Egeszben sult csirkecombok gombaporkolttel

Ezt meg a multkoraban keszitettem de akkor nem kerult ide fel, azonban van annyira jo, hogy itt is megosszam. A lasagnebol maradt gombakkal nem tudtam mit kezdeni, gyorsan csinaltam belole egy gombaporkoltet. Volt ket egesz csirkecombom, also es felso labszar egyben, azt akartam vele megbolonditani, noha nem egy eredeti recept, de nagyon jol sult el!

Hozzavalok: 

a gombaporkolthoz:

100 g champignon gomba

1 kis fej hagyma

pirospaprika, so, bors, olivaolaj

a csirkehez:

2 csirkecomb

gomasio

2 gerez fokhagyma

olivaolaj

2 dionyi aszalt paradicsomos vaj

A hagymat felapritottam, keves olajon megpiritottam, ekozben a gombakat felszeleteltem. Miutan a hagyma megpirult, megszortam boven pirospaprikaval, kicsit hagytam pirulni, ezutan hozzaadtam a gombakat es hagytam hogy kicsit megkapja oket az olaj. Vizet eresztenek. Ha nem elegendo, keves vizzel felontjuk, es par perc alatt keszre fozzuk. Hutoben taroltam a felhasznalasig.

A csirkecombokat egy jenai talba helyeztem, keves olajat ontottem alajuk, mellejuk dobtam ket gerezd fokhagymat, hejastul, a combok boret megkentem bosegesen gomasioval, borsot oroltem rajuk, megcsurgattam felul is olivaolajjal, es 180C°-os sutoben elkezdtem oket sutni.

Kb 1,5 ora szukseges ahhoz, hogy alaposan atsuljenek. Feluton megforditottam a combokat, hogy kicsit megpiruljanak alul is. Ha tul sok levet eresztene, leszedjuk alola, de nem ontjuk ki, mert a sutes vegere elhasznalhatja az osszes levet, es odaegetni nem akarjuk. Mindezt azert teszem, hogy ropogossa is valjanak a combok, ne csak puhava. 

kb 15 perc mulva visszaforditottam a combokat, egy-egy dionyi aszalt paradicsomos vajat helyeztem rajuk. Amikor szep aranylova valtak, kevessel a fozesi ido vege fele, rajukontottem a gombaporkoltet, es alaposan atmelegitettem-sutottem oket egyutt.

Kenyerrel vagy grissinivel fogyaszthato. En aprora vagott es parolt mangoldlevelekkel talaltam.

Jo etvagyat!

Lasagnetta goccia d'oro - gombas, sonkas, sajtos lasagne

Egy ujabb lasagnereceptet keszitettem el, ihletet meritve a parom eheti munkahelyi kotelessegeibol: ma es holnap is 220 fore kell fozzon egy diszkoban megrendezendo vacsorara, es az egyik fogas ez, amit mar en is fogyasztottam sokszor eddig munkahelyeim menzajan, de itthon sosem keszitettem el, pedig milyen egyszeru.

Raadasul a lasagnek haszna annyi, hogy akar ketszerre is elegendo a mennyiseg (2 fore szamitva) es mig sul, nyugodtan lehet mas hazkoruli teendoinket vegezni. A hagyomanyos lasagneval, ami raguval es besamellel keszul, annyi gondja akadhat lusta haziasszonyoknak, hogy a ragu elkeszitese kozel 3 oras folyamat, amit az olasz nok, es gondolom a magyarok is ugy oldanak meg, hogy elkeszitenek egyszerre egy ipari mennyiseget es aztan kisebb adagokra osztva melyhutoben taroljak felhasznalasig. Nekem is sikerult mar ketszer ilyet tennem. Ez a verzio azonban fel fogja villanyozni a hozzam hasonlo haznepet is, mert fozni csak a besamellt kell.

Ahhoz kell fel liter tej, 35 g liszt es 35 g vaj. Az eljaras a kovetkezo: a tejet felforraljuk, a vajat felolvasztjuk, megpiritjuk benne a lisztet, mintha rantast csinalnank, majd hozzaontjuk a felforralt tejet, es csomomentesre keverjuk, egyszer megrottyantjuk.

Hozzavalok ezen kivul:

- lasagne tesztalapok, amit ugyesebb haziasszonyok otthon is elkeszithetnek, en a boltbol szerzek be egy doboz szaraz lapot, amibol legalabb haromszor-negyszer keszulhet valamilyen lasagne, amibol ugye letezik sok variacio, itt lehet valogatni

- 100 g champignon gomba szeletelve

- 150 g pragai sonka vagy sima fott sonka, apro kockara vagva, nem szeletekre

- 150 g erlelt kemeny sajt kockakra vagva

- so, bors

A sutot elomelegitjuk 180 C°-ra, egy tuzallo tal aljat megkenjuk keves besamellel, es kezdodik a "maglya rakas"

Teszta, besamell, ra a felszeletelt gomba, a kockakra vagott sajt es sonka, teszta, besamel, sajt, sonka, gomba, es igy tovabb, mig el nem fogynak a hozzavalok, arra ugyelve, hogy keves sajt maradjon. Minden retegnel keves soval megszorjuk a besamellt, es borsot is orlunk ra. Besamellel fejezzuk be, amire  rahalmozzuk a megmaradt sajtdarabokat, es reszelunk keves sajtot, akar parmezant is, de ez nem kotelezo.

A meleg sutobe toljuk, es addig sutjuk, amig a tetejen a sajt szep barnara nem pirul, kb 25-30 perc szukseges mindehhez.

Jo etvagyat hozza! 

Jo etvagyat!