szombat, január 24, 2015

Ricottás ciambella

Egyszerű, gyors és finom. Ezeket szeretem én. Az alábbi receptnél egyszerűbb nincs is talán. Ha csak nem a poharas édességek. De ebben van ricotta!!!

Hozzávalók:
3 tojás
200 g cukor
250 g liszt
300 g ricotta
1 csomag sütőpor
1 csomag vaniliás cukor
porcukor a tálaláshoz


A sütőt előmelegítjük 170 C-ra. A tojásokból és a cukorból habos krémet keverünk. Eközben kimérjük a lisztet és a sütőporral és vaniliás cukorral elkeverjük. Ha a tojásos hab készen van, belemérjük a ricottát, elkeverjük, és apránként adagolva hozzá a lisztes keveréket homogén masszává dolgozzuk.
Kivajazott kilisztezett tepsibe simítjuk és a forró sütőben kb 40 perc alatt készre sütjük.
Porcukorral meghintve tálaljuk!
Lekvárral és anélkül is nagyon finom!
Én grapefruit lekvárral fogyasztom, és már alig van belőle!






hétfő, január 19, 2015

Kávés diótorta

Készült a napokban mandulás brownie és máktorta muffinformában, de nem lettek annyira szépek, hogy ide felkerüljenek. Sikeresen elfogytak, és megint a sütő mellé kellett állnom, ha valamit tenni akartam kedvesem elé reggelente a gőzölgő kávé mellé. Édesanyámnak köszönhetően Magyarországi otthonlétemről több kiló dióval és mákkal tértem vissza, adódott a lehetőség tehát, hogy elkészítsem ezt a tortát, amire már régóta készültem. Olaszországban a kávé egy MUST, kevés az olyan ember, aki ne ezt inná reggelente. Bevallom, mikor hazamegyünk, ami miatt nagyon várom a visszatérésünket, az egy igazi jó fekete, amit az első határon inneni autópálya melletti bárban elfogyasztunk, bármennyit mutasson is az óra, legyen az éjjel vagy nappal. Sajnos a dió itt nagyon drága, ritkán szoktunk venni, de az én drágaságos édesanyám gondol rám, mikor magának is beszerez ebből az értékes gyümölcsből otthon. A régi lakásunk udvarára itt Olaszországban hullott bőven a szomszéd fájáról, amit a többi lakó otthagyott, én azonban állandóan jártam szedni, szárítani. Lett is belőle bőven, a régi szép időkben. Annyira, hogy én vittem belőle anyukámnak, igaz nem sokat, mert az olasz család összes tagjának kellett belőle adni. 
A mai torta, ami, mint mondtam már, nem a magyar szabályok szerinti torta, hisz nem töltött, csak egy sima ízes piskóta, dióban bővelkedik.

Hozzávalók:
200 g dió
200 g liszt
1 csomag sütőpor
150 g cukor
120 g vaj (szobahőmérsékletű)
2 nagy tojás
1 dl kávé
csipet só

A sütőt előmelegítjük 190 C-ra.
A  cukrot és a vajat robotgépben habosra keverjük. Kimérjük a lisztet, átszitáljuk a sütőporral együtt. A dió felét ledaráljuk, a másik felét durvára aprítjuk.
Amikor a cukros vaj elég homogénné vált, hozzáütjük a tojások sárgáját, és alaposan elkeverjük. A tojások fehérjéjéből a csipet sóval együtt kemény habot verünk. A vajas krémhez adagoljuk felváltva a ledarált diót és a lisztet, illetve a kávét.
Óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a kemény habot, sütőpapírral bélelt csatos tortaformába öntjük, elegyengetjük a tetejét és a durvára vágott diót egyenletesen rászórjuk.
Az előmelegített sütőbe toljuk és 30-35 perc alatt készre sütjük, vagy ahogy a tortába szúrt fogpiszkáló szárazon ki nem jön belőle.
A torta nagyon finom, levegős, ízletes, akár tortaalapnak is megállja a helyét.






