A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kaliforniai paprika. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kaliforniai paprika. Összes bejegyzés megjelenítése

szombat, április 19, 2014

Szerzetesek szakállával készült spaghettik spárgával és piros kaliforniai paprikával


Kerestem a neten a magyar nevét ennek az éppen most szezonját élő zöldségnek, de sehogy nem bírtam kideríteni, mi ez. Itt több neve is van, de egyikre sem lelt semmit a net magyarul. Hátha valaki a képről felismeri. Salsola soda az egyik latinul hangzó neve. 
Más képeket itt találni róla:



Olvastam, hogy igen kiváló vízhajtó ilyenkor tavasszal, elég lenne belőle naponta 100 g-ot enni pár hétig, hogy átmossuk a szervezetet tavaszi nagytakarítás címén, és egyéb nem is kellene az egészséghez.
Vettem hát gyorsan. Ezt a vad bozótot alaposan meg kell tisztítani - levágni a piros gyökérrészét, átmosni a "hajat".

Én egy egész csokrot főztem ma meg, de a tésztába csak a fele ment. A másik fele majd a salátában végzi ma este. Valamint megmaradt egy másik projektből egy fél piros kaliforniai paprika és a hűtőben még volt 4 szál spárga. Ezeket használtam fel a mai tésztához.


A bozontos hajat feltettem főzni bő vízben. Közben a spárgát és a paprikát is megmostam, felaprítottam. Egy serpenyőben vajat forrósítottam, és megfuttattam benne a zöldségeket. A szakáll közben megpuhult, kiszedtem hűlni, nem leszűrtem, a felét kisebb darabokra vágtam és a serpenyőbe dobtam azokat is. A vizet, amiben főttek, sóztam, beledobtam a spaghettit, és a csomagoláson szereplő idő alatt készre főztem. Miután megfőtt, két szedőkanál vizet felfogtam, majd a tésztát leszűrtem, a feltéthez adtam, a főzővízből hozzáadtam annyit, amivel krémesre tudtam keverni, borsoztam, majd tálaltam.
Reszelt parmezánnal kínáltam.





Nagyon finom ízű ez a szakáll, ropogós, teli, ízletes. Nem üres szálakra kell gondolni, mint amilyen a metélőhagyma is. Én ropogósan szeretem, sajnos nem mértem a főzési időt, de azt hiszem, bármilyen formában finom lehet, nem lehet eltéveszteni.

csütörtök, január 30, 2014

Dietazzunk - 10.nap Rizses sutotokos ricotta felfujt

Ujabb szep napnak nezunk elebe, kinn esik az eso, idebenn meg regi filmek mennek a tvben. A kandallot kellene mar csak begyujtani, es toketeles lenne a nap.
:)
Mi boldogak es egeszseges vagyunk, annak ellenere, hogy tegnap a kicsit lejtos jardankon megfagyott paranak koszonhetoen zuhantam egy nagyot, es a kapuig csuszva ertem el, es a popsim joool beutottem, az elet azonban igy is szep!

A 10. nap menuje:

Reggeli: Tejeskave 4 makos kekszszel, 1 alma, 1 pohar csodaviz
Tizorai: 1 gyumolcsjoghurt
Ebed: Rizses sutotokos ricotta felfujt, 1 alma, 1 pohar csodaviz, 1 kave keves cukorral

Hozzavalok (2 fore)
420 g ricotta
160 g basmati rizs
400 g sult sutotok 
6 evokanal tejszin
4 evokanal szezammag
olivaolaj a keneshez, csipet so, bors

Egy mely talban osszekeverjuk a pepesitett sutotokot, a ricottat, a tejszint, hozzaadjuk a kifott basmati rizst, es tejszint, szezammagot, alaposan osszekeverjuk, izesitjuk soval, borssal, es egy sutopapirral belelt puspokkenyer formaba ontjuk, olivaolajjal megkenjuk a tetejet es 170 C°-os sutoben kb 30 perc alatt keszre sutjuk. Nem kell barnara sutni, a lenyeg, hogy kisse osszealljon. Ha a teteje mar egybefuggo, keszen is vagyunk. 
Talalaskor 25 g baconnal szolgaljuk!




