Pálinkában sült camamber sajt póréhagymával

Semmi különös, csak egy sajt sülve

Kis kerámialábas aljára kevés olivaolajat öntöttem, rávágtam egy póréhagymát, amit előzőleg félbevágtam hosszában, folyó víz alatt megmostam, majd ráhelyeztem a sajtot, amit megszurkáltam egy késsel, majd meglocsoltam kevés pálinkával, megszórtam frissen szedett, és megmosott rozzmaringgal, borsoztam, és kevés aszalt paradicsommal dekoráltam. Egy sütőpapírt megvizeztem, azzal takartam le a tálat, majd a forró 180 C-os sütőbe toltam kb 20-25 percre, végül a papírt eltávolítottam, és így is pirítottam kissé.

Kétszerre fogyasztottam el! 

Mági sajtos mákos keksze

Szeretetrehangoltan Ági már megint csodásat alkotott, amit azonnal meg is csináltam. Mákra fáj a fogam, és sósra. Lehet azért, mert sok volt az édes a napokban, és a szervezetem kiéhezett valami másra, vagy mert kalciumhiányom van. Nem tudom. Mindenesetre olyan finomak lettek a kekszek, hogy a több, mint fele már el is tűnt a bendőmben, a másik fele pedig azért van még a kekszes dobozban, hogy emberem is megkóstolhassa. De csakis azért.

Eredeti recept tökéletes. Ugyan nem mondja, milyen sajtot használjunk, de ez nem változtat semmin. Nálam Ementál lett, mert az volt itthon, és hogy rusztikusabbá tegyem, én réteslisztet használtam. Betartottam egyébként minden útmutatást, de szerintem kicsit több só kell bele, legalábbis az én ízlelőbimbóim így jeleztek, de a kóstolóvendégem pont tökéletesnek találta őket. Szerinte több só eltüntetné a mák ízét! Gratula Ági!!!

Mákos ementálos keksz

Hozzávalók

150 g rétesliszt

75 g vaj 

25 g egész mák

50 g reszelt ementál 

1 mokkáskanál só

1 db tojás

kevés hideg víz 

A hozzávalókat a robotgép táljába mértem, és a linzertésztához szükséges kanállal elegyítettem őket. Annyi vizet öntöttem hozzá, mikor a vajat már szétmorzsolta a gép, amennyitől összeállt a tészta. Ezután a hűtőben pihentettem egy órát. 

Amikor az óra letelt, a sütőt 180 C-ra előmelegítettem, a tésztát lisztezett munkafelületen 0,5 cm-re kinyújtottam, majd késsel a háromszög formákra vágtam. 

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam őket, tojásfehérjével megkentem a tetejüket, és addig sütöttem, míg aranybarna színt nem kaptak.

A kekszek olyan formát öltöttek, mintha rétestésztából lennének, rétegesek, és nagyon roppanósak. A mák különleges ízt ad nekik. Javasolnék markánsabb sajtot az elkészítéshez. Legközelebb biztos érlelt juhsajtot használok, és mint írtam, több sót teszek bele. De mint az írásomból kiderült, már csak ez a pár árva darabka maradt, hogy emberem se panaszkodjon.

Szenzációsak!

Padlizsános - cukkinis rizses lasagne

Nehéz volt nevet adni ennek az egytálételnek, ami a mai vacsorám alkalmával fog engem boldoggá tenni. Tetszik a külalakja. Az alapja a tegnapról megmaradt cukkinis basmati rizs volt, amit a makrobiotika szerint együtt megfőztem két szeletekre vágott cukkinivel és csak gomasioval ízesítettem. Nagyon finom volt úgy is, de legyünk kreatívak, és együnk minden nap mást, ezért egy egyszerű megmelegítés helyett emellett a verzió mellett döntöttem. Így született meg ez a "lasagne", ami kinézetre máris elragadó!

A hűtőnkben volt még egy padlizsán, három cukkini és egy kevés kemény sajt. Ezekből és a megmaradt rizsből készült ez a lasagne. Lasagne, mert elkészítése során a rétegezésen volt a hangsúly. 