Sok sikert hozzá!




vasárnap, január 18, 2015

Mandulatej bőrápolásra

Amióta megkaptam testvéreméktől ezt a könyvet, állandóan ezt lapozgatom, és nem tudom, melyik krémet készítsem el előbb. A tél az az időszak, mikor többet ápolom a testem, mint nyáron, elvégre nyáron az izzadással is hidratálódik a bőr, és a napfény is megteszi kedvező hatását, míg ebben a hideg időszakban állandóan ruhába bújva kell legyünk, hogy megvédjük saját magunkat a fagyhaláltól. A bőr nem lélegzik, és állandó ápolásra szorul.
Ez a mostani recept egy manna, annyi felhasználási területe van.
Elkészítése szuperegyszerű.

Hozzávalók:
1 liter víz az áztatáshoz
100 g mandula
400 ml tiszta víz

A mandulát egy éjszakára beáztatjuk a liter vízbe.


Másnap a mandulát lezsűrjük, és hagyjuk, hogy alaposan lecsepegjenek. Ezután a mixer poharába öntjük a tiszta vizet, beletesszük a lecsöpögött mandulát és addig pépesítjük, míg fehér, tejes folyadékot nem kapunk. A tejet egy szűrőn leszűrjük, a darált mandulát alaposan kifacsarjuk, a tejet fel is forralhatjuk, hogy eltarthatóságát megnöveljük.
A megmaradt mandulát a konyhában is felhasználhatjuk, de bőrradírként is hasznosíthatjuk.

A tej alkalmas: arc- és testtisztításra, frissítőszerként, tonikként, hidratáló tejként, bőrradírként, vagy arcmasszázsra.
A bőrünk ragyogó lesz utána, igazán fantasztikus érzés hozzányúlni egy ilyen mandulatejes kezelés után.
A mandulatej a legrégibb és legérzékibb kozmetikai szerek egyike: egyszerre tisztítja, táplálja és ápolja a bőrt. A mandula lúgos kémhatású, kalciumot, B- és E-vitamint, telítetlen zsírsavakat, magnéziumot és ásványi anyagokat tartalmaz. A mandulát már az ókorban is használták bőrápolásra, és gyakran keverték kozmetikai készítményekbe. Sisi császárné is nagyra becsülte a mandulatejet, és a legkülönfélébb módokon használta bőrápolásra.
Én a hónaljamat is ezzel kezelem, lúgosságának köszönhetően alaposan fertőtleníti azt a zónát is.
Szobahőmérsékleten 3 napig marad friss, hűtőben 2 hétig is eláll, de kisebb adagokban le is fagyasztható.


Tápláló avokádós krém a testünkre!

3. gyöngyszem Gabriela Nedoma natúrkozmetikumainak csokrából ez a krém, melynek több felhasználási területe ismert: arc- és testápoló, sminkeltávolító, arcmaszk.
Természetes E-vitamin tartalmával az avokádó vitalizálja és újra bársonyossá teszi a fáradt bőrt. Ezt a bőrkrémet száraz ajakra, sarokra vagy könyökre is kenhetjük. A ghee egy vajból nyert zsiradékfajta, amelyet lassú, óvatos főzéssel szabadítanak meg a víztől, a fehérjétől és a tejcukortól. Kiváló bőrápoló tulajdonságokkal rendelkezik, az ajurvédikus gyógyászat valódi életelixirnek tartja, és én is gyakran használom testápolásra. Ebben a házban mindig van ilyen vaj a konyhában. Az avokádó ebben az esetben is ujdonságnak számított nálam, de boldogan fogtam hozzá az elkészítéséhez:

Hozzávalók:
1/4 puha avokádó
30 ml víz
100 g ghee
1 tk citromlé
1 tk méz
csipetnyi só

Melegítsük fel a gheet olvadásig, amíg folyékonnyá nem válik. Aprítsuk fel az avokádót és mixerben pépesítsük a vízzel, citromlével, mézzel és sóval. A pépet keverjük el a gheevel, 10 percig főzzük lassú tűzön, forráspont alatt. Még egyszer tegyük mixerbe, alaposan verjük fel, majd töltsük üvegekbe. 
Hűtőszekrényben 2-3 hónapig eltartható, szobahőmérsékleten 1 hét alatt felhasználandó.