Uzsonna: 20 g parmezan, 1 alma
Vacsora: 2 nagy sult kaliforniai paprika 100 makrela konzervvel, 1 szelet friss barnakenyer, 1 pohar csodaviz

A kaliforniai paprika olyan vidam szinu, olyan egeszsegesen nagy meretu, es roppanos, hogy mostansag rengetegszer jut eszunkbe azt venni. Tegnap sutoben sult, amihez a 4 darab sarga es piros kaliforniai paprikat megtisztitottam a maghazatol, es vekony szeletekre vagtam, sutotepsibe sorakoztattam oket. Meglocsoltam keves olivaolajjal es 180 fokos sutoben addig sutottem, mig ossze nem fonnyadtak, es a szeluk nem lett kivanatos barna szinu. 
Ehhez egy adag makrelakonzervet ettunk 1 szelet barnakenyerrel.





Lefekves elott megiszunk egy nagy pohar sovany tejet



szerda, január 29, 2014

Dietazzunk - 9.nap Sajtnap - szaunaval - miert is?

A mai napon nem keszult semmi kulonleges ebedre, mert a reggelt a szaunazasnak szenteltem, mig parom veradasra ment, es pihenessel toltotte ugyanezt az idot. Hazaerve elovettuk a hutoben lapulo sajtokat es salataval azt fogyasztottuk. Vacsorara csak paprikat sutok sutoben, lesz hozza friss kenyer es ujra sajt.

Igy nem tudok etelreceptet megosztani, beszelek hat kicsit a szaunarol.
A finn szaunazas mar Magyarorszagon es hala istennek itt Olaszorszagban is egyre elterjedtebb. Van szerencsem egy konditeremben dolgozni a wellness reszlegen, igy ingyenes a bejaras szamomra, es meg igy is nagyon ritkan latogatom sajnos ezt a helyet, ami az igazi feludules szintere. Amikre figyelni kell, ha az ember elszanja magat, es a dietat ezzel a ritussal is kiegesziti, az maga a folyamat. Latom, hogy sokan az edzes utan beulnek egy 10-15 percre, ezutan kicsit lehutik magukat, es mennek is haza. Mindezt azert, hogy a stretching-et, vagyis a nyujtogyakorlatokat kihagyjak, mondvan, az izmok a szaunaban majd ellazulnak. Hiba, ez nem igy van A szaunazas szabalyok szerint zajlik, ha tenyleg elvezni akarjuk az osszes jotekony hatasat, ahogy az meg van irva.
Vagyis: sose menjunk izzadni tele hassal vagy epp ellenkezoleg, ures hassal. Legjobb, ha a tevekenyseg elott megeszunk egy joghurtot, vagy egy gyumolcsot, es iszunk boven folyadekot is. En ma pont a tizorai utan mentem melegedni.
Itt furdoruhaban kell bemenni, noha ajanlatosabb volna ruha nelkul benn ulni, egy torulkozovel betakarozva. Mielott bemennenk, zuhanyozzunk le kellemesen meleg vizzel, es ezutan kovetkezzen az elso szekcio: 10-15 perc benn, a melegben. A szaunaban 90C° meleg van. Ha az ember elegge magara koncentral, mikor benn van, es nem a kommunikaciora helyezi a hangsulyt, mint sokan teszik, erezni fogja, ahogy a zsigerei egyre jobban atmelegszenek, es kezd ellazulni. Beindul az izzadas, es a szervezetben felgyult mereganyagok igy fokozatosan tavoznak. A megadott ido nem mindenkire ervenyes, ugyanis akinek alacsony a vernyomasa, hamarabb erezni fogja, hogy ki kell menjen. Ez teljesen normalis, az embernek ereznie kell, mikor jon el a pillanat, amikor jobb kicsit pihenni.
Ezutan le kell zuhanyozni, megpedig hideg vizzel. Hogyan? Mert az sem mindegy am, hogy milyen sorrendben hutjuk vissza a testet. A szabaly az, hogy a szivtol legtavolabbi pontokkal kezdunk, azaz elobb a labakat, majd folyamatosan megyunk felfele, karok, majd has, mellkas, es csak ezutan a hat. A hideg viz pedig azert fontos, hogy a kitagult porusok gyorsan visszacsukodjanak, ezaltal elosegitve azt, hogy az izzadtsagban megkotott mereganyagok lemosodjanak, es ne jussanak vissza a testbe.
Ezutan adjunk idot a testunknek, hogy kicsit lenyugodjon, vagy egy agyra fekudve, ami majd minden wellness reszlegben van, vagy egy locan pihenve. Ezutan jon egy ujabb adag szauna, zuhany, piheno, es egy utolso szekcio ebben a sorrendben. Eszre fogjuk venni, hogy harmadszorra mar nehez bennmaradni 10 percre. Megis fontos, hogy igyekezzunk ennyiszer bemenni, mert a harmadik alkalom soran urul ki a melyen elraktarozodott mereg a testunkbol. Ekkorra melegszik fel annyira a test, hogy kepes legyen a legmelyebb retegeket is aktivizalni. Epp ebbol az okbol nem javasolt tobbszor bemenni. Az mar csak azt eredmenyezne, hogy elfaradunk, de nagyobb haszna mar nem lenne.
Ez tortent hat ma velem. 
Ha valakinek nagyon alacsony a vernyomasa, annak javasolt a torokfurdot elonyben reszesiteni, ahol 38 fok, es 90%-os paratartalom van, hatasat tekintve azonban ugyanazt erjuk el ezzel az ugynevezett "nedves szaunaval", ha a folyamatot a fentebb leirtak szerint betartjuk. 
Utana igazan jolesik egy nyugtato masszazs is, amit, ha a megfelelo illoolajokkal elkevert mandulaolajjal vegeznek, tovabbi jo hatasokkal bir. Am ha erre nincs lehetoseg is, erezni fogjuk, hogy tokeletesen relaxalt, felfrissult allapotba kerultunk.

