vasárnap, március 31, 2013

Radicchios gorgonzolas dios quiche

A radicchio, mint tobbszor emlitettem mar, nagy szerelmem. A sos tortak is. A teszta elkeszitese kb 10 percet sem vesz igenybe. Akar nagyobb mennyiseget is el lehet kesziteni, s hutoben tarolni. Vagy ha valakinek nincs kedve gyurogatni, leveles tesztat is hasznalhat, ami keszen kaphato a boltokban. 


A teszta hozzavaloi:
250 g liszt
80 g vaj
1 tk so
60 g hideg viz

A lisztet talba szorjuk, belemorzsoljuk a vajat, hozzaadjuk a sot, vizet, s osszegyurjuk. Folpackba tekerjuk, s hutoben legalabb fel oran at allni hagyjuk.



A toltelekhez valok:
fel fej radicchio
1 fej hagyma
1 pohar vorosbor
ket teaskanal mez
so, bors, olaj

Tetejere: 
100 -150 g Gorgonzola
dio
tejfol (itt nincs, ezert tejet kevertem el ricottaval)
1 tojas

A hagymat felapritjuk, s keves olajban serpenyoben megpiritjuk, mikozben felszeleteljuk a fel fej radicchiot. Ha a hagyma keszen van, hozzaadjuk a radicchiot, kicsit piritjuk, Vorosborral felontjuk, amivel fonnyadasig fozzuk. A radicchio kesernyes, ezert keves mezzel edesitem, mikozben sozom es borsozom is. 


Mig fo, kinyujtum a tesztam - nekem egy kerek tortaformam van, tehat abbavalo format nyujtottam ki, ugy, hogy pereme is legyen, de az igazi a gyumolcstortaforma lenne.



A radicchiot a formaba ontom, ramorzsolom a gorgonzolat, raszorom a diot, majd a ricottat elkevertem a tejjel, hogy tejfolsurusegu masszat kapjak, ebbe belekeverek egy egesz tojast. Az egesszel leontottem a tortam, s mehetett az elomelegitett, forro sutobe. Kb 35 perc alatt keszre sutjuk. 




Ugy nez ki, mintha nem lenne megsulve, de higgyetek el, a teteje kemeny. Gyonyoru rajta a kis olajfolt, amit nem en csinaltam. Magatol alakult ki. 

Nagyon finomsagos!!!

Ejszaka megalmodtam, hogy ha a gorgonzolat nem ramorzsolom, hanem lassu tuzon tejben vagy tejszinben megolvasztom, jobb lett volna a torta. Legkozelebb igy probalom ki, es sztem nem erdemes a tejfollel elnyomni a torta izet!





szombat, március 30, 2013

Sajtos kukoricadara / Polenta

Annyira ecceru, hogy nem is erdemes rola irni, lehet. Megis megosztom, mert ha valaki ehes, s gyorsan akar laktatot, ebben az egyszerusegben emberere talal. A megfelelo mennyisegu kukoricadarat, ami finomra van orolve, tehat gyors elkeszitesu, a megfelelo mennyisegu, mar soval izesitett, forrasban levo vizben megfozzuk, majd mikor mar keszen van, beletesszuk a sajtokat (en a sajtlapokat erre hasznalom csak, mert amugy nem izlenek). Barmilyen sajtot lehet hasznalni, sokfelet is akar. S jol osszekeverjuk. Kapunk egy gusztusos, nyulos masszat, amire kis orolt borsot szorunk, es olivaolajat csopogtetunk, majd kis parmezant, vagy a kedvenc sajtunkat reszeljuk ra. Ez akar koretnek is hasznalhato, a hiros magyar porkolthoz, vagy csirkepapirkashoz. Legalabbis itt Bergamoban igy eszik, mint egyszer mondtam mar. :)


Mehet is a pocakba.