Diós-citromos avokádókrém

Azt hiszem, hogy a mai napig nem ettem még sosem avokadót az életemben. Látni láttam már, de ízlelni még sosem sikerült. Aztán egy szép napon nem megajándékozott egy nagyon kedves barátnőm néhány kisebb példánnyal? Azt sem tudtam, mit kezdjek velük, de elfogadtam. Ez volt még karácsony előtt. Azóta már meg is barnultak kívülről, és elérkezett az idő, hogy feldolgozzam őket, mert bizony nem állnak el örök időkig ezek sem. De miképpen? Na, ilyenkor jön jól egy szakács férj a háznál - azt javasolta, csináljak belőle egy kenhető krémet, amit kenyérre, salátákhoz vagy halakhoz tudunk fogyasztani. Hogyan? Szakácséknál sokszor fontosak a pontos mértékek, de sokszor csak úgy hozzávetőlegesen adják át a mikénteket. Ez pont ilyen volt: "Tedd egy tálba, adj hozzá fűszereket, citromlevet, mert ha nem, megbarnul, olajat, és dolgozd össze. Kóstold meg, ha nem jó, módosítsd, ha jó, készen van." Köszönöm. Milyennek kell lennie, nem tudom, de ez a mai alkotás nekem ízlik.
Mértéket én sem fogok tudni mondani, mert hűen követtem emberem útmutatását, és ízlelgettem, mixeltem, majd ismét, míg el nem jutottam a végeredményhez, amivel elégedett voltam.
Ha már kenhető krém, kenyér is kell, de élesztő híján csak sütőporos elzászi zsemléket csináltam gyorsan, és alaposan belaktam belőle.

A krém hozzávalói:
2 kisebb avokádó
1 ek ghí vaj
2 ek extra szűz olivaolaj
só, bors, szárított rozmaring
fél citrom leve
5 gerezd dió (ha pörkölt, még jobb)

A hozzávalókat a mixer poharába mérjük, majd összeturmixoljuk. Ízlés szerint módosítunk az ízeken, és frissen sült kenyérrel fogyasztjuk.
Akár salátaöntethez is felhasználható.

Az avokádó bétakarotinban és többszörösen telítetlen zsírsavakban nagyon gazdag növény. Nem csak a konyhában használatos, tökéletes testápolásra is, nagyon finoman ápolja a bőrt. Recept egy másik bejegyzésben hamarosan. 



kedd, január 13, 2015

Rizskoh Mariék szerint

Elkészült Marikám a lekváros rizskoh, mégpedig ahogy javasoltad, és aláírom, hogy mihelyst megsül, le is csúszik a fele, de csak azért annyi, mert az ember józanul gondolkodik, és megérti, hogy egy hatalmas rizstorta torkunkon történő leküldése nem jár pozitív hatásokkal ami a kilókat és a centiket illeti. Na nem mintha fél torta jobb lenne, de mégiscsak kevesebb, mint egy egész. Naaagyon bejött, annyira, hogy ha nem tudnék mit sütni, ez lesz a kiválasztott. Legyen itthon rizs, tej és lekvár, és a csoda meg is történhet. Köszönöm!
Miért Mariék szerint? Mert én barátnőmtől, Maritól kaptam a receptet, ő pedig a maga idejében egy másik barátnőtől, Ágitól. Ügyes volt lányok!!!
Hogy mi is a más ebben a rizskoh-ban? Hogy a lekvárt nem mellé kínáljuk, hanem rásütjük. Megkaramellizálódik a tetején, és így fokozza az ízélményt.

A receptet nem írtam fel pontosan tőle, de annyira emlékeztem, hogy egy liter tejhez egy teáscsésze rizs kell, de hogy ne hibázzak, szétnéztem neten a receptek ügyében, és volt sok olyan, ami azt javasolta, hogy fél liter vízben és fél liter tejben főjön a rizs. A lustaság fél egészség, tehát a nem hízáshoz még ezt is hozzáírom, és majdnem oda jutok, hogy akár fogyókurás is lehetne. Bárcsak! Ugyanis itthonunkban csak fél liter volt csak a tejből, pont kapóra jött a javaslat, és működik ez is, nem víz ízű az elkészült torta.
Na de nézzük, miként is készült ez a torta, ami mellesleg még férjem is lenyűgözte, olyan magas és szellős lett.