Hozzávalók:

Főtt rizs, akár zöldséggel, akár anélkül

1 padlizsán

3 cukkini

kemény sajt

só, bors

1 cikk fokhagyma

kevés olivaolaj

(esetleg kevés lenmag, amihez a lenmagokat zsiradék nélküli serpenyőben megpirítjuk, majd mozsárban kissé szétnyomkodjuk, mindezt én azért használtam, hogy kissé ropogóssá tegyem az ételt)

A zöldségeket megmostam, a padlizsánból levágtam 8 szeletet, amit aztán forró grillserpenyőben csíkosra sütöttem kevés sóval, és ezzel kibéleltem egy kerámiatálat, majd betakartam kevés rizzsel.

A megmaradt padlizsánt apró kockákra vágtam, és ugyanígy tettem a cukkinivel is.

A fokhagymát ruhástúl szétnyomtam egy széles késsel, az olajat serpenyőbe öntöttem, és beledobtam a fokhagymát, kissé megpirítottam, hozzádobtam a zöldségeket és közepes lángon addig főztem, míg meg nem puhultak. 

Ezután botmixerrel pépesítettem, és ezt használtam az eredeti lasagnéhoz való paradicsomszósz és besamell helyett.

Tehát ennek a felével bevontam a rizst, a kemény sajtból szeleteket vágtam, szépen elrendeztem a szószon, majd újra rizst halmoztam rá, amire ismét ment a cukkinis - padlizsános szósz, és végül megint egy réteg sajt.

Rászórtam kevés lenmagot.

Forró sütőbe toltam, és addig sütöttem, míg a sajt szép barnává nem vált.

A mai ebéd nagymamája a tegnapi gomásiós cukkinis rizs:

Burgonyatorták füstölt sajttal, mángolddal és rukolával

Az anyósom rengetegszer készít ilyen sütőben sült köreteket, amikhez a megmaradt főtt zöldségeket használja fel, amik magukban már nem elegendőek egy embernek sem, kidobni meg nem dobunk ki semmit. Ma én épp ehhez az ételhez főztem ki a zöldségeket, tehát kicsit eltér az ő verzióitól.

Nagyon mutatós, nagyon finom. Akár magában, akár köretként is hasznosulhat, és a mángold valamint rucola helyett, amit én használtam, mehet bele bátran bármilyen más zöld is, pl az éppen a slágerlistákat vezető medvehagyma is. 

Én még mindig mángolddal főzök, itt annak van most szezonja, illetve kiegészítettem rukolával a belevalót, így benne és alatta is az van. Füstölt sajttal igazán finom, de bármilyen más sajt is használható hozzá.

Hozzávalók:

500 g burgonya

350 g mángold és rukola vegyesen 

(vagy spenót, medvehagyma, friss hagyma, amit éppen találunk a kertben vagy a piacon)

1 cikk fokhagyma

1 tojás

olvadós sajt

só, bors, őrölt szerecsendió

extra szűz olivaolaj

kevés tej

kevés kenyérmorzsa, vaj a formákhoz

mák a díszítéshez

A burgonyát sós vízben, egészben feltesszük főzni. A mángoldot és rucolát megtisztítjuk, majd serpenyőben kevés olajon a fokhagymával megfuttatjuk, fonnyasztjuk. Ha ez megvan, durvára vágjuk és egy tálba halmozzuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

 Ezalatt a krumpli is megfő, meghámozzuk, és a zöldséghez törjük. Kevés tejjel krémesre keverjük, ízesítjük sóval, borssal és frissen őrölt szerecsendióval. 

A tojást kissé felverjük és a zöldséges masszához keverjük. 

A kis formákat vajjal kikenjük, kenyérmorzsával megszórjuk. A sajtot felkockázzuk. A masszával félig megtöltjük a kikent formákat, nekem 6 formára volt elég a töltelék. Mindegyikbe belenyomunk 2-3 sajtkockát, feltöltjük ismét a krumplis masszával, és az előmelegített sütőbe toljuk őket kb 30 percre, vagy amíg nem lesznek kellemesen barnák.