Tudom, unalmas vagyok, de elkeszultek a tiramisukatonak, ma estere, mert jonnek a barataim egy pizzara - amit a szomszed pizzeriabol rendelunk, de edessegnek kizarolag itthon keszultet ehetunk.


péntek, március 29, 2013

Cornflakes-es keksz

Egy barátnőmnél ettem ezeket a kekszeket először, s annyira ízlettek, hogy úgy döntöttem, itthon is életre keltem őket. Meglepően egyszerű a receptje. Kevés időráfordítás, még nyersanyagban sem bővelkedik, s végre elhasználhattam a régóta itthon álló cornflakeseimet. Nem vagyunk nagy reggelizők, legalábbis kekszen kívül csak kávét iszunk...így szegénykéim ott poshadtak az üveg alján. Jó alkalom volt nekik onnan kiszabadulni.

Hozzávalók:
200 g liszt
50 g étkezési keményítő
150 g cukor
120 g vaj
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliáscukor
2 tojás
és corn flakes (a legegyszerűbb fajta)


A recept maga is roppant egyszerű. Egy nagy tálban a puha vajat összekeverjük a tojásokkal és a cukorral. Mikor homogén masszát kaptunk, hozzáadjuk a vaniliáscukrot, a sütőport, a keményítőt és a liszt felét. Én eddig a pontig habverővel dolgoztam. Ezután a lépés után viszont jobb kis kacsóinkat használni. Hozzáadjuk a maradék lisztet is, és egy nagyon ragacsos tésztát gyúrunk.  

Egy mélytányérba beleszórjuk a cornflakeset, és két kiskanál segítségével kis labdákat formálunk, amit a cornflakesbe forgatunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a kis labdácskákat, 5 centis távolságra, mert a sütőben dagadnak. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Jobb légkeveréses sütőt használni, de nekünk nincs olyan. Nem gond az sem!


Én az első tepsi megtelte után a maradék tésztába kevertem kis kakaóport, nem homogánre, így márványos lett a tésztám.  

Itt már kezdenek nőni: 


 És a végeredmény:




Egyszerre ropogós és omlós keksz! Imádnivaló!



Agyő fogyókúra!!!




csütörtök, március 28, 2013

Teljeskiorlesu kenyer

Ma ezt alkottam, mert a zona dieta reszet kepezi, reggelente s minden etkezes soran, mint a szenhidrat resz. Szoval, ha szombaton el akarom kezdeni a dietat, szuksegem lesz erre. (Ha addig el nem fogyasztjuk, mert nagyon jol nez ki!)


Hozzavalok:
500 g teljeskiorlesu liszt
200 g viz
100 g tej
20 g so
10 g cukor
1 kocka eleszto
2 evokanal olivaolaj

Az elesztot feloldottam a langyos vizben, a lisztet a robotgep taljaba ontottem, es hozzaadtam minden hozzavalot, a felfutott elesztovel egyutt, s lassu fokozaton osszedagasztottam mindent. Ezutan haromoras piheno kovetkezett. Tobb, mint duplajara dagadt. Ezutan jol atdolgoztam, gazdagitottam tokmaggal, majd puspokkenyerformaba tettem, sutopapirral egyutt, s ujra dagasztottam, kb 1 oran keresztul. Szinte kifutott a formabol, mire lementem erte. 
Megszortam meg tokmaggal, es forro sutoben aranybarnara sutottem.
Ma este azt fogjuk fogyasztani, sonkaval, sajttal, salataval. 



Hajra Dieta!!!

szerda, március 27, 2013

Paradicsomos ricottás lasagne

Hogy még egyszerűbbe tegyük az életet, s emellett ízletes is legyen, elkészítettem egy nagyon egyszerű lasagnét. 

Nem kell hozzá más, mint:
* paradicsomos alapszósz, amit így készítünk el. Ma két konzervből készült, s hozzáadtam a megmaradt bazsalikomos olajam is, amiben még nyárról eltett bazsalikomlevelek voltak, pár héttel ezelőttig, s nem volt szívem kidobni. Ezért került tehát a mai szószba!
* Ricotta 250 g
* Lasagne tésztalapok
* Reszelt parmezán


Az elkészítés is nagyon egyszerű, körformájú tepsim aljára tettem kis paradicsomszószt, ráfektettem az első lapot, elkentem rajta egy szedőkanál szószt, kiskanállal ráhalmoztam kevés ricottát, megszórtam parmezánnal, s ezt folytattam addig, míg a hozzávalók el nem fogytak. Befejezésül pedig a paradicsomszószra már csak parmezánt tettem. Sütőben 25 perc alatt készre sütöttem. Elfogyott mind.

