Pármai sonkába csomagolt kecskecamambert zöldségkörettel

Mivel az étrendem megváltoztatása nem csak az édességek kizárásáról szólt, hanem egy alapos reformról, új ételeket kellett beiktassak a mindennapokba, a megszokott 15-20 féle, rotációban cserélődő, jól megszokott ízek közé. A tésztákat abszolút kizártam, a húsokat is egy időre, a halak maradhatnának, de azokat csak bedobom a grill alá kevés sóval, borssal, és valami zöldet eszek mellé. A tejtermékek elhagyása csak annyiban nehezíti meg az életem, hogy nem ehetek sajtokat sem, hacsak nem kecskesajtot, kecsketejből készült termékeket. Az egyik alaposabb bevásárlás során akadtam erre a kecskecamambertre, ha így kell írni, és nagyon megtetszett. Kis tubusalakú, szépen lehet szeletelni, a sonka is benne maradt a fogyasztható termékek listájában, és hogy ne nyersen, hanem meleg formában ízletesen étkezzek, egybekötöttem a kettőt, egy-egy szelet pármai sonkába tekertem egy szelet sajtot, forró serpenyőben megpirítottam őket, mindkét oldalukon, majd főtt zöldbabbal fogyasztottam és nagyon elégedett voltam.

Lasagnetta goccia d'oro - gombas, sonkas, sajtos lasagne

Egy ujabb lasagnereceptet keszitettem el, ihletet meritve a parom eheti munkahelyi kotelessegeibol: ma es holnap is 220 fore kell fozzon egy diszkoban megrendezendo vacsorara, es az egyik fogas ez, amit mar en is fogyasztottam sokszor eddig munkahelyeim menzajan, de itthon sosem keszitettem el, pedig milyen egyszeru.

Raadasul a lasagnek haszna annyi, hogy akar ketszerre is elegendo a mennyiseg (2 fore szamitva) es mig sul, nyugodtan lehet mas hazkoruli teendoinket vegezni. A hagyomanyos lasagneval, ami raguval es besamellel keszul, annyi gondja akadhat lusta haziasszonyoknak, hogy a ragu elkeszitese kozel 3 oras folyamat, amit az olasz nok, es gondolom a magyarok is ugy oldanak meg, hogy elkeszitenek egyszerre egy ipari mennyiseget es aztan kisebb adagokra osztva melyhutoben taroljak felhasznalasig. Nekem is sikerult mar ketszer ilyet tennem. Ez a verzio azonban fel fogja villanyozni a hozzam hasonlo haznepet is, mert fozni csak a besamellt kell.

Ahhoz kell fel liter tej, 35 g liszt es 35 g vaj. Az eljaras a kovetkezo: a tejet felforraljuk, a vajat felolvasztjuk, megpiritjuk benne a lisztet, mintha rantast csinalnank, majd hozzaontjuk a felforralt tejet, es csomomentesre keverjuk, egyszer megrottyantjuk.

Hozzavalok ezen kivul:

- lasagne tesztalapok, amit ugyesebb haziasszonyok otthon is elkeszithetnek, en a boltbol szerzek be egy doboz szaraz lapot, amibol legalabb haromszor-negyszer keszulhet valamilyen lasagne, amibol ugye letezik sok variacio, itt lehet valogatni

- 100 g champignon gomba szeletelve

- 150 g pragai sonka vagy sima fott sonka, apro kockara vagva, nem szeletekre

- 150 g erlelt kemeny sajt kockakra vagva

- so, bors

A sutot elomelegitjuk 180 C°-ra, egy tuzallo tal aljat megkenjuk keves besamellel, es kezdodik a "maglya rakas"

Teszta, besamell, ra a felszeletelt gomba, a kockakra vagott sajt es sonka, teszta, besamel, sajt, sonka, gomba, es igy tovabb, mig el nem fogynak a hozzavalok, arra ugyelve, hogy keves sajt maradjon. Minden retegnel keves soval megszorjuk a besamellt, es borsot is orlunk ra. Besamellel fejezzuk be, amire  rahalmozzuk a megmaradt sajtdarabokat, es reszelunk keves sajtot, akar parmezant is, de ez nem kotelezo.

A meleg sutobe toljuk, es addig sutjuk, amig a tetejen a sajt szep barnara nem pirul, kb 25-30 perc szukseges mindehhez.

