péntek, október 25, 2013

Sonkas - sajtos sarga lasagne

Ujabb lasagne recept, ami hajaz a tokos verziora, de itt most kicsit a ferfiak javara lett atdolgozva, megpedig laktato hozzavalok hozzaadasaval. 
Azaz felturboztam sonkaval es sajttal, hogy kicsit megbolonditsam az izeket.
Igy kevesebb is eleg belole, elvileg!

Hozzavalok:
kb 1 kg tok
2 kisebb fej hagyma
100 g Sonka
200 g fustolt sajt
500 ml tej
so, bors, szerecsendio
keves parmezan
Olaj 
Lasagne teszta

A hagymat megtisztitottam es felaproztam, majd forro olajban megpiritottam. Ekozben a tokot megpucoltam es kockakra vagtam, majd a hagymahoz adtam, par percig egyutt paroltam oket, majd felontottem a tejjel, es addig foztem, mig meg nem puhult annyira, hogy egy villaval osszetorhettem. 
Ezutan mar csak a lasagne osszeallitasa var rank. Egy eldobhato tepsibe keves tokot tettem, hogy ne ragadjon le a teszta. Erre helyeztem a lapokat, majd ujra tokot halmoztam ra. Nem sokat, csak annyit, hogy eppen befedje a tesztat. Erre helyeztem egy szelet sonkat (itt akkora a szelet, ami epp beteritette a tepsit, majd a fustolt sajtszeleteket sorakoztattam fel. Ezt a muveletet addig folytattam, mig el nem fogyott minden hozzavalo, megpedig ugy, hogy tokkel es sajttal fejezzem be a sort. Megszortam reszelt parmezannal, es mehetett a sutobe, amit elozoleg elomelegitettem. Kb 35 perc alatt sult keszre.




Es hogy az edesseg se maradjon ki, ismet Tiramisut csinaltam, mert mar nagyon regen kerult asztalra.



Kakaós barackmagos kekszecskék

A héten begyúrtam egy jó adag linzertészáat, hogy reggelire mindig frissen készült sütit ehessünk, illetve kismama látogatásba is akartam vinni valamit, ami gyors és egyszerű, és biztos siker. Készült tehát epres, barackos és fügelekváros - diós linzertorta belőle, és még így is maradt kevés nyersanyagom. Tegnap erősen gondolkodtam, miként használhatnám fel a mennyiséget, anélkül, hogy megint linzertortát keszítenék belőle.
Így készültek el ezek az illatos és izgalmas ízű kis kekszecskék.
Először is nézzük a receptet, amit már sokszor megosztottam, ám jelen esetben teljes kiőrlésű lisztből csináltam, hogy a lelkiismeretem tiszta maradjon, akkor is, mikor a negyedik szelet sütit majszolom.

Hozzávalók:
500 g liszt
250 g vaj
250 g cukor
3 tojás

A kekszhez meg szükséges:
kb 10 evőkanál kakaó
és valamilyen magvak - ami most nálam barackmag
A hozzávalókat a robotgép spiráljával összedolgozzuk, és hűtőben tartjuk a felhasználásig. Ebből a mennyiségből, mint mondtam, készült két torta és a jelenleg tárgyalt kekszecskék.
Én mindig ennyit készítek, a tészta egy-másfél hétig eláll a hűtőben, folpackban tárolva, és mivel a torták elkeszítése is roppant gyors, akár reggel is bedobható egy adag a sütőbe, és frissen illatozó reggelivel várhatjuk kedvesünket.
A kekszekhez a mennyiség harmadát használtam fel. Egy tálba bő ( kb 10 evőkanál) cukrozott kakaót tettem, mivel a teljes kiőrlésű liszt miatt markáns és nem édes a tészta, jól összegyúrtam a tésztával, és miután egyenletes barna színű volt mindenhol, hozzáadtam a magvakat, amik eredetileg pisztáciak kellettek volna legyenek, a színek miatt, ám lusta voltam átmenni a boltba. Így esett tehát a választás a barackmagokra. Kis szalámit formáltam a tésztából, szeleteltem, és sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket. Forró sütőben 10 perc alatt készre sütöttem őket.
Végeredmény egy édes és mégis kesernyés süti, ami igen jól illik a reggeli kávéhoz, és a délutáni teához is




A héten készült édességek egyike ez a linzertorta:

Villamgyors spenotos teszta

Isteni spenotos tesztat ettunk tegnap, megpedig villamgyorsat. Annyira egyszeru a recept, hogy rekordot donthetne!
Elmondom, gyorsan. A tesztan kivul szukseg van:
egy jo adag spenotra
reszelt sajtra
100 g vajra 
borsra

Egy nagy labasba feltesszuk a vizet foni. Ekozben a spenotot kisse szettepkedjuk. A forrasban levo vizet sozzuk, majd beledobjuk a kivalasztott tesztat. A dobozon feltuntetett fozesi idohoz igazitjuk magunkat, ugyanis ket perccel a kiszabott ido elott a spenotot a vizbe dobjuk. Ha letelt a maradek ket perc is, leszurjuk a majdnem kesz etket, ugyelve arra, hogy egy keves viz maradjon a labasban, kb egy kis szedokanalnyi. A spenotos tesztat visszatesszuk a labasba, lassu tuzon kb 100 g vajjal (ami nalunk ismet ghee volt) es bo frissen orolt borssal osszefozzuk az izeket. Meghintjuk reszelt sajttal, ami jelen esetben nem parmezan volt, hanem egy trappistahoz hasonlo lagy sajt, es maris talalhato!
 


Egyszeruen elronthatatlan es igazan nagyon izletes es gyors etel!
Jo etvagyat hozza!

vasárnap, október 06, 2013

Villamgyors csokis habkoltemeny

Gorogorszagban ettuk ezt az igen egyszeru, es nem gorog edesseget, aminek a receptjet elkertem, es ma ebed elott meg is csinaltam, hutobe tettem, igy mire vegeztunk a fel sult csirkevel, amit parom keszitett, mar kesz is volt.
Ilyen egyszeru edesseggel meg nem talalkoztam, hacsak nem veszem annak a boltban megvasaroltakat, amiket csak be kell habzsolni, miutan a csomagolastol megszabaditottuk oket.
Ket hozzavaloja van, a tejszin, abbol is 700 ml, es az etcsoki, 300 g.
Kell hozza egy habvero, egy gozfurdo, es egy fakanal :)
A tejszint majdnem keszre verjuk, cukor hozzaadasa nelkul. 



Kozben a csokit gozfurdoben felolvasztjuk. 


Ha ez megvan, lassacskan a tejszinhez csorgatjuk, amit kozben tovabb verunk a habverovel, es miutan a csoki elfogyott, az egeszet egy formaba ontjuk, 



hutobe, sot, akar melyhutobe is tehetjuk, es fel ora mulva mar talalhatjuk is.
A gorog verzio igy nez ki:


 Az enyem pedig igy:


Mint latszik, van benne kis babapiskota, amit ugy a là natur tettem bele.Ha megforgattam volna valami likorben vagy kaveban, azonnal jo lett volna, igy viszont nehany napba tellett, mig megszivta magat egy kis nedvesseggel es puhava valt. Az elso napokban kellemetlen volt. Javaslatom tehat az: vagy ne nyuljunk ket napig a sutihez - am ebben az esetben elvesziti a villamgyorssa nyilvanitashoz valo jogot, vagy martogassuk meg kicsit a piskotakat valamiben!

Sikert sem kell hozza kivannom, mert elronthatatlan!