vasárnap, január 13, 2019

Panforte másképp - liszt, tojás és cukor nélkül, egyszerűen

Igazi téli finomság, amit itt leginkább Toscánában készítenek, és amiért én megőrülök. Imádom a mandulás, mogyorós és diós édességeket és egy ideje a fűszerek is érdekelnek. Régóta kerestem már egy olyan sütit, amibe őrölt bors is kell, mert izgatja nagyon a fantáziám az ilyesmi. 
A sót bőszen teszem minden ételhez és sütihez, amikor ebédhez vagy vacsorához ülünk, automatikusan őrőljük a borsot is mindenhez. De ez utóbbit még édességbe nem mertem tenni. Íme egy recept végre azonban.
Szóval ez a nagyszerűség már ajándékba is készült, és elnyerte az ajándékozottak elismerését is. Nagyon gyorsan megvan, majd meglátjátok a receptből, valamint sokáig eláll, ha van rá lehetősége, és nagyon mutatós és laktatós is. 

Hozzávalók:

250 g étcsokoládé
40 g méz
100 g mandula
100 g mogyoró
50 g pisztácia
50 g dió
50 g kandírozott narancs-, citromhéj
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál mézeskalácsfűszer
1 teáskanál koriánder
2 tekerésni frissen őrölt bors,
kevés őrölt szerecsendió
kakaópor a tetejére

Elkészítése pedig egy gyerekjáték:
a csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, hagyjuk kihűlni majd belekeverjük a mézet.
Eközben a szárított gyümölcsöket durvára aprítjuk/vágjuk, összekeverjük a fűszerekkel és a kandírozott gyümölccsel, a mézes csokiba forgatjuk.
A sütőt előmelegítjük 175 C-ra, egy kerek 22 cm-es sütőformát kibélelünk bevizezett és kifacsart sütőpapírral, belesimítjuk a csokis masszát, az előmelegített sütőbe tolva 25 percig sütjük.
Nem fog úgy tűnni, mintha meg lenne sülve, de bízzatok bennem, készen van. Még melegen egy evőkanál hátával kissé lenyomkodjuk, és egy napig hagyjuk a formában kihűlni. Miután ez megvan, megszórjuk a tetejét kakaóporral, és tálaljuk.

A vegyes fűszereknek köszönhetően olyan izgalmas ízvilágú, úgymond sütit kapunk, ami csak bátrabb embereknek való. Hallottam, hogy gyerekeknek nem nagyon jön be.
Akivel én megkóstoltattam, azoknak azonban nagyon nagyon bejött.