Gyömbéres sütőtöktekercs ricottás töltelékkel

A sütőtök fénykorában mi más is készülhetne édesség gyanánt, mint valami sütőtökös finomság, amit kis gyömbérrel bolondítottam meg, hogy erősítse az immunrendszerünket. Olyan jól sikerült, hogy már nincs is belőle, és tegnap délben sült csak ki. Nagyon gyorsan fogyó édes ez. Alapanyag egy violin sütőtök, az, aminek a sziluettje egy hegedűre hasonlít. Egy az egyben bedobtam a forró sütő aljára, míg sült a paradicsomos-sonkás-mozzarellás lasagne, és kb 40 perc alatt készre is sült, anélkül, hogy csakis ennek gyújtottam volna be a sütőt. 2 az 1-ben. A sütőtök annyiféleképpen hasznosítható, és most van szezonja, mindenféle formában készülhet, a rengeteg lehetőség közül nem maradhat ki egy édes kis finomság sem. Mihez készült mindez? Ahhoz a kevés ricottához, ami a hűtőben árválkodott egy ideje. 

Hozzávalók:

90 g rozsliszt

230 g sült sütőtökpüré

3 tojás

100 g cukor (barna, fehér, kókuszvirág)

1/2 ujjnyi friss gyömbér

1 teáskanál fahéj

1-2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbona

a krémhez:

200 g ricotta/krémes túró

porcukor ízlés szerint

porcukor

vaj

A tojásokat a cukorral habosra keverjük a robotgéppel, a száraz hozzávalókat egy másik tálban összekeverjük. A felvert tojásokhoz keverjük a sütőtökpürét és a lereszelt gyömbért, még mindig robotgéppel, majd egy fakanállal hozzádolgozzuk a száraz hozzávalókat is. Egy sütőtepsit letakarunk egy sütőpapírral, amit aztán bevajazunk, erre öntjük a piskótánkat, amit egyenletesen eloszlatunk a tepsiben.

175 C-os tepsiben 10-15 perc alatt készre sütjük.

Ezalatt egy tiszta konyharuhát terítünk a munkafelületünkre, majd alaposan beszórjuk porcukorral. A megsült piskótát erre a porcukros konyharuhára borítjuk, és fel is tekerjük azonnal, így hagyjuk kihűlni.

Miután kihűlt, kitekerjük, megkenjük a porcukorral elkevert ricottával, és szorosan feltekerjük ismét.

Tálaláshoz megszórjuk pocukorral, és kész is.

 

A végeredmény egy nagyon krémes, puha és különleges ízvilágú, naaagyon gyorsan fogyó édesség, amit nem érdemes kihagyni az őszi menükínáltatból!

Kakaós ricottás torta

Erre a reggelikhez nagyon alkalmas tortára innen szereztem tudomást, és ez is viszonylag gyorsan elkészült ebben a nagy csendszünetben. Az elkészítésével és elfogyasztásával nem volt a gond, de nem bírtam ideülni, hogy "papírra" vessem a receptet mások örömére is.

Egy nagyon klasszikus ízvilág, de olyan jól bevált, hogy ha gyorsan akarunk valami finomat, ez nagyon alkalmas lehet rá.

Hozzávalók:

a tésztához

310 g liszt

20 g kakaópor (nem cukrozott)

200 g cukor

140 g vaj

2 tojás

50 g tejszín

1/2 csomag sütőpor

1 csipet só

a töltelékhez:

400 g ricotta/túró

2 tojás

130 g tejszín

50 g cukor

1 citrom vagy 1 narancs reszelt héja

valamint kakaópor a tetejére

A tésztához a cukrot és a tojásokat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a felolvasztott és kihűtött vajat, azzal is alaposan elkeverjük, beleszitáljuk a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet és legvégül hozzákeverjük a tejszínt is. Sütőpapírral bélelt csatos tortaformába öntjük, azaz kanalazzuk és szépen elsimítjuk, majd addig pihentetjük, míg a krém el nem készül.

