1 pohar csodaviz

A kaliforniai paprika olyan vidam szinu, olyan egeszsegesen nagy meretu, es roppanos, hogy mostansag rengetegszer jut eszunkbe azt venni. Tegnap sutoben sult, amihez a 4 darab sarga es piros kaliforniai paprikat megtisztitottam a maghazatol, es vekony szeletekre vagtam, sutotepsibe sorakoztattam oket. Meglocsoltam keves olivaolajjal es 180 fokos sutoben addig sutottem, mig ossze nem fonnyadtak, es a szeluk nem lett kivanatos barna szinu. 

Ehhez egy adag makrelakonzervet ettunk 1 szelet barnakenyerrel.

Lefekves elott megiszunk egy nagy pohar sovany tejet

Diétázzunk - 1 nap - Csirkemell mángold levelekkel és napraforgómaggal

Eljött a nap, mikoris belekezdek a diétázásba, elsősorban az egészségem miatt, és nem a kilók leadása végett. A kiválasztott diéta szépsége abban rejlik, hogy a centiket csökkenti, és nem is a kilókat. Nagyon szeretem, mert rengeteget és nagyon finomakat lehet enni, sokszor annyit, hogy az ember nem is bírja mind elfogyasztani, ami az aznapi adagban benne van, mégis fogy tőle. Meglepő és mulatságos.

Lényeg, hogy naponta többször kell enni, hogy a hormonok és azon belül is az inzulinszintet kontrolláljuk, ami a szénhidrátok fogyasztásával stimulálható, és az a feladata, hogy a vér cukorszintjét egyensúlyban tartsa. Ha magas a vér cukorszintje, akkor a szervezetünk mindent, amit elfogyasztunk zsírrá alakít, főleg azt, ami a szükségletünkön felül van. Ez tehát a hízásunk titka. Ha az étkezések során a proteinek fogyasztásával a glukagén szintet stimuláljuk, ami pont a cukorszint ellensúlyozója, a hormon segít abban, hogy a szervezet elraktározott zsírkeszletét, és a májban elraktározott energiát használja fel, így jön létre a fogyás. Nem kell éhezni, sőt, jól fogunk enni, és mégis leadjuk a felszedett kilókat, sőt, centikben látványos lesz a fogyásunk.

A lényeg, minden étkezés során el kell fogyasztani 40% szénhidrátot, 30% proteint, és 30% zsírt. 
Ez mit jelent? Hogy ezen egyensúly betartása a fontos. Mik is a szénhidrátok? Mi a közös a cukkiniben, a feketeribizliben és a tésztában? Hogy mind ebbe a kategoriába tartoznak, és alapvetően magas a cukorszintjük. Mivel tőlük függ az inzulinszint egyensúlyban tartása, fontos, hogy jól megismerjük őket. Jobb nem sokat enni belőlük egy étkezés alkalmával. Tészta, kenyér, gyümölcs, zöldség és bor: mind együtt csak megemelnék a vér cukorszintjét. A legjobb szénhidrátok a zöldségek és gyümölcsök: miért? Mert viszonylag alacsony a cukorszintjük, és gazdagok polifenolokban (elsősorban a sötét és élénkszínű zöldségek) 

A 10 legszuperebb élelmiszer ebben a diétában:
- az összes gyümölcs, kivéve a banán, a gesztenye, füge, indiai füge, kakiszilva, mangó és papaya
- az összes zöldség, kivéve a burgonya, borsó, cékla, sütőtök, kukorica
- magvak, nyersen
- zab, árpa, rozs natúr állapotában
- sovány proteinek: húsok, sovány felvágottak látható zsír nélkül
- halak, mivel omega 3-ban gazdagok: szardella, hering, makréla, tonhal, lazac, stb. Helyesebb ezeket választani, mint a húsokat. 
- tojásfehérje
- extra szűz olivaolaj, aszalt gyümölcsök - mandula, pisztácia, földimogyoró, fenyőmag, dió, stb
- omega 3 halolaj formájában
- sovány szója

Lássuk a napi menüt: 

1. nap:

Reggeli: 60 g sovány felvágott, 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér
6 mandulaszem
1 pohár tea, vagy káve, ha lehetséges, gyümölcscukorral ízesítve

Tízórai: 2 sovány joghurt

Ebéd: Csirkemell mángold levelekkel és napraforgómaggal

 

Hozzávalók:

100 g csirkemell

300 g mángold levél

kevés olivaolaj

1 evőkanál napraforgómag

1 evőkanál szójaszósz

kevés víz

1 szelet teljes kiőrlésű kenyér

  Egy nem tapados (teflon vagy kerámiabevonatú) serpenyőben megpirítjuk a csirkemellet, amit vagy csíkokra vágunk, vagy egészben pirítjuk meg, ahogy mi is tettük, a napraforgómagokkal együtt. A mángold leveleit feldaraboljuk, és kevés vízben megpároljuk, leszűrjük, és ha a csirkemell megpirult, és megfőtt, a serpenyőbe tesszük azt is, felöntjük a szójaszósszal és fedő alatt összefőzzük kissé őket, majd pár perc után már tálalhatjuk is a rácsorgatott olivaolajjal, és a kenyérrel. 

Ebéd után elfogyasztunk egy kisebb gyümölcsöt, ami lehetőleg szezonális legyen!

A mángold helyett használhatunk spenótot is, ebben az esetben a megtisztított leveleket frissen adjuk a csirkemellhez, és kevés vízzel felöntve főzzük fedő alatt a két hozzávalót.

Uzsonna:  20 g kemény sajt, ami nálunk parmezán

1 kisebb gyümölcs

Vacsora: 1 nagy tányér saláta (sárgarépa nem javasolt bele) 100 g mozzarellával, 1 nagy gyümölcs, 1 evőkanál olivaolaj

Mielőtt aludni térnénk, minden nap meg kell igyunk egy pohár sovány tejet, hogy az éjszaka folyamán garantáljuk a vércukorszint egyensúlyban tartását.

Holnap lemérem magam, elsősorban a centikre vagyok kíváncsi, és ezt heti rendszerességgel akarom csinálni, hogy lássam a fogyást!