Kicsit kihűtjük őket.

Tálaláshoz rucolaágyon datolyaparadicsommal dekorált tányérre helyeztem őket, rájuk csorgattam kevés olivaolajat és megszórtam őket kevés mákkal. 

Nagyon nyami!

Megéri kipróbálni. Természetesen nem szükséges ilyen pici formákba helyezni őket. Ha gyorsan akarunk egy finom köretet vagy egyszerű finomságot, egy formába is halmozhatjuk a tölteléket. Fantáziánknak és lehetőségeinknek mérten bármilyen formában elkészíthetjük.

Lasagnetta goccia d'oro - gombas, sonkas, sajtos lasagne

Egy ujabb lasagnereceptet keszitettem el, ihletet meritve a parom eheti munkahelyi kotelessegeibol: ma es holnap is 220 fore kell fozzon egy diszkoban megrendezendo vacsorara, es az egyik fogas ez, amit mar en is fogyasztottam sokszor eddig munkahelyeim menzajan, de itthon sosem keszitettem el, pedig milyen egyszeru.

Raadasul a lasagnek haszna annyi, hogy akar ketszerre is elegendo a mennyiseg (2 fore szamitva) es mig sul, nyugodtan lehet mas hazkoruli teendoinket vegezni. A hagyomanyos lasagneval, ami raguval es besamellel keszul, annyi gondja akadhat lusta haziasszonyoknak, hogy a ragu elkeszitese kozel 3 oras folyamat, amit az olasz nok, es gondolom a magyarok is ugy oldanak meg, hogy elkeszitenek egyszerre egy ipari mennyiseget es aztan kisebb adagokra osztva melyhutoben taroljak felhasznalasig. Nekem is sikerult mar ketszer ilyet tennem. Ez a verzio azonban fel fogja villanyozni a hozzam hasonlo haznepet is, mert fozni csak a besamellt kell.

Ahhoz kell fel liter tej, 35 g liszt es 35 g vaj. Az eljaras a kovetkezo: a tejet felforraljuk, a vajat felolvasztjuk, megpiritjuk benne a lisztet, mintha rantast csinalnank, majd hozzaontjuk a felforralt tejet, es csomomentesre keverjuk, egyszer megrottyantjuk.

Hozzavalok ezen kivul:

- lasagne tesztalapok, amit ugyesebb haziasszonyok otthon is elkeszithetnek, en a boltbol szerzek be egy doboz szaraz lapot, amibol legalabb haromszor-negyszer keszulhet valamilyen lasagne, amibol ugye letezik sok variacio, itt lehet valogatni

- 100 g champignon gomba szeletelve

- 150 g pragai sonka vagy sima fott sonka, apro kockara vagva, nem szeletekre

- 150 g erlelt kemeny sajt kockakra vagva

- so, bors

A sutot elomelegitjuk 180 C°-ra, egy tuzallo tal aljat megkenjuk keves besamellel, es kezdodik a "maglya rakas"

Teszta, besamell, ra a felszeletelt gomba, a kockakra vagott sajt es sonka, teszta, besamel, sajt, sonka, gomba, es igy tovabb, mig el nem fogynak a hozzavalok, arra ugyelve, hogy keves sajt maradjon. Minden retegnel keves soval megszorjuk a besamellt, es borsot is orlunk ra. Besamellel fejezzuk be, amire  rahalmozzuk a megmaradt sajtdarabokat, es reszelunk keves sajtot, akar parmezant is, de ez nem kotelezo.

A meleg sutobe toljuk, es addig sutjuk, amig a tetejen a sajt szep barnara nem pirul, kb 25-30 perc szukseges mindehhez.

Jo etvagyat hozza! 

Jo etvagyat!