A végeredmény:






Buon appetito

hétfő, március 25, 2013

Sult padlizsan es sult hus

A vasarnap a meg nagyobb henyeles napja, igy fozocskezessel meg kevesebb idot toltunk, mint altalaban, pedig az mar amugy sem tul sok. 


A padlizsan egyik kedvenc gyumolcsom, imadom sutve, leginkabb, de toltve is nagyon finom, vagy tesztanak. Am vasarnap ezek szoba sem johetnek. Hogy ne pepecseljek semmivel, felszeleteltem nehany hosszukas padlizsant, tepsibe rendeztem oket, vizet ontottem alajuk, megsoztam, megborsoztam oket, s olivaolajat csorgattam rajuk. Majd 30-40 perc alatt keszre sutottem oket. Salata helyett ez keszult koretnek. 



A hust pedig egyszeruen csak forro grillsuton, amire elozoleg nagyszemu tengeri sot szortam, megsutottem, mindket oldalan kb 5-5 percig.
Nagyon egyszeru es gyors ebed volt, de egyben nagyon laktato is!


Talan latszodik, hogy a hus szepen atsult. A disznot nem szoktak veresre hagyni az olaszok. Az csak a marhanal meg a baranynal hasznalt elkeszitesi mod. Azonban itt is a rovidebb ideig torteno sutes a mervado. Nem kell szarazra sutni a hust.

Brie-s, porehagymas torta

Tegnap nagyon suru napunk volt, nem akartam sok idot a konyhaban tolteni, igy vettem leveles tesztat, megint, s azt csinaltam meg sos tortanak. Egyszeru es nagyszeru fogas lett belole. Ha valaki nem akar bolti tesztat hasznalni, csinalhat egy sos linzertesztat is, abbol is nagyon finom. 

Hozzavalok:
3 porehagyma
1 cikk brie sajt
Tejfol (vagy tej kremsajttal elkeverve)
1 tojas
so, bors, olaj, vaj, szerecsendio


A porehagymat megtisztitottam, felszeleteltem, s olaj es vaj kevereken megfonnyasztottam. A levelestesztat a formaba helyeztem, a porehagymat raszortam, es szepen elrendeztem. A sajtot kockakra vagtam, es a hagymara helyeztem, ugyelve, hogy mindenhova jusson. A tejet (mivel itt tejfol nem kaphato) elkevertem a kremsajttal, beleutottem egy tojast, soztam, borsoztam, belereszeltem kis szerecsendiot is, es jol elkevertem. A hagymas sajtos toltelekre ontottem. A teszta szeleit behajtogattam, es elomelegitett sutoben kb 40 perc alatt aranybarnara, ropogosra sutottem. 


A sotet szinu darabokban az ebedrol megmaradt fel sult padlizsant ismerhetitek fel.




Jo etvagyat!

csütörtök, március 21, 2013

Sonkas fetas croissant

Ma egy barban megittunk egy aperitivot, amihez itt jar mindig valamilyen kis sos harapnivalo, ami adta az otletet ehhez a recepthez. Nagyon egyszeru lesz, talan harom sor sem.
Vettem levelestesztat, sonkat es fetasajtot. A kor alaku levelestesztat mintha torta lenne, cikkekre vagtam, a cikkek szelesebbik vegere helyeztem egy kis fetasajtot meg egy kis sonkat. Feltekertem, es elomelegitett sutoben 15 perc alatt keszre sutottem. Ime a vegeredmeny:


