Nyar izei - eper es mascarpone, az olaszok kedvelt nyari edessege

Nagyon egyszeru egy edesseg, de latom, hogy a leginkabb rendelt az ettermekben, etkezesek utan a cukor potlasara!
Mascarpone, amit a tiramisuhoz is keszitenek, friss gyumolccsel!
En ma eperrel, mert lassan lejar a szezonja. Ma a piacon a kedvenc nenimtol vettem egy kosarkaval, es ma este a tegnaprol megmaradt mascarponebol keszitettem hozza habot.

Nem nehez. Volt 100 g mascarpone sajtom, ehhez 1 tojast 1 evokanal cukorral habosra kevertem, ezutan hozzaadtam a sajtot, majd ezzel jo kremesre kevertem.
Az epret megtisztitottam, felbevagtam, majd retegezve egy talkaba hamoztam oket, tetejere aprora vagott pisztaciat vagtam, es vacsora gyanant ezt fogyasztottam, a tv elott el. Szomoru az elet egyedul, annyira, hogy ilyen dolgokat eszem, a divanyon! Terites nelkul.
De igy is finom!!!

Nyami nyami!!!

Feketeribizlis epres mascarponehab

A ribizli nem csak sosan jo, meg frissen, hanem edesen is. Ma ebbol es eperbol keszitettem egy nagyon suru mascarpones habot, ebed utanra. A ket hetes bojt eleg hamar lezarult!
Ebed utan osszekevertem ezt is, es szepen be is lapatoltam! Nagyon izletes volt!
Elkeszitese roppant egyszeru.
A robotgep mixerebe szortam a gyonyoruseges es finomsagos ribizlit, es az aprora vagott epret, nagyjabol ugyanazt a mennyiseget. Erre tejszint ontottem, es magas fokozaton osszeturmixoltam oket. Kisse lilabb eredmenyt vartam, de sajnos inkabb a piros fele hajt a szine. Majd miutan jo kremes lett, hozzadtam 100 g mascarponet is, ezzel is jol osszekevertem, es nagyon nehezen kiszedtem a mixerbol. Nehezen, mert nem lett folyos halmazallapotu, hanem eleg kremes az egesz. 
Poharba szedtem, retegezve friss gyumolccsel. Mennyei. Cukorral nem edesitettem, mert a tejszin mar cukrozott volt, illetve vigyazok a formamra is. De biztos vagyok benne, hogy kaloria van benne boven!
Sedaj!

Tiramisu torta

Mint igertem....elkeszult. Elso ilyen az eletemben, de mar latom szomoru sorsom...ez olyan jol sikerult, hogy aranyermes lett nalam s bizony sokszor lesz hazunk visszatero vendege! :)
Mindig meg voltam gyozodve rola, hogy az altalam keszitett Tiramisunal nincs jobb, a krem lekoroz barkit, es barmit, s nem hallgattam paromra, mikor mondta, hogy o bizony egyutt veri fel a tojasok feherjet a sargaval, ad a kremhez tejszint is, s ugyanilyen finom. Makacs vagyok, s sosem akartam igazat adni neki. Azt viszont elismertem, hogy az altalam keszitett krem jo lehet a babapiskotahoz, am egy nehezebb, kaveval atitatott piskotahoz tul lagy. Szoval elkertem tole azt a bizonyos receptet. 
Eloszor is elkeszitettem egy rosszul sikerult piskotat, leven elso az eletemben, s ha anyukam most meglatja, milyen oruletes hibat ejtettem, nevetni fog, mert o bizony nagy tortasuto hireben all a kornyekunkon! De nezzuk a dolgok jo oldalat: igy van lehetosegem letesztelni, milyen lesz majd a torta, mikor megkezdjuk. Elmondom az elejetol. 
A piskota receptjet parom adta, a kovetkezok szerint: 30 tojas, 750 g liszt, ugyanennyi cukor, sutopor. Ebbol gondolom egy szallodanak valo tortapartira elegendo mennyiseg sul ki, tehat leosztottam kicsit, 3 tojasig, s ennyibol alltam neki alkotni. Annyira lazban egtem, hogy mikor vegre eljott a pillanat, hogy kimertem a 75 g lisztet es 75 g cukrot, azonnal a tojasok utan ontottem a gepbe, be is kapcsoltam gyorsan, s csak neztem, hogy nem alakul a laza alap. Sedaj, en pozitiv vagyok, kisutottem, hatha, de hiaba, be kellett latnom, hogy ez bizony nem az a bizonyos levegos piskota. Elkezdtem elolrol, elobb tojas es cukor, s mikor mar jo habossa valt az egesz, belement a sutoporral elkevert liszt, de mar lassu sebessegen, s ujabb sutes. Ez szep lett, ha magas nem is.
A piskotat lapjaban kettevagtam. 

Majd elkeszitettem a kremet is.