Ínyenc gnocchi - diós tésztából, sajttal töltve, sütőtök pürével

Már régóta szemezek ezzel a recepttel, és végre eljött a napja, hogy meg is valósítsam. A sütőtök nagy kedvencemmé nőtte ki magát, és mikor megpillantok egy szebb példányt a piacon, veszek is mindig belőle, aztán "majd lesz belőle valami" címszóval meg is sütöm. Félbevágom, és kevés vízzel együtt a tepsibe helyezem őket, majd addig sütöm, míg puha nem lesz. Semmit nem adok hozzá, így nyitva marad előttünk a lehetőség, hogy sósan vagy édesen készítsük el.

Ma egyik feléből készült ez a gnocchi, ami nem hagyományos. Amíg készítettem, az jutott eszembe, hogy magyar nudli is készülhetne ilyen felállásban. Na nem a körítésre gondolok, hanem arra, hogy csak liszt helyett adhatunk a krumplihoz fele lisztet, fele darált diót. Elvégre a dió izgalmas ízt kölcsönöz a tésztának.

 A következőképpen készült el ez a verzió:

Hozzávalók:

250 g burgonya

50 g darált dió

40 g simaliszt

2 evőkanál reszelt parmezán

50 g kemény sajt

2 tojás

200 g sült sütőtök

50 g vaj

só, bors, szerecsendió

A sütőtök belsejét kivájjuk, egy mély tálba szedjük, sózzuk, borsozzuk, kevés szerecsendióval ízesítjük, és botmixerrel pépesítjük. A tálalásig ezt félretesszük. A burgonyát sós vízben feltesszük főni. A sajtot apró kockákra vágjuk és kis időre a mélyhűtőbe tesszük. Ha a krumplik megpuhultak, meghámozzuk és krumplinyomón áttörjük őket, hozzáadjuk a tojásokat, a kétféle lisztet, sót, és a reszelt parmezánt, összedolgozzuk. Laza tésztát kapunk. Ebből keveset a tenyerünkbe teszünk, a közepébe nyomunk egy sajtdarabot, és gombóccá formáljuk. Egy lisztezett felületen pihentetjük kicsit, ezalatt felforraljuk a vizet. 

Ha a víz felfőtt, sózzuk, majd a gnocchikat erős lángon felfőzzük. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és a megfőtt gnocchikat lyukas kanállal a vajba mérjük, amit ízesíthetünk zsályalevelekkel akár.

A sütőtök krémet megmelegítjük, egy keveset a tányér aljába szedünk, erre halmozzuk a megfőtt, megpirított gnocchikat, reszelt parmezánnal tálaljuk.

Érdemes kipróbálni, és ha valaki kedvet kap, a szokásos nudlihoz is próbálja ki a diós variációt!

Burgonyás sajtos tortellónik

Párom csodálatos kezei közül kerültek ki ezek a fantasztikus megatortellinik, amik a szokásosnál nagyobbak, és isteni finom burgonyás sajtos töltelékkel vannak tele.

Szépségesek és finomak, és érzem rajtuk uram szerelmét. Varázslatosak, imádom őket!

Elkészítése hasonlít a múltkori sütőtökös sajtos tortellikéhez. A tészta receptje egyszerű, 100 g liszthez egy tojás szükséges, ebből két főre elegendő anyagot kapunk, ezt kell sokszorosítani, attól függően, mennyi személyre kell főzzünk. 

A töltelékhez pedig a következőképp kell hozzáfogjunk:

2 főre elegendő 1 nagyobb krumpli, amit héjastól puhára főzünk. Ezután áttörjük, és puha krémsajttal összekeverjük, kevés szerecsendióval és borssal, csipet sóval ízesítjük, és ezzel a kör alakú tészták közepére kis halmokat képezunk, a széleit tojásfehérjével megkenjük, félbehajtjuk, lelapogatjuk a széleit, és sós, forrásban lévő vízben néhány perc alatt kifőzzük, amíg fel nem jönnek a víz felszínére, és elég puhának nem minősítjük a tésztát. Tálaláshoz kevés vajon megpároljuk a tortellonikat és reszelt parmezánnal bőven megszórva fogyasztjuk!