A krémhez a ricottát egy villával krémesre keverjük, a tojásokat, cukrot, tejszínt valamint a reszelt citrushéjat is hozzádolgozzuk, majd a tésztára öntjük.

180 C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és kb 50 perc alatt készre sütjük. Akkor lesz kész, ha a torta közepe is szépen felemelkedik. (Ez természetesen miután kihűlt, visszahúzódik.)

Miután kihűlt, kakaóporral meghintjük, és tálaljuk. Ilyen melegben hűtőben érdemes tárolni, mert megsavanyszik, ha nincs ideje azonnal elfogyni.

 

Kapros túrós lepény

A receptet Innen szereztem, nagyon megtetszett, hogy nem édes, és amolyan azonnal bekapós finomságról volt szó, az első adandó alkalommal be is szereztem a hozzávalókat, és tessék, már felfalásra is került, ráadásul elég gyorsan. Sajnos estére készült el, amikor a fények nem a legjobbak, reggelre pedig már alig volt belőle, így bocsánat a fotókért, az ízek csodásak, nem kell megijedni. Annyit adtam hozzá az eredeti recepthez, hogy kaporral gazdagítottam a túrókrémet, és megérte. A tészta gyorsan megkelt és valószínű többször fogok ehhez hozzányúlni, mert roppant finom, levegős és ízes.

Hozzávalók:

a tésztához:

250 g simaliszt

1 evőkanál zsír

csipet só

1 kis tojás

kb. 1,2 dl tej

20 g friss élesztő

1 kávéskanál cukor

1 teáskanál liszt

zsemlemorzsa a szóráshoz

a töltelékhez:

1 kg túró/ricotta

kevés kenyérmorzsa ha túl híg lenne

1 csipet só

3 tojás + 1 tojás fehérje

Tetejére:

1 kis pohár tejföl

1 tojás sárgája

A tésztához az élesztőt belemorzsoljuk a langyos, cukros tejbe, simára keverjük az egy teáskanálnyi liszttel, és letakarva felfuttatjuk. 

A többi hozzávalót a robotgép táljába mérjük, ha az élesztő felfutott, azt is a tálba öntjük, és a dagasztókarral homogén tésztává gyúrjuk, majd kb 8-10 percig dolgoztatjuk még a gépet. Azután a tálat letakarjuk folpackkal, majd a duplájára dagasztjuk a tésztát, amihez ezesetben kb 30 perc elég is.

Ezalatt elkészül a töltelék is, amihez a túrót tálba tesszük, villával áttörjük, sózzuk, majd ha túl lágynak ítélnénk meg a túrót, akkor kevés kenyérmorzsát adunk hozzá. 

A tojásokat valamint a tojásfehérjével villával felverjük, és azt is a túróhoz keverjük. 

A megkelt tésztát tepsi méretűre nyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe igazítjuk, megszórjuk kevés zsemlemorzsával, és rásimítjuk a tölteléket. 

A tejfölt elkeverjük a tojássárgájával, majd egyenletesen elosztjuk a tölteléken. 

A lepényt 180 C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és kb 45-50 perc alatt készre sütjük.

 

Nagyon ízletes, főleg melegen!!

Diós ricottás tészta

Nem éppen tavaszi, és idényjellegű, de halott fáradtan értem ma haza a munkából és annyira korgott a gyomrom, hogy muszáj volt nagyon ügyesen és főleg gyorsan ehetőhöz és ízleteshez jutnom, anélkül, hogy a boltban barangoltam volna, hogy mit is ehetnék. Dió volt itthon, hála édesanyámnak, aki még ősszel feltankolt nekem pár kilót, illetve ricotta is. A kettőből lehet tésztaszószt gyártani? IGEN! Lehet nem mindenkinek ízlene, de nekem nagyon. 