Hozzavalok:

2 tojas

2 evokanal cukor

500 g mascarpone

100 g habtejszin

A tojasokat a habvero taljaba tortem, hozzaadtam a cukrot, s habosodasig vertem, majd hozzaontottem a tejszint, azzal tovabb vertem a habot, majd kisebb fokozatra vettem a habverot, s hozzaadagoltam a mascarponet. A krem gyonyoru lett. Lehet ezt a jelzot elelmiszerre is hasznalni?!?!? Mert ha igen, ez az lett!!!

A kanalbol fejjel lefele forditva sem esik ki:

 Ezutan kovetkezett az igazan izgalmas resz, osszeallitani a tortat. Bo eszpresszot keszitettem, atitattam a piskota alapot. Erre raktam boven kremet:

majd kakaoport, s rafektettem a piskota tetejet:

 Ezutan ujra krem a tetejere, amit szepen elegyengettem, majd korbekentem a torta oldalat is, itt viszont mar nem voltam tul geometrikus, s merev. Boven megszortam kakoporral, mert az ad neki egy jo nagy loketet. Illetve indikatorkent is mukodik. Mikor atvaltozik a szine, vizes lesz, kesz a torta. Nezzetek, milyen gyonyoruseg:

Ezek a kis "hegyi utak" tetszenek a legjobban. 
Miutan a torta a hutobe kerult, elkeszitettem a probatiramisut is, hogy lemeozzam a kremet, a hibas piskotabol, ami eleg gumiszeru, s hiaba aztattam boven kaveval, nem puhul az, de engem ez kulonosen nem zavar, hacsak nem fog holnap, s azt vacsorazom eppen. Biztositok mindenkit, hogy ez maga a gyonyor!!! El is dontottem, hogy az eskuvon lesz ilyen torta!!!! 

A vacsoram tehat igy nez ki:

Itt habos-babosra hagytam a tetejet, nem simitgattam! Es azt gondolom, hogy a torta is jatekos lesz majd, azaz nem szabalyos. Abbol ugyis lesz sok masik!

Jo etvagyat!!!

Tiramisu - mennyei finomság

Olyan egyszeru edesseg es olyan gyorsan elkeszul.

Nyaron kepes vagyok minden nap elkesziteni, annak ellenere, hogy nem ajanlott epp nyaron enni, a friss tojasok miatt, hisz hamar megromolhat es problemakat okozhat. Nalam nincs ideje ra. Egyik nyaron, mikor szuleim nalunk nyaraltak es delutan edessegre vagytunk, nem akartunk a hazbol kimozdulni, es minden hozzavalom volt otthon, osszeutottem egyet. Gyorsan megvolt, apukam meg is jegyezte, hogy ha ilyen egyszeru es ilyen keves ido kell az elkeszitesehez, miert nincs ez nalunk gyakrabban.

Hozzavalok:

250g mascarpone

2 tojas

2 evokanal cukor

1 csipet so

kave es babapiskota

ha szeretjuk, egy kis likor

kakaopor a tetejere

A tojasokat szetvalasztjuk, a sargakat a cukorral habosra keverjuk.  Ehhez hozzakeverjuk a mascarponet. Egy masik talban a tojasfeherjeket pici soval kemenyedesig verjuk, majd a mascapones tojashoz keverjuk, ovatos mozdulatokkal, igyekezven, hogy ne torjuk nagyon ossze a habot. Igy a kremmel mar kesz is vagyunk.

Eros kavet fozunk, amit ha akarunk, izesithetunk valamilyen likorrel (nekem a mandulalikor izlik a legjobban) A babapiskotakat gyorsan megforgatjuk a kaveban, es egy tal aljara katonas sorba rendezzuk oket. Ha viszonylag hamar akarjuk fogyasztani a tiramisut, jol megaztatjuk a piskotakat, mert egyebkent ez az edesseg akkor a legfinomabb, ha van ideje osszeerni az izeknek, es a babapiskotak is puhava valtak, azaz legalabb fel napot a hutoben all. 

A folyamat: 

Egy reteg babapiskota, erre egy reteg krem, majd ismet piskota, es vegul ismet krem. 

A tetejet meghintjuk kakaoporral es mehet a hutobe. Vagy a hasba. 

Nos, férjuram ma ezzel lepett meg. Ő reszelt csokit tett a tetejére, de gyanítom, csak azért, mert nem találta a kakaót. Pedig megmutattam neki anno, mikor a kávéstégelyt matt feketére festettem (még nem díszítettem), hogy a sötét színe miatt épp ideális lesz a kakaónak. Nála sokszor nem marad meg az információ 1 percnél tovább. Ez sem a kivételek közé tartozik.

A tiramisu torta is lehet, ünnepre. 

A félbevágott piskotát itt egyébkent is meglocsolják cukros, likőrös vízzel a krém előtt, ilyen torta esetén kávéval kell kissé meglocsolni, s a fenti krém egy kicsit sűrűbb változatával megkenni. Ügyeljünk arra, hogy a krémből maradjon a bevonathoz is. 

Recept itt!

Szép, ha tortapapírt teszünk a tetejére, s úgy szórjuk meg a kakaóval, ami a csipkés mintázatát aztán a tortán hagyja. 

:)

(majd mutatom, hogyan is, egy kesobbi bejegyzesben)