Makos szilvalekvaros fonott kalacs

A receptet M.Agnestol szereztem, mar tobbszor megcsinaltam, s kedvencce notte ki magat. A mak jotekony hatasai kozul, az, amit erzek, az a nagyszeru ejszakai alvasminoseg! Olyan jol tudok aludni a maktol, hogy eletemben ezen ritka alkalmakkor tudok akar 10.30-ig vagy 11.00-ig is aludni, anelkul, hogy ejszaka egyszer is felebrednek!, es ez nalam igazan nagy eredmeny. Mert olyan vagyok, mint a tyukok, a sotettel megyek agyba, es a fennyel ebredek. Sosem tortent meg velem ilyesmi. Javasoltam egy vendegemnek is, akinek a kisfia rosszul alszik, es tobbszor felebreszti ot ejjel, ujabban tesz belole a papajaba o is, es vegre nyugodtan alszanak! Az eredmeny elkerulhetetlen. 


Ma rogton kettot is kellett sussek, mert egy nagyon kedves baratnom ujabban tulvallalta magat a munkahelyen, szinte sosem pihen, mert tanul, dolgozik, jotekonykodik, s nem piheni ki magat az ejszaka, mert reszletekben alszik. Igy eljott az ideje, hogy o is megismerkedjen vele.
Ime a recept:
Hozzavalok: 
250 g liszt
100 g langyos tej
pici so
20 g eleszto
ket evokanal mez
1 tojas
40 g puha vaj (a hires ghee)

A toltelekhez:
szilvalekvar (vagy amit akartok)
100 g mak
forralt tej
cukor

A lisztet talba szitaljuk, hozzaadjuk a sot. A liszt kozepebe melyedest kepezunk, abba belekanalazzuk a ket evokanal mezet, ramorzsoljuk az elesztot, raontjuk a langyos tejet, kis lisztet szorunk a tetejere, s hagyjuk felfutni. Mikor ez megvan, hozzaadjuk a tojast es a vajat es laza tesztat gyurunk. Kelni hagyjuk fel oran keresztul, majd liszt segitsegevel kellemes tesztat gyurunk, amit aztan kinyujtunk, megkenjuk a szilvalekvarral. A makot a cukorral ledaraljuk (ha van ra lehetosegunk, nekem nincs daralom, igy egesz szemeket hasznalok, porcukorral) majd leforrazzuk a tejjel. Ezt a lekvar tetejere kenjuk, majd a tesztat feltekerjuk. Hosszaban kettevagjuk es osszefonjuk. 


Ezutan ujra kelesztjuk, s elomelegitett sutoben keszre sutjuk kb 30-40 perc alatt, sutotol fuggoen!


A vegeredmeny egy savanykas, kesernyes, de emellett edes sutemeny. Imadom.



Reggelihez a szokasos eszpresszoval......egy alom!



szerda, március 20, 2013

Halfile zucchinivel es radicchio "lekvarral"

A multkori halebedrol megmaradt par szelet filenk, illetve volt meg itthon egy fej radicchio salata, egy fel cukkini, ebbol hoztuk ki a mai ebedet. Nagyon finom lett, es iszonyat gyorsan elkeszult. Emelle egyetlen serpenyot piszkoltunk ossze mindossze az elkeszites soran. 

A radicchio "lekvar" elkeszitesehez valok:
1 fej hagyma
1 fej radicchio
olaj es vaj
so, bors
2 ek mez es 2 ek cukor
modenai balzsamecet

A halhoz:
halfile
so, bors, par gerezd fokhagyma
olaj

A hagymat megtisztitjuk, felszeleteljuk. 1 ek vajat es keves olajat serpenyoben felforrositunk, majd megfonnyasztjuk benne a hagymat, mikor kezd uvegesse valni, hozzaadjuk a felapritott radicchiot, sozzuk, borsozzunk, hozzaadjuk a cukrot. Mikor barnara valt, felontjuk modenai balzsamecettel, amitol szep szine is lesz, es az ize is modosul, illetve hozzaadjuk a mezet is, es keszen is vagyunk. Kb 5-6 perc az elkeszitesi ido.