Azonban nem feledkeztem meg a mai menurol sem:

9.nap 

Reggeli: nagy csesze tejeskave keves cukorral4 darab konnyu kekszszel, 1 pohar csodaviz
Tizorai: 1 joghurt
Ebed: haromfele kemeny sajt, egy nagy tanyer salata, egy szelet barnakenyer, 1 gyumolcs, 1 kave vagy capuccino, vagy tea keves cukorral, 1 pohar csodaviz
Uzsonna: 20 g parmezan, 1 alma
Vacsora: sult paprika, haromfele sajt, 1 szelet barna kenyer, 1 gyumolcs, 1 pohar csodaviz
Lefekves elott egy pohar sovany tej

szombat, január 25, 2014

Dietazzunk - 5. nap Kaliforniai paprikas teszta parmezanpehellyel

Elerkezett az 5.nap, amikoris kicsit lehet lazitani. Ami nem azt jelenti, hogy tomhetjuk magunkat vilagba, hanem ehetunk kis tesztat. Bevallom, hianyzott mar nagyon. Osszenottunk, mint a borso meg a heja ezalatt a het ev alatt, amiota itt elek. Rengetegszer eszunk tesztat ebedre, a mediterran dieta neveben. ;), imadnivalo, mert ezerfele modon elkeszitheto es varialhato!
Ugyan ma nem lehet tulzasba esni a mennyiseget illetoen, de mit sem szamit ez, a feltet olyan boseges, hogy eszre sem lehet venni, hogy keves a teszta.

5.nap
Reggeli: Kremsajttal toltott sonkaszeletek egy db sos kekszszel, 1 kave vagy capuccino vagy csesze tea keves cukorral
Tizorai: 1 kokuszjoghurt
Ebed: Kaliforniai paprikas teszta parmezanpehellyel, 1 alma, 1 csesze kave keves cukorral


Hozzavalok:
2 sarga es 1 piros kaliforniai paprika
100 g teszta (40 nekem, 60 a paromnak)
20 g parmezan vekony pelyhekke vagva
1 shalot hagyma
keves olaj
so, bors

A vizet feltesszuk foni, ezalatt a paprikat vekony csikokra majd kis kockakra vagjuk. A hagymat felszeleteljuk, es keves olajban megpiritjuk. Miutan szint kapott, hozzaadjuk a paprikaszeleteket is, es magas langon megpiritjuk, sozzuk, borsozzuk, es hagyjuk fonnyadni kicsit alacsonyabb langon. Ha a viz felott, sozzuk, beledobjuk a tesztat, es a csomagolason feltuntetett ido alatt keszre fozzuk. Leszurjuk, es a paprikahoz adjuk, alaposan osszeforgatjuk oket, a talalashoz raszorjuk a parmezanszirmokat, meglocsoljuk keves olajjal, es fogyaszthato is.