Hozzávalók:

100 g tészta

60 g dió

3 evőkanál ricotta

reszelt parmezán bőven

só, bors, olivaolaj

A tésztának feltettem a vizet főni, közben a szósz hozzávalóit a késes aprítógépbe mértem, és elkezdtem összeturmixolni, annyi olajat öntve hozzá, amitől krémessé vált a massza. Miután a víz elkezdett főni, sóztam, beledobtam a tésztát, és a csomagoláson található idő alatt készre főztem. A tésztavízből egy keveset a szószhoz adtam, átturmixoltam, majd a leszűrt tésztára kanalaztam, átforgattam, frissen őrölt borssal és extra szűz olivaolajjal tálaltam.

Kevés olajban megpirított kenyérkockával gazdagítottam, hogy kicsit ropogós is legyen a krémes állag mellett.

 

Nagyon laktató volt, estig ki is bírom!

Spenótos-ricottás lasagne salsicciával

Egy magyarázattal tartozom. A salsiccia olaszországban kolbászt jelent, de nem írhattam kolbászt a címbe, mert megtévesztő lett volna. Ez amolyan darált hús szerűség, aminek nem tudom mi a magyar megfelelője. Nem füstölt, nem szárított, hanem nyers hús, mely bőrbe van töltve, de különleges ízesítése van. Nem is tudom, mivel helyettesíteném otthon, úgy gondolom inkább, hogy anélkül is finom. Valami virsliszerűséggel talán, hogy feldobja az ízeket.

Nagyon gyorsan elkészülő lasagnáról van szó, mert minden frissen van beledobálva, a spenót is. 

Hozzávalók:

 lasagne lapok

virsli

friss spenótlevél

besamell

ricotta

só, bors, őrölt szerecsendió

reszelt parmezán 

Még mennyiséget sem adok meg, mert szemre ment bele minden. A lasagne lapok ezesetben friss tésztából vannak. Ha szárítottat használnánk, pár percig dobjuk őket forrásban lévő vízbe, és így használjuk.

A teendő annyi, hogy besamellt készítünk. Mi ketten vagyunk, egy kisebb tespibe készítettem a vacsorát, ehhez 250 ml tejet, 40 g lisztet és 40 g vajat használtam. A tejet feltettem főni, a vajat egy másik lábasban megolvasztottam, megpirítottam benne a lisztet, majd kézi habverővel folyamatosan kevergetve hozzácsorgattam a meleg tejet, ügyelve arra, hogy ne csomósodjon be, sóztam, borsoztam, szerecsendiót őröltem bele, és besűrítettem. Ebből egy keveset a tál aljára kentem, majd elkezdtem rétegezni a hozzávalókat:

tészta, spenótlevelek, darabokra vágott virsli/kolbász, ricotta darabok (amit, ha nem használunk semmilyen húszármazékot, érdemes ízesíteni sóval, borssal, szerecsendióval, parmezánnal, és ezt adagolni a lasagnéba), besamell, és kezdődhet előlről a tésztától a következő réteg. Besamellel fejezzük be a sort, majd alaposan megszórjuk reszelt parmezánnal. Nyugodtan alakítsatok ki púpos lasagnét, mert a sütőben összeesik kissé, elvégre a levelek elvesztik tartásukat.

180 C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készül el. Reszelt parmezánnal tálaljuk.

Nagyon gyorsan megvan, és nagyon laktató!

