Márványos lekváros pite

Visszatérve a mindennapokba, a megszokott francia reggelik helyett egy egyszerű lekváros piskóta került az asztalra a kávé mellé. Ha magyar testérét kellene megneveznem, valószínű a vasutas piskóta lenne az, ami gondolom minden megyében más néven fut. Mi így hívtuk azt az egyszerű piskótát, ami fehér és barna lágy tésztából áll, és amit kanalanként kell a tepsiben szétszórva elhelyezni, ami aztán sütés közben szép márványosra sül. Itt nem a piskóta színével érjük el a márványos hatást, hanem a kiválasztott lekvárral, amit a nyers tészta tetejére kanalazunk, és az a sütés közben belesüpped a lágy piskótába.

A pite kedvessége abban áll, hogy mindenki kedve szerint választ lekvárt hozzá. 

Nagyon egyszerű kis finomság. Gép nélkül megvalósítható. Hogyan is?

Hozzávalók:

160 g liszt

150 g cukor

40 g étkezési keményítő

150 g vaj

1 csomag sütőpor

3 tojás

200 g lekvár

kevés porcukor

A vajat egy lábasban lassú tűzön megolvasztjuk, hagyjuk kihűlni. Ezután hozzákeverjük a cukrot, és két tojást, majd beleszitáljuk a liszt - keményítő - sütőpor keverékét, simára dolgozzuk, majd hozzáütjük az utolsó tojást is, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.

A lekvárt a tetejére csorgatjuk a kívánt formában (pl labirintus formában) majd 170 C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.

Hagyjuk kihűlni, majd porcukorral meghintve tálaljuk.

Mikor tálalásra került a sor, a kés könnyedén belemerült, mint a puha vajba. A tészta nagyon levegős, nagyon ízes, a lekvár azon része, mely a sütőforma aljára csorgott, ropogóssá vált, egyszerűen mennyei ízekkel töltve meg ízlelőbimbóinkat.

Gyors és nagyon ízletes megoldás a hétköznapokra, de mint kiderült, éttermünk édességkínálatába is bekerül rusztikussága és lágysága miatt.

Ez olyan gyors volt, és olyan finom, hogy más lekvárral más ízeket tudunk kínálni minden alkalommal, amikor csak megcsináljuk.

Kávés tejpite kókusszal és mandulával

Olajbogyó Anikó blogján láttam a receptet, aminek tulajdonképp tegnap kellett volna elkészülnie, látván a hozzávalókat, nem is kellett volna, hogy probléma legyen, de nálunk nem mindennapi a tej...peccato!
Tegnap este vendégeink voltak, és gyors desszertet akartam nekik osszeütni, eszembe ötlött ez a pite, és tessék...nem hianyzott egy fontos összetevő??
Ma azonban nem engedtem, munka után elmentem a boltba, bevásároltam, és most ott csücsül a sütőben a sütike. Meglátjuk, mi sül ki belőle!
Az illata máris meggyőzött. 
Nos, nézzük, mikőnt is javasolta Anikó az elkészítését:

Hozzávalók:

80 g liszt

100 g cukor

60 g kókuszreszelék

4 tojás

1 csomag vaniliáscukor

120 g olvasztott vaj

60 g mandulaszelet

500 ml tej

4 babapiskóta összetörve

2 púpos teáskanál instantkávé

A sütőt előmelegítjük 180 C-ra (ha légkeveréses a sütő 160C°) 

A tojást, cukrot, lisztet, kókuszreszeléket, vaniliáscukrot és a kávéport a robotgépben habosra keverjük, hozzáádjuk az olvasztott vajat és lassacskán hozzáöntve a tejet teljesen elkeverjük a hozzávalókat.

Ezután fakanállal eldolgozzuk benne a mandulaszeletek felét és az összetört babapiskotákat, amikre én azért szavaztam, mert nagyon hígnak bizonyult a piskóta (Ugyanolyan híg maradt a piskótázás után is). Kivajazott kerámiatepsibe öntjük, és 30 percre a forrő sütőbe toljuk. Az illatok a kőkuszreszeléknek köszönhetően nem engednek messzire menni a konyhától! Épp be tudom gépelni a receptet.

