Kapros túrós lepény

A receptet Innen szereztem, nagyon megtetszett, hogy nem édes, és amolyan azonnal bekapós finomságról volt szó, az első adandó alkalommal be is szereztem a hozzávalókat, és tessék, már felfalásra is került, ráadásul elég gyorsan. Sajnos estére készült el, amikor a fények nem a legjobbak, reggelre pedig már alig volt belőle, így bocsánat a fotókért, az ízek csodásak, nem kell megijedni. Annyit adtam hozzá az eredeti recepthez, hogy kaporral gazdagítottam a túrókrémet, és megérte. A tészta gyorsan megkelt és valószínű többször fogok ehhez hozzányúlni, mert roppant finom, levegős és ízes.

Hozzávalók:

a tésztához:

250 g simaliszt

1 evőkanál zsír

csipet só

1 kis tojás

kb. 1,2 dl tej

20 g friss élesztő

1 kávéskanál cukor

1 teáskanál liszt

zsemlemorzsa a szóráshoz

a töltelékhez:

1 kg túró/ricotta

kevés kenyérmorzsa ha túl híg lenne

1 csipet só

3 tojás + 1 tojás fehérje

Tetejére:

1 kis pohár tejföl

1 tojás sárgája

A tésztához az élesztőt belemorzsoljuk a langyos, cukros tejbe, simára keverjük az egy teáskanálnyi liszttel, és letakarva felfuttatjuk. 

A többi hozzávalót a robotgép táljába mérjük, ha az élesztő felfutott, azt is a tálba öntjük, és a dagasztókarral homogén tésztává gyúrjuk, majd kb 8-10 percig dolgoztatjuk még a gépet. Azután a tálat letakarjuk folpackkal, majd a duplájára dagasztjuk a tésztát, amihez ezesetben kb 30 perc elég is.

Ezalatt elkészül a töltelék is, amihez a túrót tálba tesszük, villával áttörjük, sózzuk, majd ha túl lágynak ítélnénk meg a túrót, akkor kevés kenyérmorzsát adunk hozzá. 

A tojásokat valamint a tojásfehérjével villával felverjük, és azt is a túróhoz keverjük. 

A megkelt tésztát tepsi méretűre nyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe igazítjuk, megszórjuk kevés zsemlemorzsával, és rásimítjuk a tölteléket. 

A tejfölt elkeverjük a tojássárgájával, majd egyenletesen elosztjuk a tölteléken. 

A lepényt 180 C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és kb 45-50 perc alatt készre sütjük.

 

Nagyon ízletes, főleg melegen!!