Timballo di pane - avagy hogyan hasznositsuk a kiszaradt kenyeret

Ebben a hazban igazan keves kenyer fogy. Havonta ha egyszer veszunk pekarut, az mar soknak szamit. Es meg ilyenkor is elofordul, hogy kiszarad, mielott elfogyna. Ilyen mar elofordult, igy keszult el egy igazan erdekes es laktato salata, persze nevetseges, hogy egy kiszaradt kenyer kore epitek valamit, amihez raadasul at kellett ugorjak a boltba is, hogy a tobbi hozzavalot beszerezzem. Most nem volt hozza kedvem, igy lett a masnapos baguette-bol egy isteni finom, es laktato ebed.
A kenyeren kivul csak egy kis vajra es ketfele sajtra van szukseg. Ami akar egyre is lecsokkentheto, ha eleg sok van belole otthon, illetve kell egy keves husleves is.

Egy tuzallo talat kivajazunk, a kenyeret es a sajtokat felszeleteljuk. En huslevest sosem fozok, igy forro vizet hasznalok etelizesitovel. De ez is tokeletesen megfelel a celra.
A talba retegezzuk a kovetkezo sorrend szerint: kenyer, sajtok, vajdarabkak, mig el nem fogynak a hozzavalok, ugyelve arra, hogy sajttal fejezzuk be a sort. Ezutan a tuzhely legkisebb langjara feltesszuk foni, es felontjuk annyi huslevessel, ami epp ellepi a kenyerdarabokat. Ha a kenyer nem tul szaraz, akkor nem szukseges teljesen befedni a level. Ezutan elomelegitett sutoben 180 C°-on kb 25 percig sutjuk, vagy amig szep aranybarnara nem pirul, es mar kinalhato is.

Jo etvagyat hozza!

Sütőtökös sajtos tortelloni (derelye) rozmaringos baconos vajban

A tegnapról megmaradt fél kiló töknek kellett új hasznosítási alapot keresnünk, és eszembe jutott anyósom, aki mindig ilyen tortellonikat készít. Mikor van sütőtök, azzal és krumplival, mikor nincs, akkor spenóttal. Mind a kettő isteni finom, ma azonban nem volt választásunk. Én még sosem gyúrtam tésztát. Lehet, hogy ez az én koromban már szégyennek számít, de manapság már minden kapható a boltokban,  tészta is, minden formában. Ha hozzáadom, hogy az ára is szuper, még ha nem is akciós, nem is éri meg itthon pepecselni vele. A gond az, hogy ehhez az ételhez tésztalapra van szükség, amit aztán mi vágunk a kívánt formára. Így nem kerülhettem el sorsom. Meg aztán tudtam én, hogy egyszer eljön ennek is a napja. Igazság szerint ezért indult a blog: hogy megtanuljak főzni. A párom chef, valamit el akartam tőle tanulni. Úgy látom, hogy mióta itt tevékenykedek, ő is kedvet kapott ahhoz, hogy kifejezze magát, és ötletel, segít, vagy ha én nem érek rá, alkot. Sokat köszönhetek ennek az oldalnak és neki is.

Ma ebben vettünk részt ketten, hogy elhasználjuk a hűtőben pihenő másik fél tököt is:

Hozzávalók:

a tésztához:

2 tojás

200 g liszt

a töltelékhez 

500 g sült sütőtök

reszelt parmezán

só, bors, őrölt szerecsendió

kockára vágott kemény sajt

dekorációnak 

a megmaradt töltelék

olivaolaj

2-3 diónyi vaj

füstölt bacon

egy szál rozmaring

A tésztához a lisztet kimérjük egy sima felületre, közepébe mélyedést készítunk, abba ütjük a két tojást, és összegyúrjuk a hozzávalókat. Pihentetjük kicsit, majd kb 1 mm-esre nyújtjuk.