Nagyon narancsos - ricottás torta

Homebisztro Edina egy olasz recepttel örvendeztette meg az olvasóit, többek között engem is, ami azonnal szerelemre lobbantotta a szívem. Erről a szupernarancsos receptről van szó, amit ő kis muffin formátumban és torta formában is megalkotott. Nála mindkét recept megtalálható, én csak a tortára koncentráltam, mert egyből sokat akartam belőle. Ha valami nagyon megtetszik, nem elégszem meg holmi muffinkákkal. A torta esetében én döntöm el, mennyit eszem, és még ha látszódik is a fogyasztás, nehezebben lehet lemérni, mennyit is ettem, míg a muffinoknál hatig kell számolni, és minden egyes elfogyasztott darab megkönnyíti az ellenőr munkáját. Mostanában sokat hallom az uramtól, hogy elég legyen, mikor valami ínyencségre vágyom az étkezések után. Mint mondja férjecském, ismerte ő ezt a receptet, de soha nem alkotta meg, mert bonyolultnak tűnt neki, és valóban, nem volt egyszerű. Nem kell megijedni, mindössze annyiban rejlik a nehézsége, hogy előkészületeket igényel, amennyiben a narancsot meg kell főzni, ráadásul egy órán keresztül, majd teljesen ki kell hűteni, le kell darálni, ami akkor lehet hosszadalmas, ha valakinek nincs késes robotgépe, mint nekem, csak az a bizonyos pohár, amiben gyümölcsturmixokat ajánlatos elkészíteni, mert ma többszöri szét-, meg összeöntés után hatodszorra sikerült valamelyest pépes állagot elérni, és a biztonság kedvéért még át is szűrtem, nehogy nagyobb narancshéjdarabok kerüljenek a tortába. Mindezt a sok babrálást azonban visszafizette az élmény, amit az első szelet torta elfogyasztása adott. Egy mennyei finom ízletes, illatos, ízes, különleges torta született meg a konyhámban, amit bárkinek bátran ajánlok otthonra, ajándékba. Mint kiderült, Daniele is be fogja illeszteni a menüjébe is, annyira ízlett neki.

Hozzávalók:

2 db nagyobb kezeletlen héjú narancs

6 tojás

170g kristálycukor

170g darált mandula

2 evőkanál liszt

1 kiskanál fahéj

1+1/2 teáskanál sütőpor

1 kevés narancslikőr

120g ricotta

Hozzávalók a sziruphoz:

1,5 narancs leve

2 evőkanál cukor

1 kiskanál fahéj

2 kardamom magja

2 szegfűszeg

1 kevés narancslikőr

A narancsot alaposan megmossuk, akkor is, ha kezeletlen, és így tesszük fel bő vízben főzni egy lábasban. Kb 1 órán keresztül főzzük közepes lángon, majd kivesszük a vízből, kettévágjuk és kihűtjük. Miután kihűlt, kisebb darabokra vágjuk, és késes robotgépben pürésítjük. Ha úgy járna valaki, mint én, hogy nincs jó gépe, javaslom még átpasszírozni a gyümölcsöt.

A tojásokat a cukorral habosra verjük. A mandulát ledaráljuk, összekeverjük a liszttel, a fahéjjal, a sütőporral, majd a habos tojáskrémhez keverjük. Ezután hozzáadjuk a tésztához a ricottát is, és legvégül a narancspépet.

Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük és 180 C-ra előmelegített sütőbe toljuk.

45-50 percig, vagy sikeres tűpróbáig sütjük.

Miután a torta elkészült, kivesszük a formából, megszurkáljuk bőven fogpiszkálóval, és hagyjuk kihűlni. Ezalatt elkészítjük a következő szirupot:

A narancsok levét kifacsarjuk, feltesszük főzni a cukorral és a fűszerekkel, és alaposan besűrítjük.

Ha a kilyuggatott torta kihűlt, átitatjuk ezzel a sziruppal.

A torta már így is finom és késznek mondható.

De!!!

Kínálhatjuk fagyival vagy mascarponés tejszínhabbal, ahogy Edina is tette.

Én ezt választottam, elvégre ma vasárnap van!

Ehhez a hozzávalók:

200 ml tejszín

250 g mascarpone

3 evőkanál cukor

Kemény habot verünk a tejszínből és a cukorból. Mikor ez megvan, hozzáadjuk a mascarponét, tovább verjük, míg homogén krémmé nem válik az egész, és ezzel kínáljuk a tortát. Ha azonnal elfogyasztásra kerülne a torta, akár be is vonhatjuk ezzel a krémmel, ha nem, elég, ha a szeletek mellé adagolunk keveset.

Köszönöm Kedves a receptet!

Ricottás ciambella

Egyszerű, gyors és finom. Ezeket szeretem én. Az alábbi receptnél egyszerűbb nincs is talán. Ha csak nem a poharas édességek. De ebben van ricotta!!!

