Sütőtök szeletek fűszeresen

Mint említettem már pár bejegyzésben, rákaptam a fűszeresen sült sütőtökre, aminek a receptjét attól a piacos nénitől kaptam, akinek rendszeres vevőjévé váltam. Mondja, hogy nem sokan ismerik a sütőtököt itt Faenzában és nem is sokan veszik, ezért recepteket is adnak hozzá, és azzal kínálják eladásra. Én elmondtam, miket csináltam már belőle, de örömmel vettem azt a listát, amiről már elkészült a sütőtökös kenyér és ez a fűszeres verzió immáron már többször is. Szinte már csak ezt veszek köretnek.

Nagyon egyszerű az elkészítési módja, de aki egyszer kipróbálja, rabjává válik, mint én.

Hozzávalók:

sütőtök

só, bors, fokhagyma

friss rozmaringág

olivaolaj

A sütőtököt egy centis szeletekre vágjuk. Legújabb ismereteim szerint már le sem vágom a héját, csak a magjait vájom ki. A héja a sütés során megpuhul és simán fogyasztható.

Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, majd rácsorgatok kevés olivaolajat. A felszeletelt tököt erre fektetem. Megszórom sóval, borssal, majd megforgatok minden egyes szeletet. Újra borsozom, sózom, a szeletek közé dobom a fokhagyma szeleteket, a rozmaringágakat megmosom, beledobálom a tepsibe azokat is, majd 180 C-ra előmelegített sütőbe tolom 30 percre.

Bármivel fogyaszthatjuk, halak - húsok mellé köretként, salátához, de magában is isteni finom. Én most céklával és friss salátával ettem, balzsamecetet csurgattam rá és frissen sült sokmagvas kiflicskékkel tömtem magamba:

Jó étvágyat!

Fűszermánia spanyol salátája

Köszi Gabi a szuper receptért, ez valóban nagyon laktató, igen finom és különleges köret, ami akár magában is megállja a helyét!

Igazán gyorsan elkészíthető, és ugyanilyen gyorsan elpusztítható. Én még mindig a szombaton kisütött két oldalas darabból táplálkozom, és a szombati cukkini és uborka készletből állítom össze a menüt. Mindehhez jön bőségesen menta...és hamarosan egy módosított mojito is következik.

De lássuk a mai köretet, amihez Gabi adta EZEN RECEPTJE adta az ötletet. Jól kitalált kombináció - és újabb felhasználás a burjánzó mentához. 

Hozzávalók:

2 fehér cukkini

1 uborka

1 marék menta 

50 g fenyőmag megpirítva

1 marék mazsola

só, bors, olaj

kevés csípős olaj (peperoncinoval készített)

1 gerezd fokhagyma

Egy serpenyőben felforrósítottam kevés olajat és beledobtam a félbevágott fokhagymát héjastúl. A cukkinit megmostam, felkarikáztam, a forró olajba öntöttem, majd gyorsan átpároltam, anélkül, hogy túlfőztem volna.

Ezután a tálalótálba halmoztam és hagytam kihűlni.

A mentaleveleket megmostam, és aprítottam. 

A mazsolát langyos vízbe áztattam pár percre.

Az uborkát megmostam, meghámoztam, hosszában négyfelé vágtam, kivájtam a magvas részt, a megmaradt darabokat pedig szeleteltem.

Ezalatt a cukkinik ki is hűltek, minden hozzávalót hozzádobtam, sóztam, borsoztam, olajjal és csípős olajjal ízesítettem, majd mindent összekevertem, és készen is voltam.

A citrom ezalkalommal kimaradt belőle, mert nem volt itthon, és nem volt kedvem átugrani a boltba. Viszont uborkával gazdagítottam, és a csípős olaj is segített izgalmasabbá tenni ezt a finom salátát.

Forró hússal és a feta pestoval tálaltam.

Köszi Gabi, hálás vagyok neked a felfedezésért!!

Friss nyári saláta - sárgadinnyével, sonkával, parmezánnal rukolával

Ma gondoltam egy nagyon kicsit, és alkottam egy finom salátát. 

Olyan meleg van, hogy ettől melegebb ha lesz, azt nem fogjuk könnyen elviselni. Pedig már ennél is nagyon szenvedünk. Én iszom a forró, mentaleveles teát, de izzadok így is, s nehezen viselem még a benti huszonX fokot is, hát még a kinti 35-öt...

Nem fehér embernek való ez.

Enni kinek van kedve??? Főzni meg végképp! Sajnálom is párom, mert napi 15órát tölt konyhán és készít 150 vendégnek minden ebédre és minden vacsorára 5fogásos étket, kis csapata segítségével. Ott ugye légkondi nincs, és szerintem az izzadás az egy kutya dolog, kimeríti az embert, az idegeit meg őrli rendesen. Mégsem ismerek nála nyugodtabb embert.

Imádnivaló kis drágám!