Míg a tészta pihen, összekeverjük a tölteléknek valót. A sült tököt összetörjük, ízesítjük sóval, borssal, őrölt szerecsendióval, hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és krémesre keverjük. Kockákra vágjuk a kiválasztott sajtot. 

A kinyújtott tésztát vagy négyzetekre vágjuk, hogy ne legyen tésztahulladék, vagy linzervágóval köröket vágunk. Mi ehhez folyamodtunk ma, mert szép félholdakat akartunk.

A körök közepére kevés tölteléket halmozunk, belenyomunk egy sajtkockát, majd félbehajtjuk, és villával lenyomkodjuk a széleit, hogy főzés közben ki ne nyíljanak.

Gyönyörűségesek. A vizet feltesszük főni, és a forrásban lévő sós vízben kifőzzuk a kis tésztákat. 

Ezalatt egy serpenyőben elkészítjük az "öntetet". Vajat forrósítunk, amiben megpirítjuk a kockára vágott bacont egy szál rozmaring társaságában. 

A megmaradt töltelékből készíthetünk egy kis tök-krémet, amit használhatunk vagy dekorációnak, vagy esetleg funkcionálhat tésztaszószként is. Mi mindkét fajtát elkészítettük, fotón látható. Ehhez a tölteléket kevés főzővízzel és olivaolajjal mixer segítségével krémesre keverjük.

Ha a tortellinik megfőttek, lyukas kanállal a baconos serpenyőbe szedjük, alaposan átforgatjuk, kissé összemelegítjük, és tálalhatjuk is.

A díszítéshez a krémet használtuk, egy kanál segítségével az egyik sarokba halmoztunk egy keveset, majd belehúztunk egy csíkot. Reszelt parmezánt szórtunk a tányérra, erre halmoztuk a tortelliniket.

Az íze....hmmm.....leírhatatlanul finom. Imádom a magyar konyhát, de ezt nagyon el tudom benne képzelni. Derelye nem csak lekvárral és túróval, hanem sós töltelékkel. 

 

 A tökkrémes verzió pedig:

Sok sikert hozzá!

Mas, tokbol keszult recept:
http://cheffeleseg.blogspot.it/2013/11/tokos-gnocchi-zsalyas-vajban.html
http://cheffeleseg.blogspot.it/2013/10/sonkas-sajtos-sarga-lasagne.html
http://cheffeleseg.blogspot.it/2013/09/tokos-risotto.html
http://cheffeleseg.blogspot.it/2013/09/tokos-porehagymas-rokagombas-lasagne.html
http://cheffeleseg.blogspot.it/2013/09/tokviragos-risotto.html

Negysajtos polenta - kukoricadara

Ma ket recepthez is hasznaltam az "unalmas" kukoricadarat. Az egyik ez a roppant gyors egytaletel, amit mi fofogasnak hasznalunk, de ismerve kis hazam fiait, gondolom ott jobban hasznosulna, mint koret barmilyen porkolthoz, sult hushoz, vagy sult kolbaszhoz.
Az elkeszitese annyira konnyu, hogy lehet nem is eri meg itt megosztani.
Megis megteszem. Mert amikor meg otthon laktam, en bizony sosem foztem kukoricadarat, semmilyen formaban. Eszembe sem jutott otthon tartani belole, es recept utan sem neztem soha. Amiota azonban itt elek Olaszorszagban, mihelyst beallit a hideg ido, itt hetente minimum egyszer ez kerul az asztalra. Hatha otthon sokan vannak meg igy rajtam kivul, es megszeretik ezt a roppant egyszeru es nagyszeru alap elelmieszert. Nekik kuldom ezt a receptet.