Ezután kivesszük a sütőből, rászorjuk a megmaradt mandulákat és újabb 10 percre a sütőbe toljuk. Megvárjuk, míg kihűl, és csak azután szeleteljük.

"Gyönyörű" barna színe a kávénak köszönhető. Az íze egyszerűen fenséges. Nem túl erős, nem túl agresszív, igazi lágyság, igazi finomság, a kávé ízét nem nyomja el, és állagra is fantasztikus. Javaslatom, hogy a babapiskotát hagyjuk el nyugodtan, valóban nem kell a tésztához, még ha nagyon hígnak is tűnik. Mint látszódik, valóban 3 rétegű lesz, alul a piskotaszerűség, közepén a krém, tetején a ropogás. A cikóriakávétól ilyen fura színt kapott, de ízében nem érződik. Meglehet, hogy instant kávéval markánsabbá válik. Imádjuk. Párom már el is vette a receptet, hogy a vendégeknek felkínálhassa a reggelizőasztalon a tengerparti szállodában!

Sok sikert mindenkinek hozzá!

Blogkostolo - Almas pite

Sarokkonyha receptjeibol kellett a Blogkostolo 14. fordulojara valasztanom, es bevallom, nagyon orultem neki, mert mar regota nyomon kovetem e csodas hazaspar konyhai tevekenykedeset. Izgalmas receptjeik vannak, amik mindig felcsigazzak kivancsisagom, valasztani azonban nem volt konnyu: tul sok szuper receptje volt.
Igy hosszas keresgeles utan erre az almas receptre esett a valasztasom, mert figyelembe vettem, mi van itthon kis konyhamban, ami nem eleg egy egesz recept megvalositisara, de hasznalhato meg. Ez lenne a zabpehely. Masreszrol az almas, fahejas izek, amik megtetszettek. Egyszeru elkeszitesu, es reggelire tokeletes lesz. Ebed utan megkostoltuk, es nagyon tetszett. Annyira, hogy parom el is kerte a kovetkezo nyari szezonra, hogy a szallodavendegeknek az asztalara tehesse reggeli gyanant. Buszkeseg!!!

Nos, a hozzavalok:

2 tojas

130 g cukor

30 g vaj (ok 0,8 dl olajat irtak, de en ghee vaj parti vagyok)

3 nagy alma

150 g liszt (nalam vegyesen feher es barnaliszt)

 50 g zabpehely

1 marek mazsola

1 teaskanal fahej

1/2 teaskanal szodabikarbona

1/2 teaskanal sutopor

1 csipet so

A sutot elomelegitjuk 180 C°-ra, egy kisebb sutoedenyt kivajazunk, es megszorjuk kenyermorzsaval, hogy nehogy beletapadjon a suti.

A tojasokat a cukorral a robotgepben habosra keverjuk. Ezalatt az almakat meghamozzuk, felbevagjuk, megtisztitjuk, kivagjuk a maghazat, es nagylyuku reszelon lereszeljuk. A szaraz hozzavalokat kimerjuk, osszekeverjuk, es miutan a tojasos hab elkeszult, minden hozzavalot fakanallal hozzakeverunk. A formaba ontjuk, es kb 30 perc alatt keszre sutjuk. Talalashoz csak keves porcukorral meghintjuk, es kesz is a finomsagos teasuti, ami termeszetesen a kavehoz is idealis!

Kis kedvenc lesz ez, mert villamgyors es nagyon finom, raadasul nem nagyon edes, amit nem is szeretunk!

Koszi Zoli!

Tejporos szelet - szinten eskuvore keszult

Ez egy masik a kedvenceim kozul, bar egy kicsit munkaigenyes. De egyesiti a savanykasat az edessel, es en ezt igen de igen nagyon szeretem!

A hozzavalok:

4 tojas

20 dkg cukor

1 dl viz

1 dl olaj

20 dkg liszt

1 ek sutopor

2 ek kakao

baracklekvar

20 dkg daralt dio

5 ek rum

20 dkg margarin (nemtom vajjal helyettesitheto-e)

20 dkg porcukor

15 dkg tejpor

A tojasokat kettevalasztjuk, a sargajat habosra keverjuk, beletesszuk a vizet es az olajat, illetve hozzaadjuk a sutoporral, kakaoval elkevert lisztet. A tojasok feherjejet kemeny habba verjuk, osszekeverjuk a ket masszat, es elomelegitett sutoben megsutjuk.