Nos, én nem főzök, mert nem hajt senki, és enni is azt ehetek, amihez épp kedvem szottyan. Nos, nem szottyan, de mikor éhes vagyok, érzem, hogy azon erős gondolatokkal nem lehetek úrrá, és fotoszintézissel sem oldhatom meg a dolgot, pedig milyen nyerő lenne, így valami betevő után szoktam nézni. Ma ismét belekukkantottam a hűtőbe, amiben sok dolog nem található. A múltkori rucola saláta kezdett fonnyadásnak indulni, gondoltam, itt az idő, hogy megmentsem ettől a csúnya végtől. Volt sárgadinnye, parmezán, ami mindig van, és sonka (ami eredeti tervem szerint egész nyáron található lesz a hűtőben, a dinnyével együtt). Nos, hogy ezekből hogy lehet szerves egészet alkotni, roppant egyszerű:

A dinnyét félbe vágtam, aztán kivájtam a magjait, majd szeletekre vágtam, ezután pedig eltávolítottam a héját, és egy pár szeletet kockákra aprítottam, egyből bele a salátás tálba vele. Ehhez hozzáadtam a rukolát, majd krumplihámozóval vágtam rá bőven a parmezánból, és a lelehetvékony sonkadarabokat erre tépkedtem. Olivaolajjal és borssal ízesítettem. Keverés, fotózás, és ment is a bendőbe. Olyan boldogsággal veregettem a vállam az ízletes friss nyári salátám fogyasztása közben, hogy kis szívem túlcsordult a boldogságtól!

Nem recepteskönyvből néztem, tudom, nagy ördöngősség nincs a dologban, de olyan jól sikerült. Olyan egymással jól összeillő ízek voltak ott....hogy sokat nem kellett gondolkodjak felette. Csak úgy csúszott lefelé! Ez igen!!!

Körülbelül kétperces étel, s nem az elkészítése csupán, hanem az elpusztítása is!

Paradicsomos bivalymozzarellas tesztasalata kakukkfuvel

Sejtelmes idő van ma, éppen alkalmas az ablaktisztításra, így ebédre gyorsan összedobtam egy tésztasalátát. Míg az egyik ablakot pucováltam, kifőtt a tészta a sós vízben, egy tálba összevágtam a szilvaparadicsomokat, a kis bivalymozzarellákat, és sóztam, borsoztam, a kertből szedtem hozzá friss kakukkfüvet, mert bazsalikomom nem volt itthon, olajjal bőven meglocsoltam, a leszűrt, kihűlt tésztát hozzákevertem, s máris élvezhető volt a finomságos keddi ebédem.

Ami viszont igazán izgalmas a mai napban, az az utána következő édességnek elkészített ciambella, vegyes száraz gyümölcsökkel!

Már nagyon várom, hogy ehessem a kis drágát!

Jó étvágyat, szép május végét!

Szines salata

Salatas korszakunkat eljuk, mert a jo ido bealltaval sokat vagyunk a paranyi kertunkben, illetve setalni es bicozni is gyakrabban megyunk. Egy salata osszeutese nem sokbol tart. Foleg ha az ember keszen veszi a mixet a boltban. Tegnap en voltam a soros, mig Danikam egyszem olajfankat metszette, hogy osszeussek valamit ebedre, igy keszult el ez a tal:

A zold salataleveleken kivul van benne olajbogyo, kukorica, gorgonzola es mortadella (parizerhez hasonlo szalamifeleseg) felkockazva.
Borsoztam, olajat ontottem ra es szojaszoszt, ami eleg sos, igy ezt mar nem is tettem ra, es keszen is voltunk!

Salata gorgonzolaval, kortevel, baguettel

Ma csodas napra ebredtunk, ismet szakad az eso, de ettol fuggetlenul imadnivalo nap ez is.

Ugy dontottem a reggeli munka utan, hogy ma ujat alkotok, amit meg sosem ettunk.

Igy atszaladtam a boltba, vettem gorgonzolat, fustolt sajtot, kortet, salatat, bagettet, radicchio salatat, padlizsant, hust, vorosbort, es egyeb dolgokat, de nem mindent hasznaltam fel a felsoroltakbol. 

A salatahoz valok 2 fore a kovetkezok:

zold salata

1 korte

fel bagett

200 g gorgonzola sajt

so, bors, olaj, szojaszosz

A bagettet hosszaban kettevagtam, majd felkockaztam, es a sutoben ropogosra sutottem, kb 5 perc alatt. Ezalatt a salatat egy talalotalba tettem, ravagtam a kortet, ramorzsoltam a gorgonzolat, majd a forro kenyerdarabokat, majd kondiroztam, soval, borssal, olivaolajjal es egy keves szojaszosszal, de ez citromlevel is helyettesitheto. 

A vegeredmeny kremes es ropogos, izletes salata. 

Biztosra veszem, hogy sokszor lesz meg ilyen asztalunkon!

Ha gyorsan akartok finomat, ez tetszeni fog!

Jo etvagyat!