Hozzávalók:

3 tojás

200 g cukor

250 g liszt

300 g ricotta

1 csomag sütőpor

1 csomag vaniliás cukor

porcukor a tálaláshoz

A sütőt előmelegítjük 170 C-ra. A tojásokból és a cukorból habos krémet keverünk. Eközben kimérjük a lisztet és a sütőporral és vaniliás cukorral elkeverjük. Ha a tojásos hab készen van, belemérjük a ricottát, elkeverjük, és apránként adagolva hozzá a lisztes keveréket homogén masszává dolgozzuk.

Kivajazott kilisztezett tepsibe simítjuk és a forró sütőben kb 40 perc alatt készre sütjük.
Porcukorral meghintve tálaljuk!
Lekvárral és anélkül is nagyon finom!
Én grapefruit lekvárral fogyasztom, és már alig van belőle!

Ricottatorta mákkal és grapefruit lekvárral

Nem akarom ismételni magam, mikor azt mondom, hogy a mák és a ricotta az egyik kedvenc hozzávalóm, szeretem a kesernyés ízeket, és ha így együtt is működnek, az számomra maga a csoda. A linzertorták gyorsan megvannak, elvégre a tésztát akár előre is begyúrhatjuk, néhány hétig a mélyhűtőben elállnak, ha kedvünk van valami gyorsan elkészíthető édesre, előkapjuk, kissé átgyúrjuk kezünk melegével, formára nyújtjuk, kedvenc lekvárunkkal megtöltjük, és mehet a sütőbe. Érdemes adagonként folpackba majd zacskóba csomagolva mélyhűteni, így könnyebb dolgunk lesz vele.

Ez a ricottás torta nem egy ünnepi édesség, inkább az a reggelizős fajta.

Hozzávalók:

a tésztához:

100 g cukor

100 g vaj

200 g liszt

2 tojás

csipet só

1 citrom reszelt héja (elhagyható)

a töltelékhez:

500 g ricotta (túró)

250 g cukor

keserű grapefruit lekvár

3 tojás

mák

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd hűtőben pihentetjük legalább fél órát. Ezután vékonyra nyújtjuk, kibéleljük vele a kívánt formát, amibe előbb sütőpapírt vágtunk.

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük

A töltelékhez a ricottát a tojásokkal és a cukorral elkeverjük, egy harmadot leveszünk belőle, abba ízlés szerint mákor keverünk, a fehér ricottás krémmel kibéleljük a formánkat, lekvárt csepegtetünk rá, majd bevonjuk a mákos ricottával, és mehet a forró sütőbe, 35 percre. 

Jeruzsálemi túrótorta

Aranymorzsa receptje. Úgy tökéletes, ahogy van, nem kell rajta változtatni semmit, annyit csupán, hogy mi margarint nem használunk, csak vajat, abból is gheet. Ismét egy gyöngyszem, amire ki tudja miért figyeltem fel. Talán mert a tésztája kuszkuszból van? Vagy mert túrós? Vagy mert nagyon narancsos? A lényeg, hogy nagyon megtetszett, és a mai napon, hogy vendégeket várok, meg is sütöttem. Remélem a többieknek is úgy fog ízleni, mint nekem! 

Hozzávalók

a tésztához:

egy csésze kuszkusz 

50 g ghee vaj 

2 tojás 

a krémhez:

500 g túró 

200 g krémsajt 

2 tojás 

3 evőkanál méz 

1 narancs reszelt héja 

a sziruphoz:

3 narancs leve és héja 

2-3 dl méz 

fahéj és vágott dió ízlés szerint 

A kuszkuszt leforrázzuk annyi vízzel, ami pont ellepi, majd hozzáadjuk a vajat, és letakarva 30 percig pihentetjük. Ezután hozzákeverjük a tojásokat.

A túrókrémhez az összes hozzávalót csomómentesre dolgozzuk.

A kuszkusz felével kikenünk egy kivajazott kapcsos tortaformát, és ráöntjük a túrókrémet.