Ezutan a radicchiot talba szedtem, a serpenyobe olajat ontottunk, beledobtunk 4 gerezd fokhagymat, es beletettuk a halfileket. Melletettuk a vekony csikokra vagott cukkinit, s fedo alatt foztuk a halak egyik oldalat, kb 5-6 percig (attol fuggoen, milyen vastagok a szeleteink) majd megforgatjuk, s megpiritjuk a filek masik oldalat is. 
Es keszen is vagyunk.
Grissinikkel fogyasztottuk. 



(parom elarult egy titkot - a halfileket apukam palinkajaval is felontotte, hogy izt kapjanak. Ha lett volna itthon feherbor, azt hasznalta volna, de nem volt, igy esett a valasztasa a paleszra)

Szines salata

Salatas korszakunkat eljuk, mert a jo ido bealltaval sokat vagyunk a paranyi kertunkben, illetve setalni es bicozni is gyakrabban megyunk. Egy salata osszeutese nem sokbol tart. Foleg ha az ember keszen veszi a mixet a boltban. Tegnap en voltam a soros, mig Danikam egyszem olajfankat metszette, hogy osszeussek valamit ebedre, igy keszult el ez a tal:



A zold salataleveleken kivul van benne olajbogyo, kukorica, gorgonzola es mortadella (parizerhez hasonlo szalamifeleseg) felkockazva.
Borsoztam, olajat ontottem ra es szojaszoszt, ami eleg sos, igy ezt mar nem is tettem ra, es keszen is voltunk!

hétfő, március 18, 2013

Sult petrezselymes hal es garnelarakos teszta

Ma megosztottuk a feladatokat a csaladban, en takaritottam, o bevasarolt, s elkeszitette az ebedet. Nagyon ugyes volt, bevallom!!! Ketfogasos ebedunk volt, volt teszta, garnelarakkal es cukkinivel, illetve volt sult hal, cukkinivel toltve. Gondolom erzodik, hogy a halon kivul a cukkinin volt a hangsuly.



A garnelakat megtisztitotta, kisebb darabokra vagta, ugyanezt tette a cukkinivel is. Egy serpenyobe keves olajat ontott, beledobott 3 gerezd fokhagymat, majd gyorsan atfozte oket. Par perc alatt a garnelak a fenti szurkebol gyonyoru rozsaszines barackszinuve valtak. So, bors, s keszen is volt a szosz.

 A tesztahoz vizet forralt, 5 perc alatt kifozte a tesztat, a szoszhoz adta, atforgatta, s keszen is volt az elso fogas.
Igy nezett ki:

Mig a masodikhoz a halakat kifilezte, cukkinit tett ket file koze, megszorta soval, borssal, kenyermorzsaval, es petrezselyemmel. 15-20 perc alatt keszre sutotte! Salataval talalta.


Alaposabb receptert kerem forduljatok hozza. :)
Buon appetito!

vasárnap, március 17, 2013

Sacher torta kekszecskek

A sacher torta regi nagy kedvencem, sokszor sutottem, szeretem alkalomra is, sot, arra leginkabb. Finom etcsokis, nem tomeny, a baracklekvar savanykassa teszi, a csokit szepen el lehet rajta kenni, s ahogy erlelodik, ugy lesz egyre jobb. Mint irtam egy korabbi bejegyzesben, parom szuletesnapjara akartam elkesziteni, ujbol, es ahogy sokszor bebizonyosodott mar az eletben, amikor nagyon akarjuk, hogy jol sikeruljon egy etel, akkor legtobbszor nem sikerul olyan jol. Hat erre ezt sem lehet mondani.
Vagy a Ghee vaj nem alkalmas erre, vagy a csokimmal volt baj. De eros bennem a gyanu, hogy a vaj a hibas. Meg persze a csoki is, ami nem akart folyossa valni, inkabb csomossa. Meglehet nem a legjobb minoseg volt, marpedig itt nem erdemes sporolni vele. 
Mindenesetre megosztom a receptet, mert ha valaki mindent betart, es ugy kesziti, ahogy kell, nem tevedhet.
Hozzavalok:
200 g vaj
200 g liszt
200 g csokolade
200 g cukor
6 tojas
fel csomag sutopor