Jo etvagyat hozza! 

Jo etvagyat!

Sonkas - sajtos sarga lasagne

Ujabb lasagne recept, ami hajaz a tokos verziora, de itt most kicsit a ferfiak javara lett atdolgozva, megpedig laktato hozzavalok hozzaadasaval. 
Azaz felturboztam sonkaval es sajttal, hogy kicsit megbolonditsam az izeket.
Igy kevesebb is eleg belole, elvileg!

Hozzavalok:

kb 1 kg tok

2 kisebb fej hagyma

100 g Sonka

200 g fustolt sajt

500 ml tej

so, bors, szerecsendio

keves parmezan

Olaj 

Lasagne teszta

A hagymat megtisztitottam es felaproztam, majd forro olajban megpiritottam. Ekozben a tokot megpucoltam es kockakra vagtam, majd a hagymahoz adtam, par percig egyutt paroltam oket, majd felontottem a tejjel, es addig foztem, mig meg nem puhult annyira, hogy egy villaval osszetorhettem. 

Ezutan mar csak a lasagne osszeallitasa var rank. Egy eldobhato tepsibe keves tokot tettem, hogy ne ragadjon le a teszta. Erre helyeztem a lapokat, majd ujra tokot halmoztam ra. Nem sokat, csak annyit, hogy eppen befedje a tesztat. Erre helyeztem egy szelet sonkat (itt akkora a szelet, ami epp beteritette a tepsit, majd a fustolt sajtszeleteket sorakoztattam fel. Ezt a muveletet addig folytattam, mig el nem fogyott minden hozzavalo, megpedig ugy, hogy tokkel es sajttal fejezzem be a sort. Megszortam reszelt parmezannal, es mehetett a sutobe, amit elozoleg elomelegitettem. Kb 35 perc alatt sult keszre.

Es hogy az edesseg se maradjon ki, ismet Tiramisut csinaltam, mert mar nagyon regen kerult asztalra.

Sonkas mozzarellas sult falatok

Parti elottre keszitettem ezeket a harapnivalokat, ma este ugyanis 70-es 80-as evek muzsikaja szol egy helyi dizsiben, ahova korhu oltozekben kell menni. Gondoltam, energiaadonak jo lesz egy kis ragcsalnivalo. 
Nos, roppant egyszeru megoldas ez. Keszen is lehet venni oket, de szerintem arban es izben is felulmulja az otthon keszitett verzio a boltit.
Levelesteszta mindenhol kaphato.
Vettem kis sonkat es mozzarellat, es most ezzel toltottem meg oket.


A kor alaku leveles tesztat cikkekre vagtam, melyek kozepere egy darabka sajtot es sonkat helyeztem.
Mindet feltekertem, megkentem tojassal es megszortam szezammaggal, es mentek is a sutobe, ahol 30 perc leforgasa alatt keszre sultek. Ime a vegeredmeny:

Jo etvagyat!!!

Sonkas mozzarellas lasagne

Ma ujabb lasagne recept erkezik. Vasarnap egy puglia-i ismerosomnel ebedeltem, s beszelgettunk errol-arrol, tobbek kozott a konyharol is, ami naluk nagyon fontos szerepet tolt be, nagyjabol mint nalunk, Magyarorszagon. Az etkezes a napok gyongyszeme, kepesek egesz delelottoket, majd ebed utan delutanokat fozessel tolteni, s tobbfele finomsagot az asztalra tenni, amibol raadasul a haziak talalnak a vendegnek, aki, ha nem eszi meg mindazt, ami ele raktak, sertesnek minosul. Nos, o adta a tanacsot, hogy a lasagen lazitsak kicsit, mert raguval es besamellel szerintuk tul nehezze valik az etel, mig az o verziojuk sokkal lazabb, nem uli meg ugy a gyomrot. Gondolom, hogy az a jo par fok, amivel ott tobb van e'ves szinten, szerepet jatszik ebben. Illetve az is, hogy ez a lasagne egy a sok kozul, amit egy etkezes soran kinalnak. Ma tehat ezzel varom haza a parom, aki a husvet alatt a tengernel volt, s dolgozott. Csodalatos szulinapi partyt csinalt A.Sacchinak, a szimpla husveti pihenoknek pedig finomsagos ebedet varazsolt az asztalra, harom napon keresztul. Ez a fogas szerintem kivalo husvet utanra. Mert valoszinu, hogy marad meg sonka az unnepi asztalrol, s igy valtozatossa lehet tenni, a toltelek, tojas, kolbasz, kalacs es zoldsegek szimpla kinalasa helyett. Ha van otthon sajt! Ha nem is az, ami ehhez kell, de valami masfajta. 

