Elzaszi zsemlek kapribogyos sos vajjal

Aperitivonak, azaz etvagygerjesztonek tettem parom ele a frissen sult zsemleket ezzel a finom sos vajjal, ami most a kapribogyotol kapott erdekes izt. A multkori aszalt paradicsomos vaj sikeren felbuzdulva ugy gondoltam, elsutom a megmaradt nagyon nagyon sos kapribogyokat. 

Ebedre salatat ettunk es grillen megsutottem ket sertesbordat, ami egyszeru, es mar egymillioszor elmondtam itt, hogyan is kell elkesziteni, most inkabb az aperitivora ternek ki.

A zsemlek meg mindig a francia neni szakacskonyvebol vannak, elzasziak azert, mert komenymaggal keszultek, maskulonben makkal kell oket csinalni. Na en mindkettovel elkeszitettem oket. Amiert megtetszettek, az a sutoporos megoldasuk volt. Nem kellett elesztgetni es kelesztgetni, csak begyurni es elomelegitett sutobe tolni. Lassuk, hogy keszulnek:

A vajhoz szukseges:

100 g jo minosegu vaj

30 g sozott kapribogyo

(ha nem sozott, sincs gond, anelkul is finom, de ha ti is, mint en, szeretitek a sot, csak hozzaadtok egy keveset a mixhez)

2 evokanal olivaolaj

Robotgepben felapritjuk a sozott kapribogyokat, majd hozzaadjuk az olivaolajat es a vajat es pepesitjuk az egeszet. 

A zsemlekhez valo:

2+1/2 bogre liszt

2 evokanal cukor

1 teaskanal so

4 evokanal olivaolaj

250 ml sovany joghurt

1 pupos evokanal sutopor

ha tul szaraz lenne, keves tejet lehet hozzaadni

Minden hozzavalot a robotgep taljaba merunk, majd a dagasztokarral lagy tesztava gyurjuk. Egyszeru, mint az egyszeregy!

Ezalatt a sutot 200 C°-ra elomelegitjuk. A kesz tesztabol, ami nem szabad, hogy ragadjon, kezzel kis gombocokat formalunk, amit egy sutopapirral fedett tepsibe rakosgatunk, tejjel megkenjuk a tetejuket, es komenymaggal vagy makkal, vagy amivel nekunk eppen tetszik, megszorjuk a tetejuket. Eles kessel keresztalakot vagunk belejuk, es a forro sutoben 30 perc alatt keszre sutjuk oket.

Tokeletesen felkeszitette a pocakunkat az ebedre!

Megallapitottam, hogy ezek a zsemlek nagyon idealisak soshoz es edeshez is. Reggelire keves lekvarral tokeletesek a kaveval, a teaval, a tejjel, barmivel!

Foleg a makos verzio!

Edeskomeny kremleves kakukkfuvel es komenymaggal

Tenyleg light-osra vettuk a figurat, mert miota visszajottunk Magyarorszagrol, egyik barattol a masikig mentunk, mindenkinel boseges vacsora vart bennunket, es ezt mar nem lehetett birni. Sem a kilokkal nem konnyu harcolni, sem az ejjeli ebrenletekkel, ezert tegnap este elkeszult ez az egyszeru kremleves. A neten talalhato informaciok szerint az edeskomeny egy tipikus mediterran zoldseg, es mostanaban mar szinte minden nagyobb elelmiszeruzletben megtalalhato a zoldsegek kozott, meg Magyarorszagon is. En eddig csakis frissen salataban kinaltam es ettem, vagy egyszeruen megfoztem es a husok melle talaltam, de mas felhasznaalsi modjat nem ismertem. Kemenyito es lipid mentes, ezert alacsony a kaloriatartalma, emelle egy szuper vizelethajto es emesztest elosegito zoldseg, magas a kalcium, kalium, foszfor, folsav es magneziumtartalma, illetve nagyon gazdag C vitaminban.
Kivalo szoptato anyaknak, mert elosegiti a tejelvalasztast, illetve nagyon kellemest edes izt kolcsonoz az anyatejnek.
Ugyan ez az utolso megjegyzes ram nem vonatkozik, de egy nonek fontos a kalciumbevitel es a tobbi asvanyianyag is jot tesz nekunk. 
Ez ugyan nem tul laktato etel, de ha jol akarunk aludni az ejjel, ez garantaltan segit, es kivaloan el tudom kepzelni barmilyen dietaban is.

Hozzavalok:

2 edeskomeny fej

2 gerezd fokhagyma

500 ml viz

1 szal friss kakukkfu

so, bors

1 natur joghurt

egy szelet piritos osszemorzsolva

1 tojas sargaja

komenymag

Kiegeszithetjuk piritott sonkakockakkal, illetve metelohagymaval, amit talalaskor kell a leves teteje halmozni. En ezeket elhagytam, es nekunk igy is elegendo volt.

A komenyfejeket megtisztitjuk a kulso leveluktol, es apro kockakra vagjuk, majd a fokhagymaval egyutt vizben feltesszuk fozni, amibe beledobjuk a kakukkfu szalat is. Ha megpuhult, vagyis mikor a szine kisse barnassa valt, egy mixerben alaposan pepesitjuk. Ezutan visszaontjuk a labasba, sozzuk, borsozzuk, es hagyjuk kisse kihulni. Ekkor belekeverjuk a tojas sargajat es a joghurtot, es az osszemorzsolt piritoskenyeret. Alaposan osszekeverjuk, es talalhatjuk is.

Megszorjuk a tetejet a komenymaggal es keves olajat csorgatunk ra.

Jo etvagyat hozza!