Miutan kihult, megkenjuk baracklekvarral illetve a rummal elkevert daralt dioval.

A kremhez a margarint simara keverjuk a porcukorral es a tejporral, majd olyan nagyra nyujtjuk, mint maga a piskota. A piskotara helyezzuk, majd az egeszet megforditjuk, hogy a tejpor legyen alul. Letakarjuk sutopapirral, vagy egy talcaval, es sulyokat helyezunk ra. Anyukam lisztet vagy cukrot rak ra. Egy orat, meg jobb, ha egy ejszakat igy hagyjuk. 

Ezutan kb 3*3 centis kockakra vagjuk, es egy sarkat olvasztott csokiba martjuk, amihez a felapritott csokoladet keves vajjal gozfurdoben megolvasztjuk. 

A maradek csokival kis pottyoket teszunk a megmaradt feher reszre, dekoracios celbol.

Errol fotom csak a tomegben van (tomeg=beladazott sutik)

A felso sorban levo edessegekrol van szo! Nyami nyami!

Vilmanyi langos - szinten eskuvore keszult

Ez egy nagyon nagy kedvencem, es hala istennek fel is kerult az anyukam altal osszeallitott, eskuvon megjelenteto edessegek kozott. Nagy oromomre!!!
O keszitette, en fotoztam, illetve kostoltam. Igy hala a hazautazasom elotti fogyokuranak, volt hova a kilokat rakni = a leadott kilok helyere...
Nos, a recept, hogy itt is megalkothassam paromnak, amire hamarosan sor is kerul, mihelyst hazakoltozik nekem!

Hozzavalok:

a tesztahoz:

30 dkg liszt

8 dkg zsir

2 dkg eleszto

1 dl tej

keves cukor

3 tojas sargaja

a toltelekhez:

baracklekvar

meggybefott

a 3 tojas feherje

15 dkg cukor

15 dkg daralt dio

es meg daralt dio a teszta megszorasahoz

A tesztahoz a langyos cukrozott tejben megfuttatjuk az elesztot, es miutan ez megvan, a tobbi hozzavaloval szepen osszedolgozzuk. Ezt fel oran at pihentetjuk, majd miutan megkeltek kicsit, 3 reszre osszuk, es a tepsi hosszanak megfelelo hosszusagura nyujtjuk. 

Megkenjuk baracklekvarral es megszorjuk daralt dioval. 

A lap mindket hosszabbik vegere szepen elrendezunk egy sor kimagozott, leszurt meggyet.

Ezutan a ket oldalat felgongyolitjuk, annyira, hogy egy ujjnyi resz maradjon kozottuk. 

Ebbe megy aztan a toltelek, ami a kovetkezokeppen keszul:

A harom tojas feherjet kemeny habba verjuk a cukorral, majd belekeverjuk a daralt diot. 

Mind a harom tesztalappal igy jarunk el, s ami jo hir, mind a harom bele fog ferni a tepsinkbe!

Ezzel a dios habbal tehat megtoltjuk a rest, es elomelegitett sutoben aranybarnara sutjuk a sutinket!

Es sutes utan

Igazan izletes edesseg, egyszerre edes es savanykas! Megeri kiprobalni, mar csak azert is, mert ennyi hozzavalobol harom rud sutink lesz! Persze nem tart sokaig, ez garantalhato!

Jo etvagyat hozza!

Tökmagos ízes piskota mákkal

Ma este érkezik Németországból barátnőm a hétvégére, ezer éve nem láttuk egymást, jó lesz a viszontlátás. Ez alkalomból valamivel várnom is kell a vendéget, így nekiálltam valami gyorsnak, mert időm most leginkább a jövő hétvégén esedékes vizsgára való felkészülésnek kell szentelnem. Így a gép dolgozott ma helyettem.

Mégpedig a következőképpen:

Egy egyszerű piskótát kevertem be, és tökmaggal szórtam meg a tetejét, amire még kevés étcsoki megy, s ezt fogom felkínálni neki.