Ma egy edesseg elkeszitesebe fogtam bele, amihez szukseg volt kukoricadarara, felcsillant kis fejemben a lehetoseg, hogy ebedre is azt keszitsek, negyfele sajttal, mivel tegnap sajtokbol bevasaroltam. Bevallom, nem bantam meg. 
A suti a sutoben barnult, en pedig ugyesen osszeutottem az ebedunket, a negysajtos polentat. Nem tudom, Magyarorszagon kaphato-e az instant verzio, ami kb 5 perc alatt elkeszul, de amikor egyszer otthon is akartam ilyet kesziteni, a faluban kaphato egyetlenfele kukoricadarat vettem meg, es bizony nem alltam felette orakig. Mindenesetre az instant verzio nagyon finomra van orolve, es tenyleg instant.

Hozzavalok 2 fore:

Fel liter viz

125 g kukoricadara 

Pici so, egy dionyi vaj

Sajtok izles szerint - nalunk volt gorgonzola, provolone, szardiniai pecorino es reszelt parmezan

A vizet feltesszuk foni, forras utan sozzuk, majd lehuzzuk a tuzrol, es folyamatos kevergetes mellett beleszorjuk a kukoricadarat. Ezutan visszatesszuk a tuzre, es fozzuk nehany percig. Majd belekerul a vaj, es a felapritott sajtok, amikkel kremesre keverjuk a polentankat. Talalhato is, egy ujabb nagy adag parmezannal es frissen orolt borssal, nehany csepp olajjal!  

Elronthatatlan!

Haromsajtos cukkinis teszta - egyszeruen

Ujabb egyszeru tesztarecept....olyan lustaknak, mint mi vagyunk ;)
Hiaba a chef parom es en, aki blogon regisztralom a receptjeim, nem rajongunk a hosszu es bonyolult receptekert. Persze munkahelyen parom nem ilyen eteleket kinal a vendegeinek, de itthon ezek bizony mukodnek, es imadjuk oket. Szeretjuk egymas tarsasagat, es nem a konyhaban :)
Nos, ezt talalta most ki Daniele, es nagyon nagyon orultem neki.
Haromsajtos, mert a parmezanon kivul volt itthon meg mascarpones gorgonzola, de emiatt nem kell azonnal boltba rohanni es koltsegbe verni magunkat, csak parmezannal is megallja a helyet, vagy mas kemeny vagy lagy sajttal is.
A bevezeto hosszabb, mint maga az elkeszites. De elobb lassuk a hozzavalokat:

Kivant teszta, kb 100 g fejenkent

2 nagyobb feherhusu cukkini (zold is jo)

mascarpones gorgonzola

reszelt parmezan

olaj, so

Feltesszuk a vizet foni, es ezalatt az ido alatt apro kockakra vagjuk a cukkinit. Tesztanak erdemes kis alakzatut valasztani, nekunk ezalkalommal az orecchiettik adtak az alapot.

Ha a viz felfott, sozzuk, majd a tesztat es a cukkinit egyutt dobjuk a vizbe. A teszta fozesi ideje kb 10 perc, de ez pont annyira elegendo, hogy a cukkinink megfojon es ekozben ropogos is maradjon. A fozesi ido letelte utan leszurjuk a tal tartalmat. Kis fozovizet felveszunk, ha netan szuksege lenne ra.

A zoldseges tesztat visszaontjuk a talba, hozzaadjuk a mascarpones gorgonzolat es reszelt parmezanbol egy jo marekkal, olajat lottyintunk ra, es osszekeverjuk alaposan. Ha szaraznak minosulne a keverek, a fozovizzel higitjuk, es kremesre dolgozzuk.
Talalhato is a finomsag.

Jo etvagyat hozza!

Sonkas - sajtos sarga lasagne

Ujabb lasagne recept, ami hajaz a tokos verziora, de itt most kicsit a ferfiak javara lett atdolgozva, megpedig laktato hozzavalok hozzaadasaval. 
Azaz felturboztam sonkaval es sajttal, hogy kicsit megbolonditsam az izeket.
Igy kevesebb is eleg belole, elvileg!

