Fűszermánia spanyol salátája

Köszi Gabi a szuper receptért, ez valóban nagyon laktató, igen finom és különleges köret, ami akár magában is megállja a helyét!

Igazán gyorsan elkészíthető, és ugyanilyen gyorsan elpusztítható. Én még mindig a szombaton kisütött két oldalas darabból táplálkozom, és a szombati cukkini és uborka készletből állítom össze a menüt. Mindehhez jön bőségesen menta...és hamarosan egy módosított mojito is következik.

De lássuk a mai köretet, amihez Gabi adta EZEN RECEPTJE adta az ötletet. Jól kitalált kombináció - és újabb felhasználás a burjánzó mentához. 

Hozzávalók:

2 fehér cukkini

1 uborka

1 marék menta 

50 g fenyőmag megpirítva

1 marék mazsola

só, bors, olaj

kevés csípős olaj (peperoncinoval készített)

1 gerezd fokhagyma

Egy serpenyőben felforrósítottam kevés olajat és beledobtam a félbevágott fokhagymát héjastúl. A cukkinit megmostam, felkarikáztam, a forró olajba öntöttem, majd gyorsan átpároltam, anélkül, hogy túlfőztem volna.

Ezután a tálalótálba halmoztam és hagytam kihűlni.

A mentaleveleket megmostam, és aprítottam. 

A mazsolát langyos vízbe áztattam pár percre.

Az uborkát megmostam, meghámoztam, hosszában négyfelé vágtam, kivájtam a magvas részt, a megmaradt darabokat pedig szeleteltem.

Ezalatt a cukkinik ki is hűltek, minden hozzávalót hozzádobtam, sóztam, borsoztam, olajjal és csípős olajjal ízesítettem, majd mindent összekevertem, és készen is voltam.

A citrom ezalkalommal kimaradt belőle, mert nem volt itthon, és nem volt kedvem átugrani a boltba. Viszont uborkával gazdagítottam, és a csípős olaj is segített izgalmasabbá tenni ezt a finom salátát.

Forró hússal és a feta pestoval tálaltam.

Köszi Gabi, hálás vagyok neked a felfedezésért!!