Elsimítjuk rajta a kuszkusz másik felét, majd 200 fokosra előmelegített forró sütőben kb 40-45 perc alatt készre sütjük.

A sziruphoz a narancsok héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk, hozzáadjuk a mézet és a fahéjat, majd ráöntjük a tortára. Ez már így is nagyon izgalmas ízvilág. Én megmaradtam ennél a verziónál. De kedvünk szerint gazdagíthatjuk pörkölt dióval vagy mandulával.

Nagyon nagyon finomságos!

Tejben-vajban sült mazsolás túrós tekercs

Ezt a gyönyörűséget egy kedves blogger tette fel, akinek nem jegyeztem meg a nevét. Szerelem volt első látásra, de érlelődnie kellett egészen a mai napig. Vettem egy kiló ricottát, mivel itt túró nincs, és nekifeküdtem. Ez a tejben-vajban sütés fogott meg benne a leginkább, nem is a túró, ami nálam egy örök szerelem.

A recept csak fel volt téve a bloggyüjtő oldalak egyikén, egy kedves tag által, fotó nélkül. Bevallom, az ilyeneket átugrom, és a szememre hagyatkozom, mikor elolvasok egy receptet. Sajnos könnyen befolyásolnak a szép fotók. Pedig micsoda gyöngyszem ez is. Még jó, hogy valami odavonzotta a tekintetem, és a figyelmem. Nos, ez, most, hogy kisült, azt kell mondjam, nagyon finom egy vasárnapi reggelihez, nem ebéd utánra, mert kiadós, és mert melegen finomabb. Kicsit korán kell hozzá felkelni, de megéri. Gyorsan el fog fogyni. Nyilván a túró testesebb, mint a ricotta, és nem fog úgy kifolyni a tekercsből, mint nálam, de biztosítok mindenkit, hogy így is naagyon finom.

Ehhez a finomsághoz valók:

a tésztához:

250 g liszt

2 tojás

1/2 csomag sütőpor

50 ml tej

a töltelékhez:

250 g túró/ricotta

50 g mazsola 

100 ml tejföl

2 evőkanál búzadara

1 tojás

150 g cukor

1 csomag vaníliás cukor

valamint:

100 g olvasztott vaj

1/2 liter tej

1 csomag vaníliás cukor

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük.

A sütőporral elkevert lisztből, a tojásokból és 1/2 dl tejből tésztát gyúrunk. Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd hagyjuk szikkadni. Ezalatt elkészítjük a tölteléket, amihez a hozzávalókat összekeverjük.

A tésztát olvasztott vajjal lekenjük, rákenjük a tölteléket, majd feltekerjük.

Én két püspökkenyér formát használtam. Vajjal megkenjük őket, majd belefektetjük a tekercseket, megkenjük újra vajjal. 

A tejet összekeverjük a vaniliáscukorral, vagy cukorral és egy vaniliarúd kivájt magjaival, mint én, és a tekercsekre öntjük.

A forró sütőbe toljuk, és addig sütjük, míg a tejet magába nem szívja teljesen.

Kb 1 - 1,5 óra.

Ha nagyon barnulna a teteje, sütőpapírt terítünk rájuk.

Mindent bele, sok sikert hozzá!

Ricottás pancakes juharsziruppal

Mint mondottam már, ez a blog nagyon tetszik. Sok helyi (emilia romagna/italia) specialitást tesz elénk modern feldolgozásban. Egyszerűen lehetetlen állandóan követni az ujdonságokat és naprakésznek lenni az összes kedvenc blogomat illetően, de egyszer belefutottam nála egy ricottás amcsi palacsintába, ami szerelem lett első látásra. A ricottát imádom, minden formában. Palacsintába eddig csak kentem, citromhéjjal, mazsolával és vaniliáscukorral elkeverten. Viszont a tésztába még nem tettem. A mai napig. 

Hozzávalók:

180 g liszt

1+1/2 teáskanál sütőpor

2 evőkanál cukor

1 csipet só

250 ml tej

3 tojás

125 g ricotta/zsíros túró

vaj a serpenyő bekenéséhez

Hozzá? 

