Ötlet száraz sütire - tiramisu alternatíva

A mézeskalácsot már régóta rágcsáljuk, eljött az ideje, hogy új ruhába öltöztessük. Hétvégén csináltam egy jó adag mascarpone krémet tiramisunak. Azzal sosem mond csődöt az ember, ha vendégeket vár. Gyorsan összedobható, és ettől még gyorsabban elfogy. Garantált a siker. Mivel sütöttem én a vendégeknek tejben sült túróstekercset is, amiről kiderült, hogy inkább való reggelire, mint ebéd utánra, muszáj voltam tiramisut is csinálni. Azt mindenki szereti, nem utasítja vissza senki.

Megmaradt egy kevés mézeskalács, amit másként akartam elfogyasztani, egy kevésből alkoholos tiramisut csináltam. Kíváncsi voltam az ízére. Tiramisuból készült már torta, aholis a babapiskótákat egy frissen sült piskótalap alkotta, és igazi tortaformát kapott. Naagyon istenifinom lett. 

Azonban ízes sütiből még nem raktam össze ezt a réteges csodát. Itt volt az ideje.

A mézeskalács süti jól illik a kávéhoz. Akkor miért ne illene egy kávés édességhez.

Hogy kissé felnőttesebbé tegyem, Grand Marniert adtam a kávéhoz, amiben a piskótát megforgattam.

Így lett kissé pikánsabb. Ez alapján tehát azt mondom, ne dobjátok ki a megszikkadt piskótákat, vagy ne kókuszos golyót csináljatok belőle, hanem dobjátok össze egy alternatív tiramisunak.

Hozzávalók:

250 g mascarpone vagy krémsajt

2 tojás

2 evőkanál cukor

200 ml tejszín

szikkadt piskóta

kávé

kedvenc likőrünk

kakaópor

A tojást a cukorral nagyon habosra verjük, ezután hozzáadjuk a mascarponét, jól összedolgozzuk, majd ha csomómentes állagú lett a krém, hozzáöntjük a hideg tejszínt, és addig dolgoztatjuk a gépet, míg habos és kemény krémet nem kapunk.

Ezután jön a rétegezés:

a mézeskalácsot fél centis szeletekre vágjuk, majd a likőrrel elkevert kávéba forgatunk egy szeletet, és egy pohár aljára helyezzük, rákanalazunk kevés krémet, majd újra kávéba forgatott piskótát teszünk rája, újra krém, és addig folytatjuk, míg a pohár tele nem lesz. Kakaóport szórunk rá és mehet a hűtőbe.

Mézeskalács püspökkenyér

Igyekeztem visszakeresni a recept feltöltőjét, de nem sikerült, elnézést kérek tőle, hogy nem említem meg a bejegyzésben, de ha magára ismer, szóljon, és a szükséges módosításokat véghezviszem.

Két hetes munkát igényel, de nem hiszem, hogy ez fogott meg benne. Nagyon érdekes dolog ez, a szépség, a jóság, elvégre személyünktől függ. Ez azonnal megtetszett, de csak pihent a megsütésre váró dolgok listájában, két héttel ezelőttig. Ugyanis akkor épp eszembe jutott, volt itthon méz is és liszt is, míg Danikám nem volt jelen, nem tudtam, mit csináljak, hát bekevertem.

Hogyan alakul tehát ez a piskóta az asztalra?

Hozzávalók először:

400 g méz

400 g liszt

A mézet meglangyosítjuk, majd belekeverjük a lisztet. Letakarjuk folpackkal és hűtőbe tesszük két hétre.

hozzávalók majd:

120 g vaj

csipet só

2,5 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

2 tojás

5 g szódabikarbóna

2 evőkanál tej

2 teáskanál sütőpor

kandiscukor a dekoráláshoz

Két hét után a mézes keveréket langyos sütőbe tesszük, hogy megpuhuljon kissé, majd a sütőt 180 C-ra előmelegítjük.

A szódabikarbónát a tejben elkeverjük.

A megpuhult masszába keverjük a vajat, a tojásokat, a fűszereket és a sót, hozzáadjuk a tejben elkevert szódabikarbónát és utolsónak a sütőport.

Kivajazott püspökkenyér formába öntjük, megszórjuk kandiscukorral, majd a forró sütőbe toljuk kb 75 percre.

Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e.

A formában hagyjuk kissé kihűlni, majd rácsra borítjuk és úgy hagyjuk teljesen kihűlni.

Amit nem sikerült megfejtenünk emberemmel, az a két hetes várakozás. Nem történik semmi a liszttel és mézzel, még ha két hétig együtt is vannak a hűtőben. Csupán annyi, hogy mikor újra elővesszük, és megmelegítjük, hogy előrehaladjunk a folyamatban, akkor nem sikerül (nekem nem sikerült) csomómentesre kevernem a tésztát.
Amennyire mi értünk a konyhaművészethez, és ebben átadom Daninak a stafétabotot, a süti elkészíthető azonnal is, nem kell két hétig várnunk vele. Ugyanezt az eredményt fogjuk elérni akkor is!