Keneshez: 
baracklekvar

Bevonathoz:
100 g csokolade

A csokoladet gozfurdoben megolvasztjuk. A vajat a cukorral habosra keverjuk, egyesevel hozzaadjuk a tojasok sargajat, majd hozzaontjuk a kihult csokoladet, s kanalakent hozzaadjuk a sutoporral elkevert lisztet. A tojasok feherjet habosra keverjuk, majd a kesz piskotahoz adagoljuk. Lagy tesztat kapunk. Elomelegitett sutoben (180°C-os) kb 40 perc alatt, tuprobaig sutjuk.
A piskotat hagyjuk kihulni, majd kivesszuk a formabol, es lapjaban kettevagjuk, es megkenjuk a baracklekvarral az also reszet, majd visszatesszuk a tetejet, azt is megkenjuk a baracklekvarral.
A csokoladet ismet megolvasztjuk gozfurdoben olajjal, es a tortat bevonjuk bele.

Nos, az en tortam tesztaja inkabb lett egy csokikrem, es mivel nem volt szivem kidobni, ezert tepsibe tettem, es kisutottem, igy lett a reggelihez keksz, jo par napra.

Eredmenyem:


Kaveval isteni lesz. Magaban mar kiprobaltam, nem tul edes, s nem tul kemeny! :) 


szombat, március 16, 2013

Majdnem zabaione torta

Tegnap volt parom szuletesnapja, az 1848-49es szabadsagharc unnepen. Reggel koran keltem, hogy egy isteni sacher tortat sussek neki mig alszik, es mi tortent? Az a torta, amit mar sokszor megsutottem, oriasi sikerrel, nem akart osszejonni. A vaj kicsapodott, a piskota nem alakult, es egy mogyorokremszeru masszam lett. Abbol tuti nem lett volna semmilyen torta, igy ujra nekifogtam. Am a csokolade, aminek olvadnia kellett volna, szepen, gozfurdoben, csak csomosodott. Arra fogtam az elozo "piskota" sikertelenseget is. Igy le kellett tegyek errol a torekvesemrol. Mit is csinalhatnek? - kerdeztem magamtol. Pisztaciatortat mar regota szeretnek sutni, de nem volt itthon pisztacia, es nekem ugy tunik, hogy egy ilyen tortahoz elengedhetetlen hozzavalo. Szoval? Szetneztem, mit is tudnek ugy alkotni, hogy nem megyek a boltba, hanem szigoruan az itthon fellelheto nyersanyagokbol alkotok. Sima piskota, az lehet, liszt-cukor-tojas van.


Hozzavalok:
3 tojas
75 g cukor
75 g liszt
fel csomag sutopor

A tojast a cukorral egeszen habosra keverjuk, majd lejjebb vesszuk a habvero fokozatat, es kanalankent hozzaadjuk az atszitalt lisztet, amit elozoleg elkeverunk a sutoporral.
Sutopapirral kibelelt formaban 180 C° -os sutoben kb 30 perc alatt keszre sutjuk.

De azutan? Mivel toltom meg, mivel szervirozom???

S ekkor jutott eszembe recept utan nezni. Igy talaltam meg a kaves zabaione recepjet. A zabaione alap esetben szaraz marsalaval keszul, ami egy borfeleseg, de az sem volt itthon, igy nagyon megorultem, hogy megtalaltam ezt a verziot. El is keszitettem.