Hozzávalók:
1/2 liter víz
1/2 liter tej
1 csésze rizs
100 g vaj
120 g cukor
3 tojás
1 vaniliarúd
baracklekvár
1 narancs/citrom héja
1 marék mazsola
1 csipet só
vaj és kenyérmorzsa a formához

A rizst alaposan átmossuk, feltesszük a vízben főzni, majd mikor elfőtte a vizet, felöntjük a tejjel, beledobjuk a vaniliarudat, (akár magok nélkül is), felorraljuk, készre főzzük és hagyjuk teljesen megdagadni a rizsszemeket.
Ekkor belekeverjük a cukrot és a vajat, beledobjuk a mazsolaszemeket és hagyjuk kihűlni. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.
Ha a rizs lehűlt, beleütjük a tojások sárgáját, a fehérjékből a sóval kemény habot verünk, amit aztán óvatos mozdulatokkal belekeverünk a tortaalapba. A kivajazott és kenyérmorzsával kikent tepsibe öntjük és a forró sütőbe toljuk.
Addig sütjük, míg szép barnává nem válik a torta teteje, ami persze nem a készenlétet jelenti még. Ekkor megkenjük a baracklekvárral, és úgy toljuk vissza a sütőbe, és így kompletáljuk a sütést. Szépen rákaramellizálódik a lekvár, ezzel fokozva az ízélményt.
Nem mondom, sokkal izgalmasabb így a torta, mint simán mellékanalazva a lekvárt. Persze ez nem zárja ki, hogy ne adjunk még pluszban hozzá egy kanálkával a kedvenc ízünkből, de ez már így is tökéletes. A fekete résztől nem kell megijedni, nem keserű, sőőőt, a legjobb részek a tortán!






Sok sikert hozzá, bátran fogjon hozzá mindenki!

Banános - mézes arcfrissítő maszk

Másodikként a bőröm fiatalságára koncentráltam ezen krém kiválasztásakor Gabriela Nedoma: Natúrkozmetikumok című könyve lapozgatása során, és azt kell mondjam, azon túl, hogy nagyon hasznos, mellesleg naagyon finom is. Anno olvastam, hogy a bőrünkre csak olyan dolgot kenjünk, amit meg is ennénk, ez a krém pedig tökéletesen megfelel ennek a követelménynek, ráadásul olyan fantasztikus eredményt garantál. Már ki is próbáltuk, és aláírom, hogy beváltja a hozzá fűzött ajánlót és a reményeket is, vagyis ilyeneket tud:

Még a legszárazabb és legfáradtabb bőrt is ragyogóvá varázsolja. Mivel a banán kalciumot, káliumot, magnéziumot és foszfátot tartalmaz, amelyek szintén a bőr természetes nedvesítő faktorai közé tartoznak, a gyümölcs hatóanyagait a bőr könnyedén felszívja. A banán hidratál, zsírosít, regenerál és érezhetően egészségesebbé teszi a bőrt. S ami a legjobb, a megmaradt anyagot elnassolni is egy élmény.

Hozzávalók:
1/2 érett banán
1 csipetnyi himalájai só
1/2 teáskanál méz
1 evőkanál tejszín
50 ml víz

Minden hozzávalót a mixer poharába öntünk, összeturmixoljuk, majd a bőrünkre kenjük. Hagyjuk megszáradni, közben ajánlatos pihenni és kellemes dolgokra gondolni, majd lemossuk. A megmaradt anyagot eltarthatjuk egy napig a hűtőben, de érdemesebb elnyalogatni, mert annyira finom.



Narancsos dezodor - naturálisan


Édes drága testvéremtől és fantasztikus feleségétől kaptam egy könyvet ajándékba, ami nem is lehetne tökéletesebb számomra. Ez aztán a nekem való ajandék, minden benne van, ami érdekel. Naturális kozmetikumok, amiket otthon is könnyedén, nagyobb nehézségek nélkül el tudunk készíteni, anélkül, hogy órákat kellene a hozzávalók után rohangálni. Nagyon szuper receptek vannak benne, nem is tudom milyen sorrendben fussak nekik, de csak lassacskán, ahogy a közmondás tartja.

Az első gyöngyszem ez a dezodor, amit a könyv írónője limoncelló dezodornak nevezett, mert ő citromból készítette, nekem viszont csak narancs volt itthon, ezért az enyém abbók készült. Megadom a másik verziót is a bejegyzésben, kinek melyikhez van nagyobb kedve, vagy mit talál könnyebben a közértben, annak megfelelően azt készítheti el.