Mascarpone krém

juharszirup

friss gyümölcs

lekvár

még túró? akár

A sót, lisztet, cukrot, sütőport egy tálba mérjük, szükség esetén a lisztet átszitáljuk, összekeverjük, és egy kis krátert képezünk a közepébe. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a tejjel csomómentesre keverjük, a tojások fehérjét kemény habbá verjük. A kráterbe öntjük a tojássárgájás tejet, majd egy habverővel alaposan elkeverjük a liszttel. Beledolgozzuk a ricottát is, majd a habverőt lecseréljük egy fakanálra és a tojásfehérjét alulról felfelé történő mozdulatokkal a tésztába dolgozzuk. Egy nem tapadós serpenyőt közepes lángon felmelegítünk, kevés vajjal megkenjük, majd egy kis szedőkanálnyi tésztát a lapra helyezünk, ellapogatjuk, majd a pancakeket mindkét oldalukon megsütjük. Én mascarpone krémmel és juharsziruppal fogyasztottam. Nagyon levegős a tészta, hidegen is nagy kedvvel ehető. 

Ha megmaradna későbbre, sütőben 120 C-on melegítsük át!

Vilmoskörtés ricottatorta

A vilmoskörtét nagyon szeretem, épp aktuális gyümölcs, és épp hétvége előtt állunk, tehát valami finomságot muszáj készítenem. A hétvége azért a kedvencem, mert itthon vagyunk mindketten, minden étkezésnél, nem úgy, mint hétközben, mikor az ebédet egyedül kell elfogyasztanom. Lesz sok magyaros finomság az asztalon, ma este egyből egy csirkepaprikás, de nem nokedlivel, hanem rizzsel és uborkával, viszont édességnek egy olasz finomságot hoztam. 

Idényszerű kell legyen, és kell legyen benne ricotta, így együtt izgalmasnak hangzanak és nem csak egy reggel, hanem mondjuk étkezések után is - feltéve, hogy lesz lehetősége megérni a vasárnap estét is. Illatos, ízes tortát kapunk, puhán omlik szét a szánkban azzal az ízvilággal, ami a vanilia - ricotta - körte hármasából született. Hogyan is készül?

Hozzávalók:

400 g körte

350 g ricotta/száraz túró

250 g liszt

180 g cukor

3 tojás

1 citrom héja és leve

kevés vaniliaaroma vagy egy fél vaniliarúd kivájt magjai

1 csomag sütőpor

esetleg csokicseppek

A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. A körtéket meghámozzuk, megtisztítjuk, magházukat eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk. A citrom héját lereszeljük, félretesszük, a levét pedig a körtére facsarjuk. A ricottát a tojásokkal elkeverjük, hozzáadjuk a cukrot és alaposan elkeverjük. Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, elkeverjük, majd miután a ricottás krémben alaposan elkeveredett a cukor, a robotgépet lassabb fokozatra vesszük, és a lisztet is hozzákeverjük. Egy fakanállal aztán hozzákeverjük a csokicseppeket, ha emelett is letettük voksunkat, ha nem, a leszűrt körteszeleteket. Egy csatos tortaformát sütőpapírral kibélelünk, majd elsimítjuk benne a tésztát, ami elég masszív lesz, nem kell megijedni. A forró sütőbe toljuk, és kb 50-60 perc alatt készre sütjük. Ha a teteje nagyon barnulna, takarjuk le  egy sütőpapírral.

Én ma felhasználtam a megmaradt rizslisztem, ami ahhoz már kevés volt, hogy önállóan keljen életre, itt viszont kiváltotta a lisztmennyiség felét. A citromhéj helyett pedig narancsot alkalmaztam. 

Miután kihűlt a torta, porcukorral meghintve tálaljuk.

 

Nagyon egyszerű de nagyon nagyszerű édesség ez, amiből az az emberes szelet már a bendőmben melegszik. Naaagyon ínyemre való!