Hozzavalok:
4 tojas sargaja
4 evokanal cukor
8 evokanal kihult kave

A tojasok sargajat a cukorral habosra keverjuk, majd kanalankent hozzaadjuk a kihult kavet es tovabb verjuk a habot. Miutan felhasznaltuk az osszes kavet, az egesz habot gozfurdobe allitjuk, s tovabb verjuk, am mar csak kezzel, mig be nem surusodik. 
Elviekben ez egy azonnal talalhato edesseg volt, de gondoltam, jo lesz a tortaba is. Hagytam kihulni, a tortalapom felbe vagtam, a "krem" - nevezzuk inkabb habnak - felevel megkentem, visszatettem a piskota tetejet, es azt is megkentem ezzel a habbal. Bevontam korben is, majd hutobe tettem. 
Egy ora mulva, mikor rakacsintottam, remulten vettem eszre, hogy a hab eltunt. Nem volt sehol, beivodott a piskotaba (ami mellesleg gyonyoru lett). Itt jott a panik. 
Nem akartam ujbol tiramisu tortat kesziteni, de vegul majdnem megint ugyanaz lett belole. Ezen a ponton mar at kellett szaladjak a boltba. Vettem tejszint, meg mascarponet, es majdnem a tiramisu torta kremjet keszitettem el, viszont kihagytam belole a tojasokat.
200 ml tejszint felvertem, majd hozzaadtam 250 g mascarponet, es elovettem a tortat, levettem a tetejet, megkentem a krem egy harmadaval, majd visszatettem a piskotat, ujbol megkentem, korbe is kentem, s habos babosra hagytam mindenhol. 
Kakaoport szitaltam ra, es visszatettem a hutobe ujra.
Nem lett rossz, de valami ujdonsag nem artott volna. :) A vajas kremeket azonban nem szeretem, es idom sem volt most komplikaltabbra vagy kulonlegesebbre. 
Az alapotletem nagyon tetszett volna - mellettunk van egy cukraszda, aminek a zabaione krem a specialitasa, es allithatom, hogy szenzacios, en megsem tudtam itthon normalisat alkotni. Parom szerint azert, mert egy azonnal fogyasztando hab receptjet hasznaltam fel. Igerem egy nap a krem is idekerul. :)

Lassuk tehat, mi kerult az unnepelt ele:



Boldog szuletesnapot Darling!

Rakott padlizsan

Melanzane alla parmigiana! Az olasz "rakott krumpli". :) Elso alkalommal csinalunk ilyet itthon, es hogy miert? Csakis azert, hogy bejegyezhessem ide. A padlizsant mi koretnek hasznaljuk, grillezve. De ha mar meggrilleztem, s van paradicsomos alapszoszom is, es sajtok is vannak itthon, mikozben a megvasarolt hus nem alkalmas grillezesre, miert ne lehetne egy ilyet csinalni?! S igy ebedre ezt fogyasztottuk. 


Nagyon egyszeru, am igaz, hogy modositottam a recepten, mert eredetileg a padlizsant olajban kellene kisutni, de erre aszem sosem vallalkoznek itthon. Nem szeretem az olajszagot a hazban. Igy raadasul nem is annyira hizlalo!

Hozzavalok:
3 hosszukas padlizsan (v 2 labdaalaku)
kesz paradicsomszosz
sajt (kemeny) es parmezan
so

A padlizsanok kalapjat levagjuk, es krumplihamozoval vekonyan meghamozzuk. Ezutan vekony szeletekre vagjuk, hosszanti iranyban. A grillt felforrositjuk, durva sot szorunk az aljara, ami izesiti is a padlizsant, illetve megakadalyozza, hogy odaegjen benne az etel, barminemu is az. A padlizsanokat zebramintara sutom. 


Egy tepsit (jelen esetben en megint a kerek tortaformat valasztottam, nagyon egyszeru okokbol. Nem sok tepsivel rendelkezem) kikenek paradicsomszosszal. Erre helyezek egy reteg grillezett padlizsant, amit megkenek paradicsomszosszal, erre helyezem a sajtszeleteket, illetve a reszelt parmezant:


majd ujabb padlizsan, paradicsom, sajtretegek kovetkeznek, mig el nem fogynak hozzavaloink, ugyelve arra, hogy sajttal vegezzunk. Boven megszorjuk parmezannal, 


es mehet a sutobe kb 30 percre.

Vegeredmeny:



Buon appetito!