Uzsonna: 20 g parmezan, 1 kis kiwi
Vacsora: Gombas csirkepaprikas (vendegeknek nokedlivel), 1 szelet barnakenyer, gyumolcs helyett ma keves sutit fogok enni, megpedig almas becsi pitet



Lefekves elott egy pohar sovany tejet is megiszunk

szerda, március 13, 2013

Wokos csirkes rizs - ket valtozatban

Mondhatnam, hogy a birodalom visszavag. Miutan en elkeszitettem egy este a virlis wokos rizses egytaletelem, masnap es harmadnap Danikam ket masik valtozatot keszitett nekem, nem visszvagaskent, hanem otletadokent. Lassuk a ket valtozatot.


1. valtozat
Hozzavalok:
szalonna
ket szelet csirkemell
sarga kaliforniai paprika
salata (izles szerint)
kifott basmati rizs
felkockazott kemeny sajt
so, bors, olivaolaj


A szalonnat felszeleteljuk es a forro wokban megpiritjuk, igy kisul belole a zsir. Ezutan beletesszuk a felkockazott csirkemell darabokat, azokat is aranybarnara piritjuk, majd johet a felkockazott paprika, amit szinten megpuhitunk. Hozzaadjuk a rizst, sozzuk, borsozzuk. Majd mehet hozza a friss salatamix, es a sajtdarabok, amiket mar csak atforgatunk a forro etellel, s johet a talalas!




2. valtozat
Hozzavalok:
megmaradt sult vagy fott csirke
rizs
so, bors, olivaolaj, szojaszosz

Ennel a valtozatnal az egyik naprol megmaradt sult csirket aproztuk fel, es hasznosittuk ujra. Jo otlet lehet az egyszeru melegites helyett a vasarnaprol megmaradt csirkenkhez. Keves olajat megforrositunk wokban, megpiritjuk a csirkemell darabokat, hozzaadjuk a fott rizst, sozzuk, borsozzuk, jol atmelegitjuk, majd a keves szojaszosszal felontjuk, aminek koszonhetoen az odatapadt rizsszemek felszabadulnak, es talaljuk az elkeszult etelt.


Jo etvagyat!

Sajttal sonkaval toltott csirkemell paprikakorettel

Parom lepett meg ezzel a finomsaggal tegnap este, mivel en dolgoztam 3 oratol folyamatosan. Nagyon kreativ receptnek gondolom. Mostanaban a wokban fozunk, tobbfele rizses verzio keszult a legutobbi receptem ota, tegnap meg akart lepni valami massal. Mert ha en fozok, ismet csak wokos kreacioval alltam volna elo. Fo a valtozatossag!


Hozzavalok:
ket csirkemellszelet
sonka
kemeny sajt
mozzarella
so, bors, fokhagyma, olaj
kaliforniai paprika

A csirkemelleket kettevagjuk lapjaban, ugy hogy egyik oldalan egeszben maradjon, ugymond egy taskat kapjunk. Beleteszunk egy szelet sonkat es egy szelet sajtot, bezarjuk, majd serpenyoben keves olajat melegitunk, es a csirkemellet megpiritjuk mindket oldalan, fedo alatt. A masodik oldal elkeszulte utan mozzarellaval beteritjuk, amit hagyunk raolvadni, fedo alatt, de mar nem fozzuk tovabb. Ekozben a paprikat felszeleteljuk, es egy masik serpenyoben olajat melegitunk, beledobunk ket-harom cikk fokhagymat, hejastul (aglio in camicia - azaz fokhagyma ingben) majd beletessszuk a paprikaszeleteket, s megpiritjuk oket. Sozzuk, borsozzuk es talalhatjuk is. A paprika kivul megpuhul, de ropogos marad belul. Edeskes ize van, ami jol harmonizal a csirkemellunk izevel!

Jo etvagyat!