Hozzávalok:

3 tojás

150 g cukor

90 g vaj

200 g lekvár

200 g teljes kiőrlésű liszt

1 evőkanál mézeskalácsfűszer

1 teáskanál kukoricakeményítő

kevés mák

1 teáskanál sütőpor

A cukrot a tojásokkal habosra keverte nekem a gép, ezután hozzáadtam a vajat és a lekvárt, és ezt is gyors fokozaton hozzákevertem a tojásos cukorhoz, közben kimértem a száraz hozzávalókat, és alacsony fokozaton lágy piskótát formáltunk belőlük.

Ezt sütőpapírral bélelt tepsibe egyengettem, megszórtam a tetejét tökmaggal, amit aztán a csokibevonat alá rejtettem, így izgalmas meglepetés lesz a roppanás a fogak alatt!

Előmelegített sütőben 200 fokon kisütöttem kb 30 perc alatt, de ez sütőfüggő!

Hűlni hagytam, közben elkészítettem a csokibevonatot, a szokásos módon, gőzfürdőben a csokidarabokat kevés olajjal felolvasztottam, és ezt csurgattam a tortám tetejére. Mákszemekkel díszítettem!

Finomságos, egyszerűséges!

Jó étvágyat!

Karamellizált fügés, hajdinalisztes sütemény pisztáciával

Ma a párom anyukája sürgősséggel hívott, hogy vigyem be az ügyeletre, mert egy ideje problémája van az emésztésével. Ez nem jó hír, de megértem. Nem eszik, nem alszik, ideges, ezért az emésztőrendszere sem működik úgy, ahogy kellene. Ezért döntöttem úgy, hogy megajándékozom magammal. :)
Azaz ma nálam ebédel, finomat, és jól fogja magát érezni. Megalkottam a mozzarellás sonkás lasagnét, illetve ezt a süteményt. S hogy ne feledkezzünk meg a külsőről sem, csináltam neki körömvirágkrémet. 
A füge is és a hajdina is segítik az emésztést, s hiába van szó egy édességről, nálam a hajdinából készült finomságok mindig segítettek a pocak méretének csökkentésében is. Ez a mai sütemény egy tünemény. Már a tészta sütés nélkül is isteni finom. Ugye gyakran nyalakodom, de tészták esetében ez nem mindig kifizetődő. Ez viszont...el lehetne nyalogatni akár már keverés után. Kisütve....puha és ízletes. Köszönet a fahéjnak, a fügének.
Lássuk tehát, hogyan készül:

Hozzávalók:

3 tojás

15 dkg porcukor (nekem fele ilyen volt, fele sima)

90 g vaj (ghee)

200 g karamellizált fügelekvár

5 ek víz

1 csomag vanília

1 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál kukoricakeményítő (vagy szódabikarbóna)

1 teáskanál fahéj
200 g hajdinaliszt

(hozzá lehet meg adni citromhéjat is, ha van)

A csokimázhoz:

100 g étcsokoládé

2 teáskanál vaj (ghee)

Díszítéshez:

pár szem pisztácia

A lekvárt elkeverem a vízzel. A fügelekvár elég darabos, ezért villával szétnyomkodom az egészben maradt gyümölcsöket. Bármilyen lekvár használhato, fő, hogy sűrű legyen. A keverőtálban elkeverem a cukrot a tojásokkal, majd miután jó habos, hozzáadom apránként a vajat, és a lekvárt is. Ezután kimérem a száraz hozzávalókat, lisztet, vaníliát, sütőport, keményítőt, fahéjat és ezeket fakanállal keverem a sütihez. Egy tepsit sütőpapírral kibélelek és beleöntöm a tésztát. Jó sűrű, így el kell teríteni. De nem kell megijedni. Eloszlik majd a sütés közben. 

180 c°-os sütőben kb 20 perc alatt készen is van. Miután kihűlt, megkenem csokoládéval, amit gőzfürdőben melegítek fel a vajjal. A tetejére pedig durvára vágott pisztáciát teszek. Isteni finom illatok fognak körülöttünk terjedni. A fahéj miatt. :)

Az anyuka is bevágott egy negyed szelet lasagnét és a sütiből is jó ízzel lakmározott.

Jó étvágyat hozzá!!!