Lassuk akkor a receptet:

Hozzavalok:

Lasagne teszta

300 g szeletelt sonka (apritott husveti is jo)

3 mozzarella sajt

Reszelt parmezan

Paradicsomos alapszosz

Az elkeszites nagyon egyszeru. A sonka, ha szeletelt, szuper, ha egeszben van, felapritjuk.

A boltokban kaphato lasagne teszta azonnal mehet a sutobe, nem kell elofozni, gyakorlott haziasszonyok viszont otthon is gyurhatnak, ezzel leroviditik a sutesi idot.

Egy tepsi aljara keves paradicsomszoszt kenunk, megakadalyozva ezzel, hogy a teszta odaegjen. Rahelyezzuk a tesztat, erre a sonkat, a szeletelt mozzarellat (vagy keznel levo sajtot), rakanalazunk annyi paradicsomszoszt, ami belepi, majd megszorjuk parmezannal.

Ezutan ujra tesztalap kovetkezik, sonka, mozzarella, paradicsomszosz, reszelt parmezan, s mindezt addig folytatjuk, mig a hozzavalok el nem fogynak. A lenyeg, hogy paradicsomszosszal es reszelt parmezannal fejezzuk be a retegezest.

Kb 60 perc alatt keszre sutjuk. Villaval ellenorizzuk, hogy a teszta puha-e. De a tetejen levo parmezan is lehet indikator. Ha ropogos, keszen vagyunk.

A vegeredmeny egy laktato egytaletel. Nagyon nagyon finom, s olyan gyors elkesziteni!!!

Már a sütőben:

Második adagom!!! 

Jó étvágyat!!!

Sonkas fetas croissant

Ma egy barban megittunk egy aperitivot, amihez itt jar mindig valamilyen kis sos harapnivalo, ami adta az otletet ehhez a recepthez. Nagyon egyszeru lesz, talan harom sor sem.
Vettem levelestesztat, sonkat es fetasajtot. A kor alaku levelestesztat mintha torta lenne, cikkekre vagtam, a cikkek szelesebbik vegere helyeztem egy kis fetasajtot meg egy kis sonkat. Feltekertem, es elomelegitett sutoben 15 perc alatt keszre sutottem. Ime a vegeredmeny:

Sajttal sonkaval toltott csirkemell paprikakorettel

Parom lepett meg ezzel a finomsaggal tegnap este, mivel en dolgoztam 3 oratol folyamatosan. Nagyon kreativ receptnek gondolom. Mostanaban a wokban fozunk, tobbfele rizses verzio keszult a legutobbi receptem ota, tegnap meg akart lepni valami massal. Mert ha en fozok, ismet csak wokos kreacioval alltam volna elo. Fo a valtozatossag!

Hozzavalok:

ket csirkemellszelet

sonka

kemeny sajt

mozzarella

so, bors, fokhagyma, olaj

kaliforniai paprika

A csirkemelleket kettevagjuk lapjaban, ugy hogy egyik oldalan egeszben maradjon, ugymond egy taskat kapjunk. Beleteszunk egy szelet sonkat es egy szelet sajtot, bezarjuk, majd serpenyoben keves olajat melegitunk, es a csirkemellet megpiritjuk mindket oldalan, fedo alatt. A masodik oldal elkeszulte utan mozzarellaval beteritjuk, amit hagyunk raolvadni, fedo alatt, de mar nem fozzuk tovabb. Ekozben a paprikat felszeleteljuk, es egy masik serpenyoben olajat melegitunk, beledobunk ket-harom cikk fokhagymat, hejastul (aglio in camicia - azaz fokhagyma ingben) majd beletessszuk a paprikaszeleteket, s megpiritjuk oket. Sozzuk, borsozzuk es talalhatjuk is. A paprika kivul megpuhul, de ropogos marad belul. Edeskes ize van, ami jol harmonizal a csirkemellunk izevel!

Jo etvagyat!