Hozzavalok:

kb 1 kg tok

2 kisebb fej hagyma

100 g Sonka

200 g fustolt sajt

500 ml tej

so, bors, szerecsendio

keves parmezan

Olaj 

Lasagne teszta

A hagymat megtisztitottam es felaproztam, majd forro olajban megpiritottam. Ekozben a tokot megpucoltam es kockakra vagtam, majd a hagymahoz adtam, par percig egyutt paroltam oket, majd felontottem a tejjel, es addig foztem, mig meg nem puhult annyira, hogy egy villaval osszetorhettem. 

Ezutan mar csak a lasagne osszeallitasa var rank. Egy eldobhato tepsibe keves tokot tettem, hogy ne ragadjon le a teszta. Erre helyeztem a lapokat, majd ujra tokot halmoztam ra. Nem sokat, csak annyit, hogy eppen befedje a tesztat. Erre helyeztem egy szelet sonkat (itt akkora a szelet, ami epp beteritette a tepsit, majd a fustolt sajtszeleteket sorakoztattam fel. Ezt a muveletet addig folytattam, mig el nem fogyott minden hozzavalo, megpedig ugy, hogy tokkel es sajttal fejezzem be a sort. Megszortam reszelt parmezannal, es mehetett a sutobe, amit elozoleg elomelegitettem. Kb 35 perc alatt sult keszre.

Es hogy az edesseg se maradjon ki, ismet Tiramisut csinaltam, mert mar nagyon regen kerult asztalra.

Baconos, hagymas, cukkinis, sajtos torta

Neve hosszabb, mint maga az elkeszitese mar csak azert is, mert kesz leveles tesztabol keszult. Most, hogy ideert a tavasz, elkezdtem takaritani a garazsban is, s megtalaltam meg az anyukamektol hozott hagymakat, amiket mar majdnem szuretelni kellett. Tudtam, hogy van meg, de hogy kepesek szatyorban is kihajtani, kigyokerezni, s novekedesnek indulni...azt nem! Es meggyozodesemmel ellentetben, nem volt mar olyan sok. Annak a felet ki is kellett dobni, mert nagyon elfonnyadt, vagy a kikelo zold hajtasok kivettek a hagymafej energiajat. Igy itt allt elottem 3 fej hagyma, ami hasznalhato volt, lekvarnak mar nem eleg, es egyszeru, de gyors etelnek porkoltet sem lehet belole csinalni, idoigenyessege miatt. Igy alakult ma megint egy sos torta (QUICHE)

Hozzavalok:

Baconszalonna

2 feherhusu cukkini (csak mert ritkabban talalni koztuk keserut)

lagy sajt (pl trappista is jo)

3 tojas

keves tej

so, bors, orolt szerecsendio

leveles teszta

keves olaj

Elkeszitese roppant egyszeru. A hagymat megpucoltam, szeletekre vagtam, es a kockara apritott baconszalonnaval egyutt keves olajban, nem tapados serpenyoben megpiritottam. 

A levelestesztat ekozben a tepsibe helyeztem, a sutopapirjaval egyutt, majd miutan elkeszultem a baconos hagymaval, a tortaba ontottem. 

A serpenyoben maradt zsiradekban megpiritottam kisse a kockakra vagott cukkinit, majd ezt is a tortaba ontottem. 

A sajtot szinten felkockaztam, a toltelekre halmoztam, majd elkeszitettem a tojasos-tejes ontetet. 3 tojast felvertem keves tejjel, soztam, borsoztam es izesitettem keves szerecsendioval, majd a tortara ontottem azt is. A teszta peremet a kreaciomra hajtogattam, 

es elomelegitett sutoben kb 25 perc alatt keszre sutottem. 

A sajt gyonyoruen megolvadt, s kiegeszitette a hezagokat a toltelek kozott, a tojasos masszaval egyutt, emelle vekony filmreteget formalt a tortan.

Mint mondtam, nekem kis sutom van, nincs 200 fokos, mikor a maximumon megy. Igy azt mondanam, 180 fokos sutoben sutjuk, az idot pedig mindenki maga merje. 

A vegeredmeny egy aranyos torta, ami hidegen is, melegen is finom es laktato!

Jo etvagyat!