Hozzávalók:
1/2 citrom/1/2 narancs reszelt héja (kezeletlen)
1 teáskanál citrom/narancslé
100 ml víz
1/2 teáskanál szódabikarbóna

A citrom vagy narancs héját lereszeljük, hozzáadjuk a kifacsart levet, felöntjük a vízzel, majd hagyjuk állni egy órán át. Ezután sűrű szűrőn átszűrjük, pumpás üvegbe töltjük, hozzáadjuk a szódabikarbónát, összerázzuk, és készen is vagyunk.

A citrom és a narancs is fertőtlenít, pórusösszehúzó hatásuknak köszönhetően megakadályozzák az izzadást, felfrissítik a lelket és a testet. 
Én kipróbáltam, működik, és ez óriási megkönnyebbülés számomra.
1-2 hétig eltartható szobahőmérsékleten.


vasárnap, január 11, 2015

Babérlikőr

Elkészült végre a régen beígért izgalmas likőröm is. Még Fűszermánia Gabinak ígértem egy ínyére való likőrt valamikor a tavasz folyamán, mikor egy adag limoncellót készítettem, és ami nagyon megtetszett neki, főleg azért, mert három nap alatt elkészül a házi verzió. Nos, ehhez a likőrhöz egy kicsit több idő kell, de munka nélküli várakozásról van szó csupán, nem aktív folyamatról.
Mint a legtöbb likőrfélénél, itt is csak arról van szó, hogy az ízesítéshez használt hozzávalót belemerítjük az alkoholba, és várunk türelmesen, majd?
Íme: 

Hozzávalók:
500 ml 90 %-os alkohol
10 emberes friss babérlevél 
500 ml víz
375 g cukor

Első fázisban tehát a babérleveleket beletesszük az alkoholba ázni. Addig tartjuk benne, míg a levelek fehérré nem válnak. Lassú feladat, kell legalább egy hét neki, én ráadásul időközben el is mentem itthonról, úgyhogy hagytam ázni 10 napig is. Nem árt meg neki, nem kell megijedni, ha tovább húzodik az első fázis.
Miután ez megtörtént, a cukorból és vízből szirupot készítünk, megvárjuk míg kihül, és beleszűrjük a zölddé vált alkoholt.
Üvegekbe töltjük és készen is vagyunk. Mi hidegen szeretjük a gyomorkeserűket, ezért hűtőben tároljuk, de ez nem feltétlenül szükséges.

Hogy miért is a babérra esett a választás? Mert a babér egy igen hasznos és fontos fűszernövényünk. Itt Olaszországban sövényként szinte minden kertes ház kertjében vagy akár az út szélén is megtalálható. Tipikus mediterrán növény, mert ez az éghajlat a legkedvezőbb a növekedéséhez. A győzelem jelképeként elhíresült szimbólum. Legalapvetőbb felhasználása a konyhában jellemző, a marha és vadhúsok pácainak alapvető hozzávalója. Nem hiányozhat a savanyú káposztából sem, de rendkívül érdekes ízt ad az uborkának, a heringnek és a fűszerecetnek is. De mást is tud ám. Nagyon izgalmas és finom illatú növény, és illatával és aromájával különleges ízt ad több ételnek is. Mint tudjuk, Magyarországon is elterjedten használt főleg főzelékekhez. Terapeutikus hatása kevéssé ismert, de kisebb egészségügyi problémák, főleg emésztési nehézségek megoldásában is hatásosan használható. Ez a likőr pont ennek a tulajdonságnak a kiaknázására készült, ami a levélben található esszenciális olajoknak köszönhető. Intenzívebb ízhez elég megemelni a levelek mennyiségét az alkoholban. 
Akár más fűszernövényekkel is dúsíthatjuk a likőrünket. A babér mellett kerülhet bele rozmaring, zsálya, kakukkfű, vagy bármilyen kedvenc, mezei gyógynövény. Ki ne ismerné a híres svédcseppet, mely minden betegségre gyógyír lehet. Elég fantáziánkra támaszkodni, ha különleges házi készítésű likőrrel szeretnénk meglepni vendégeinket.





Mint jól látható a cimkének használt leveleken, a fehérebb fajta az alkoholból kivett és még nem teljesen kiszáradt verzióról van szó, míg a zöld a már kiszárított friss levél színe.
Izgalmas, nemde?